薄饼如何制作_如何制作陕南油炸薄饼油炸薄饼的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于薄饼如何制作_如何制作陕南油炸薄饼油炸薄饼的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.杂粮小薄饼怎么做2.如何制作陕南油炸薄饼 油炸薄饼的做法
3.薄饼的皮怎么做？
杂粮小薄饼怎么做
杂粮小薄饼的制作步骤如下：
材料准备：碗、勺子、杂粮粉、鸡蛋、牛奶、平底锅、油（黄油）、蜂蜜、刀等。
1、准备一个干净的大碗，大概加两勺子的杂粮粉在里面匙。
2、杂粮粉加在碗中之后，再磕一个鸡蛋进去，直接打一个鸡蛋放进去，不用将蛋白和蛋黄分开。
3、鸡蛋加进去之后，用勺子慢慢地搅拌均匀，让鸡蛋和杂粮粉充分的融合在一起，在拌的时候要用心一点，慢慢地去拌匀。
4、等到食材拌匀之后，再开始加入牛奶，但不要将牛奶一下子倒进去。牛奶还是要少量分次地加进去，每加一次牛奶就要拌一下，拌匀了之后再加第二次的牛奶，这样才能拌得更加均匀。
5、要一直搅拌到没有颗粒的程度，用勺子将面糊盛起来，倒下来的时候呈直线流淌的状态，拌到这个程度就可以了。
6、用平底锅来煎饼，加一点油或者是黄油，淋入一勺子的面糊，面糊加进去之后要转动锅，这样面糊就能更加均匀了，而且呈现的是薄薄的程度，所以一次不要加太多的面糊。
7、等到面糊加进去凝固之后，开始翻面，这样用小火来慢慢地煎，两边都是要煎到微焦的程度，这样煎出来的饼不仅很薄，吃起来的口感也比较脆。
8、煎好的饼直接盛出来，再将剩下来的面糊煎完，煎好的薄饼再切成块，这样吃起来会更加方便，吃之前再淋上一些蜂蜜，这样吃起来有杂粮的香味，同时又混合着蜂蜜的甜味。
如何制作陕南油炸薄饼 油炸薄饼的做法
香酥薄饼的做法及制作方法详细介绍:
主料：鸡蛋150克,小麦面粉300克调料：色拉油60克,白砂糖150克,猪油（炼制）80克,苏打粉3克,香精3克
香酥薄饼的做法：1.鸡蛋打散到起泡沫，用小苏打、香精、猪油、白糖拌和。
2.将拌和的蛋液与面粉揉各和，捏成油酥面团后制成薄饼数张。
3.将油以高火4至5分钟加热，投放薄饼炸至金**即可取出食用。
香酥薄饼的制作要诀：本品有过油炸过程，需备色拉油约300克。
薄饼的皮怎么做？
1、食材：两个鸡蛋、半斤面粉、10克黑芝麻、5克盐。
2、在两百克面粉里面加上一点切碎的葱花，再加上一点黑芝麻。里面打入一个鸡蛋，加入一勺食用盐，再加上一点食用油，用筷子把它搅拌均匀，接着用温水和面。边倒边搅拌，搅成棉絮状之后，揉成一个中等软硬的光滑面团。
3、揉好的面团放在案板上，再把它揉一下，揉圆按扁，用擀面杖把它擀成一个大一点的薄面饼。擀的又大又薄，大约两毫米的厚度就可以。用刀子把它切长条。
4、再分成小段儿。切好之后放在一边备用。全部切好之后，起锅烧油，油热。把我们切好的薄饼下锅炸。这个要用中小火慢炸六成的油温就可以。一边炸可以用筷子在上面敲一下，炸至两面微黄就可以出锅了。
第一种做法--懒人的做法
将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。
第二种做法--高手的做法:
1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性
2. 平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。
关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。师爷摊第一张的时候也没成功，第二张才马马虎虎象样。
第三种做法--高手的改进版
用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香，口感也好。
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