三月瓜如何吃_三月瓜（嫩南瓜）怎么炒才美味
大家好！今天让小编来大家介绍下关于三月瓜如何吃_三月瓜（嫩南瓜）怎么炒才美味的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.三月瓜怎么炒才好吃2.三月瓜（嫩南瓜）怎么炒才美味
3.三月瓜水煮要煮多久
三月瓜怎么炒才好吃
九月吃三月瓜也是个不错的选择，搓椒脆瓜丝，记得这个步骤才好吃
现代营养学常说生吃蔬菜可以获得更多营养，这句话在川菜中还是行得通的。川菜的凉菜中有大量用生的蔬菜拌制成菜的，常见的有拌折耳根、生拌商蒿、酸辣萝卜丝、水果沙拉、蒜泥黄瓜等。
生吃类的菜肴特别注重食材原料的新鲜度，这样成菜口感才香脆爽口，这道搓椒脆瓜丝原为热菜，多炒烧成菜，在此转个弯，取三月瓜表面碧绿的一层切丝成菜，鲜活的瓜丝往餐桌上一放，再将刀口椒湖辣汁淋在瓜丝上，瞬间抓住食客的视线，也让人胃口大开。
原料：
三月瓜（节瓜）750克，刀口椒30克，大蒜末20克，红小米辣椒末10克，小葱葱花10克。
刀口椒做法：先取干红花椒粒、于红辣椒，入锅小火炒香使花椒、辣椒变焦褐色至脆后，出锅铲入大平盘中摊开、晾凉。最后花椒、辣椒置于砧板上，用刀利成碎未后即成刀口辣椒。
调味料：
川盐1/4小匙，味精1/2小匙，白糖1/2小匙，鼓油4小匙，辣鲜露4小匙，美极酱油2小匙，香油3大匙，陈醋3小匙，冷清鸡汤3大匙。
清鸡汤做法：
1、炒锅中加入清水至七分满，旺火烧开，将治净后的老母鸡入开水锅中汆烫10~20秒后出锅，洗净备用。
2、将汆过水的老母鸡放入紫砂锅内加入水，先旺火烧开，再转至微火，加盖炖4~6小时即成。
烹调制法：
1、将三月瓜洗净，取表皮切成二粗丝，用流动水浸泡3小时，捞出沥干水分后盛入汤碗内。
2、将刀口椒用小火、干锅烘干至酥脆，待冷脆后用手掌搓揉成细末。
3、将刀口椒末、大蒜末、红小米辣椒末、葱花、川盐、味精、白糖、豉油、辣鲜露、美极酱油、香油、陈醋、冷清鸡汤调匀成搓椒味汁。
4、待食用时，再将搓椒味汁浇在三月瓜上，拌匀成菜。
大厨经验秘诀
1、三月瓜应选表皮嫩而表面光洁，色泽比较绿的。若用冰水浸泡成菜，三月瓜丝会更加翠绿诱人。
2、三月瓜切丝应均匀，只取靠近表皮的一、二层瓜皮，确保成菜后色泽翠绿，口感脆爽，外形美观。
3、浇汁可以提前1小时调出备用，出菜时搅匀即可。
4、必须等到就餐时才能将搓椒汁淋入三月瓜丝上，过早淋汁的话，瓜丝会因盐分使质地变软而口感不脆爽，也显得量少。
菜品变化：搓椒南蒿，凉拌折耳根，红油三丝
这道菜非常简单，非常适合夏天没有太大胃口的时候吃，当然也适合仍然处在炎热中的九月吃，虽然简单但是有一个步骤非常重要，可以说是这道菜的灵魂，那就是一定要等到吃的时候再浇汁，否则这道菜的口感就会不清脆，也就不那么好吃了
三月瓜（嫩南瓜）怎么炒才美味
步骤
1.三月瓜洗净
2.三月瓜对半切
3.三月瓜切片
4.腊肉肥瘦肉分开
5.腊肉切片
6.热锅倒入肥肉翻炒出油
7.倒入瘦肉翻炒
8.倒入三月瓜片翻炒熟透即可
三月瓜水煮要煮多久
南瓜排骨
原料：
大南瓜肉600克，排骨250克，蒜头30克，鸡粉10克，精盐5克，味精4克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生油1000克（耗油150克）。
制作过程：
1、先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4厘米×4厘米方块；然后把排骨切条，斩成每块约3厘米长度，洗净候用；最后把蒜头用刀拍破，剁成蒜茸待用。
2、将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热时把南瓜块放入炸过，捞起。再把油倒起，将鼎放回炉位，加入生油100克，倒入排骨爆炒，待炒至排骨肉收缩时，再投入蒜茸炒过，然后把南瓜块倒入，加入精盐、鸡粉、胡椒粉、清水500克，用慢火焖至熟透，并在收汤时要加入味精、麻油，搅拌均匀，最后用餐盘盛着即成。
特点：鲜香肉嫩，田园风味。
香煎南瓜饼
原料：
净南瓜1斤、绿豆沙、白糖3两、糯米粉8两，油少许，冬瓜糖少许
制作过程：
(1)将南瓜去片蒸熟搅烂，趁热下糖和少量油，糯米粉，便成皮。
（2）将皮包上绿豆沙馅，再用圆印压成饼形，然后蒸三分钟，便成南瓜饼。食用时用热鼎少油煎成金**即成。
特点：色泽金黄、入口清香。
三月瓜是大家非常熟悉的一种蔬菜，煮8-15分钟即可。
而且这种蔬菜深受大家的喜欢，因为它的水分是非常的多，首先需要把3月瓜的皮给去除掉，然后把它切成块状直接放到锅里面，然后还需要再放入一些其他的调味品进行调味。
需要放一些水，再打一个鸡蛋，把他们充分的搅拌均匀，这样的话就可以制作出非常好吃的三月瓜料理，味道非常的不错
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