自制桑椹果酱如何存放_桑葚果酱自制的做法，桑葚果酱自制怎么做好吃_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自制桑椹果酱如何存放_桑葚果酱自制的做法，桑葚果酱自制怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.桑葚果酱的做法2.桑葚果酱自制的做法，桑葚果酱自制怎么做好吃
3.桑葚怎么做果酱，怎么自制桑葚果酱好吃
桑葚果酱的做法
做法一
主料
桑葚（紫、红） 600克
辅料
:土三七 2克
调料
麦芽糖 300克 各适量
做法
1. 桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除；
2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3. 捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4. 加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦；
5. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6. 用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。
桑葚果酱的做法小技巧：
共2张
桑葚果酱
1、熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。
2、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹所含的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等的吸收。
3、未长熟的桑葚不能吃。孕妇和糖尿病人也不能吃桑葚。[1]
做法二
主料
桑葚550g
辅料
白糖180g
步骤
1.将桑葚放到淡盐水里泡20分钟。
2.称出180克的白糖。
3.泡好的桑葚用手将果粒与果柄轻轻剥离。
4.将所有的桑葚果肉与果柄全部给剥出来，放到平底锅里。
5.锅中倒上白糖。
6.开中小火慢慢加热。
7.桑葚会慢慢析出水分。
8.桑椹要熬煮至稍有点黏稠即可。
9.玻璃瓶洗干净后，瓶中放少量水入微波炉里高火1-2分钟，然后将瓶子完全晾干。
10.桑葚果酱放至微凉后装入瓶子里入冰箱保存即可。
小贴士
1、因桑葚偏酸，所以白糖用量为果肉的1/3。
2、将桑葚果肉与果柄分离，虽然费点时间和手工，但做出来的果酱颗粒分明，口感更好。
3、平底锅清洗干净，最好无油。
4、全程无需再放水，因为桑葚熬煮过程中会出水。
桑葚果酱自制的做法，桑葚果酱自制怎么做好吃
自制果酱存放的时候，发现有发酵现象的，因为一般家庭没有相应的鉴别工具和鉴别办法，为了安全着想，建议不要再吃了。
自制果酱在制作的时候，都没有相应的灭菌设备进行灭菌，包括原料的清洗也无法保证不带入杂菌进去。放置时间过长，产生发酵的时候，各种微生物都同时生长，除了酵母菌发酵之外，致病菌也有可能一起生长繁殖。
自制果酱不宜长时间放在冰箱里，如果制作过多当天无法吃完的，可以包装密封之后放在冰箱里暂时存放，建议两天之内食用完。
桑葚怎么做果酱，怎么自制桑葚果酱好吃
主料
处理好的新鲜桑葚2kg 白砂糖1kg
2包Dr.Oetker果酱果胶粉50g
辅料
朗姆酒适量
自制桑葚果酱的做法步骤
1. 将桑葚清洗干净，控水备用；
2. 右手捏住桑葚的柄，左手将桑葚果肉捏碎；
3. 将桑葚的柄和芯丢弃，仅保留果肉；
4. 往处理好的桑葚（2kg）中添加1kg的白砂糖和2包Dr.Oetker果酱果胶粉（50g）；
5. 将桑葚、糖以及果酱果胶粉混合均匀；
6. 将果酱瓶放入大锅中煮，水开之后再煮10分钟，之后关火。将果酱瓶取出控水，把瓶盖放入热水中浸泡5分钟，之后取出控水；
7. 大火熬煮果酱，期间不时搅拌以免糊锅，煮至果酱开始冒大泡了开始计时，继续用大火煮3分钟即可关火，这期间仍需不断搅拌以防糊锅和飞溅；
8. 往果酱中添加适量的朗姆酒（或白兰地）不仅可以激发果香，还能起到杀菌保鲜的作用；（此步骤可省略）
9. 将煮好的果酱趁热灌入果酱瓶中；
10. 拧紧瓶盖，放置自然冷却即可。
11. 桑葚果酱和自制无糖原味酸奶是绝配，不仅可以为酸奶增加甜味和果香，还能提升酸奶的营养，而且颜色也很漂亮呢！
小贴士
1、桑葚要多清洗几遍，确保表面的沙子彻底被清洗掉，否则成品果酱会牙碜；
2、去柄和芯的这个步骤比较费时，需要一定的耐心，而且这个步骤会让手指甲被果汁染黑，对于自己的爪子特别在意的亲可以带手套操作。还有，一定记得穿上围裙哈，不然衣服很容易被飞溅的果汁染到！如果实在嫌这个步骤太麻烦，不去芯也可以，但是就要牺牲成品果酱的口感了；
3、熬煮果酱的时候一定要带上长袖橡胶手套操作，被滚烫的果酱溅到胳膊上可不是好玩的；
4、 灌果酱的时候尽量灌的满一些，这样瓶中的空气少，有利于果酱的保存；
5、做好的果酱在阴凉处保存即可，开盖之后最好放冰箱保存；
6、果酱果胶粉的主要成分是从柑橘类水果中提取的天然果胶，制作果酱的时候添加适量果酱果胶粉不仅可以确保果酱的凝固度还能大幅缩短熬制时间，减少对水果中维生素的破坏。如果不想用果酱果胶粉的话也可以用鲜柠檬汁替代，但是柠檬汁的用量不好掌握，而且需要熬煮很长时间果酱才能凝固，对维生素的破坏比较大。
食材
桑葚2000克
白糖500克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
桑葚洗净沥干
2
拿个大锅，放入桑葚。
3
加入白糖。
4
煮开后改为中小火，熬至糖溶化，出水后加入柠檬汁和麦牙糖，继续熬至粘稠即可。
5
放凉后装入瓶子密封保存。
相关文章
