虾仁如何油炸好吃_简单炸虾仁怎么做好吃香酥
大家好！今天让小编来大家介绍下关于虾仁如何油炸好吃_简单炸虾仁怎么做好吃香酥的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炸虾仁怎么做好吃香酥2.简单炸虾仁怎么做好吃香酥
3.虾仁炸着吃怎么做
炸虾仁怎么做好吃香酥
炸虾仁的做法：
主料：虾仁300g、鸡蛋1个。
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量。
1、备料。
2、把虾仁洗净，沥干水分，加盐、胡椒粉腌制10分钟。
3、鸡蛋液加淀粉搅拌均匀。
4、取腌制好的虾仁，蘸匀蛋液。
5、放入5成热的油中炸制。
6、炸熟后捞出，放入吸油纸上。
7、依次全部做完。
8、装盘即可上桌食用。
简单炸虾仁怎么做好吃香酥
虾仁按照下面方法炸，即好吃又简单。1碗内倒入淀粉，加入一个蛋调成糊状，加少许盐
2把虾仁放到水里化冻
3虾仁放入面糊中拌匀
4锅内滑油，八九成热
5下虾仁炸
6一面熟了翻面再炸，两面颜色发红
7装盘即可。虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。
虾仁炸着吃怎么做
食材:虾仁 20个，面粉 20-30克，鸡蛋1个，盐半勺，料酒半勺，白胡椒粉1/5勺
步骤:
一、用清水把准备好的虾仁冲洗干净，李刚虾仁表面的水分，放到一个大碗中，准备进行腌制。
二、把准备好的料酒倒入碗中，加入白胡椒粉，加入盐，用手抓匀，腌制大约15分钟左右。
注意:因为虾仁经过冷冻里后，丧失了大部分的鲜味，所以需要料酒去除腥味，除此之外，还能够增加一定的香味。
三、另外准备一个碗，打入一个鸡蛋，用筷子打散。把准备好的面粉一点一点加入到鸡蛋中，一边加鸡蛋，一边搅拌，直至形成蛋糊。
四、把腌制好的虾仁捞出沥干，放在蛋糊中，搅拌均匀，使虾仁均匀的沾上蛋糊。
五、准备适量油，倒入锅中加热至七成熟，如果大家不会掌控的话，可以把手放在锅的上空，能够明显的感受到热气时就可以了。
六、把准备好的虾仁一个一个的放入油锅中进行炸制，虾仁变成金**后，快速捞出放入盘中即可。
小贴士
1.如果条件允许的话，大家可以用新鲜的大虾，不过要注意去除虾线和虾壳，在处理的时候注意安全。
2.在对家人进行腌制的时候，一定要把握好盐的用量，如果大家心里没有数的话，宁愿少加，也不要多加。如果淡的话，可以在后续过程中加上一点盐。
3.在做这道炸虾仁的时候我们用的是鸡蛋糊，用这样的方法做出来的虾仁是非常嫩的。如果用面粉的话，做出来可能会回软。
4.在炸制的时候一定要用高的有温来炸，这样才能保持虾仁的软嫩度。再者就是炸制的时间不要太久，否则虾肉很容易变老，而且也会更加油腻。
所用食材：
虾仁 面粉 淀粉 胡椒粉 花椒粉 盐
具体做法：
1准备虾仁，如果是现剥虾仁当然好，如果没有鲜的，冷冻的也可，这个要求不高。将虾仁加入料酒、胡椒粉抓匀按摩腌制一下。这一步不要放盐，要用白胡椒，放料酒和胡椒粉的目的都是为了去腥。
2将面粉、玉米淀粉、水混合起来，调制成酸奶状。面粉与淀粉的比例是1：1，不用放鸡蛋，用水即可。面糊一定要调匀，多搅动一会，让它上劲，提起后，面糊呈不间断流动状态。
3将虾仁均匀裹上面糊，面糊不能太厚，也不能太薄。太厚炸出来的虾仁酥皮太厚，就没有虾的鲜香了。
4油锅用中火，热锅入凉油，加热一会儿后用筷子试油温。要用干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好。将虾仁放入。要快速单个下入虾仁，不要一股脑全放进去，这样才能保证不粘连，保证成熟度一致。
5成型略上色捞出。
6把油温升到七成，复炸30秒左右至金黄酥脆。
7放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘。
8将花椒粉和盐调匀，撒上炸好的虾仁上面即可。可轻轻晃动让其均匀分布入味。
美美的享用吧！
相关文章
