自己如何做香菇酱_怎么制作香菇酱
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自己如何做香菇酱_怎么制作香菇酱的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.香菇酱的做法2.怎么制作香菇酱
3.自己在家怎样做香菇酱
4.怎么样做好吃的香菇酱
5.做香菇酱怎么做法
香菇酱的做法
香菇酱的做法如下：
用料：香菇适量、葱、姜、蒜适量、花生碎适量、干黄酱一袋、红色螺丝椒两个。
步骤：
1、我用的是新鲜的香菇，先把香菇清洗干净，把香菇的头和尾分开，尾部不要扔，这样吃起来很有口感，水分沥干。
2、水分沥干以后把香菇切成丁，不能切太碎，差不多就行。
3、葱、姜、蒜、红色螺丝椒全部都切碎，备用。
4、然后炒锅内倒入适量的油，油快热的时候将葱、姜、蒜和红色螺丝椒放入翻炒，待到香味出来，紧接着倒入香菇，炒到香菇的味道香飘四溢的时候，依据个人口味加入如所示的王致和的干黄酱，我用的是一整袋。
5、花生过油，一定要是在凉油的时候倒入花生，这样不容易糊，花生出锅晾凉去皮，用擀面杖碾碎些炒锅里的菜翻炒到一定程度再加适量水，中小火滚上15分钟左右。
6、收汁出锅咯！香飘四溢的香菇酱就做成了～。
怎么制作香菇酱
1、准备好小葱、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。将小葱洗干净切成细末，将干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干净之后，再将干辣椒切碎，将姜和蒜切成末。
2、将洋葱洗净后企鹅号才能小块状，再将香菇也切成小块。
3、起热锅，锅子里面加入大量的食用油，将干辣椒放进油锅，用中小火慢慢炒，直到油变成红油。接着倒入姜末和半份蒜末，爆炒出香味。加入一汤匙的豆瓣酱，继续翻炒。
4、再将香菇和洋葱放进去炒，待到香菇稍微软化之后，加入一汤匙的黄豆酱炒香，撒入葱花和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用盐，翻炒几分钟即可。
自己在家怎样做香菇酱
准备食材：香菇，洋葱，大蒜，豆瓣酱，干黄酱，花生米，生抽，老抽。
制作方法：在我们的市场上，一般也都是分为新鲜的香菇和干香菇的，而在制作香菇酱的时候，我们一定要用新鲜的香菇来制作，千万不要用那些干香菇来制作，不然的话做出来的口感也是不好吃的，准备好新鲜的香菇以后我们把香菇给清洗干净，再清洗干净以后，把水分沥干，等到沥干水分以后把香菇切成小丁。香菇蒂也是可以简单的处理一下，然后也给切成丁的，因为香菇蒂吃起来也是非常的美味的，不要给扔掉了，不然的话也是太浪费食材了。等到切好以后先放在一旁备用，然后我们准备一些洋葱和大蒜，把洋葱和大蒜叶都分别去皮，清洗干净之后切成末，然后放在一旁备用。
之后我们准备一些花生米，然后把花生米放在水中浸泡，再浸泡的时候也要提前浸泡，最少要浸泡两个小时左右的时间，等到花生米浸泡好以后，我们用手把花生米的外皮搓掉之后，把花生米可以也多的碎一些，然后也放在一旁备用，然后我们就可以准备一口锅了之后把锅放在火上烧着，等到锅烧热以后加入适量的食用油，在做香菇酱的时候一定要用热锅冷油来制作，不然的话，香菇酱在熬制的时候也是很容易出现糊锅的情况的。
等到油温烧至5成热的时候，我们把香菇先放在锅中馨香油炸，等到香菇的表面炸至金**以后即可捞出控油。然后我们再把准备好的洋葱末放在锅中进行油炸，等到洋葱的表面炸至微黄以后，把准备好的蒜末也倒入锅中进行油炸到食材都全部炸成金**，然后也可以捞出控油，最后把花生米放在锅中，等到花生米炸至金黄的时候捞出控油备用。
之后我们把锅里的食用油倒出来一半，然后在锅里面加入一些豆瓣酱，用小火进行熬制豆瓣酱，熬制出红油，熬出香味以后把干黄酱也放在锅中慢慢的进行熬制，最后我们就可以把炸好的洋葱，花生，蒜蓉以及香菇丁倒入锅中。翻炒均匀，等到翻炒均匀以后，加入一些生抽老抽进行调味，上色之后就可以关火了，等到香菇酱稍微放凉一些以后，装在罐子里边密封，然后可以放在冰箱里冷藏保存，想吃的时候随时都可以拿出来食用。如果你也特别喜欢吃香菇酱的话，别出去购买了，赶紧试试自己在家里制作吧，无添加更健康。
怎么样做好吃的香菇酱
1干香菇洗后用冷水浸泡
2.将泡发好的香菇切成丁
3.洋葱洗干净切碎
4.起油锅，香菇入锅过油后盛出
5.再起油锅，洋葱入锅炒
6.炒出香味，添加甜面酱炒
7.加白糖炒
8.香菇入锅炒
9.炒出香味，加盐、味精炒
炒均匀即可关火盛出。
做香菇酱怎么做法
材料
主料：香菇50g；
辅料：油适量、盐适量、姜末适量、蒜末适量、干红辣椒末适量、豆瓣酱1勺、黄豆酱3勺
香菇酱
1
准备50g干香菇
2
将干香菇放在水里泡发（我称了一下50g干香菇泡发后有160g左右的样子），切成丁。
3
锅里放比平时炒菜多一点的油。放入干红辣椒末小火炒香至油变成红色。然后家入姜末和一半的蒜末炒香。最后倒入香菇丁。
4
香菇丁变软的时候加入一勺豆瓣酱拌匀。炒香后放入三勺海天辣黄豆酱。
5
炒至出油的时候放入适量盐，糖，耗油调味。最后放入剩下的一半蒜末拌匀。
小贴士
整个过程都小火炒。
准备食材：香菇400g、洋葱半个、葱一根、青椒200g、猪肉200g、姜一块、蒜2个、花椒30g、食用油200g、生抽1大勺、老抽1大勺。
第一步：将蒜去皮拍碎切成蒜末、姜切成姜末、葱切成葱末、洋葱切成小丁装盘备用。
第二步：青椒切成末、香菇去掉根部切成小丁、五花肉去皮剁成肉末、花椒切碎装盘备用。
第三步：锅中倒入200g食用油，烧热后加入肉末翻炒至颗粒状，没有大块肉为止，然后加入蒜末、姜末炒香，再倒入香菇丁、洋葱丁、辣椒末、葱末一起翻炒均匀。
第四步：锅中小料炒出香味后，一次加入生抽、老抽、花椒末，继续翻炒均匀，然后转小火熬15分钟左右。
第五步：等到香菇酱变至浓稠状时，就可以备盘出锅了，看起来是不是很有食欲呢？
最后搭配上一碗热腾腾的面条，仿佛找到了记忆中味道，拌好吃一口，鲜滑爽口，不会感到油腻，忍不住又要多吃两碗了。
小帖士：
1、如果家里没有绞肉机的话，最好在超市买绞好的肉馅，自己剁的话很费劲，并且还不容易把肉剁碎（来自小喵的亲身感悟）。
2、香菇在切丁之前注意要把根部去掉，因为根部会有些清洗不掉的脏东西。
3、喜欢吃辣的小伙伴，可以把青椒换一半的小米辣，青椒则是帮助提鲜。
4、做好的香菇酱不要直接装罐，最好先盛放在一个大碗中或是盘子中晾凉，然后再装罐密封，放冰箱冷藏，这样可以保存的时间长一些
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