红枣馒头如何做_花样枣馒头的制作步骤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红枣馒头如何做_花样枣馒头的制作步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.正宗枣馒头的做法窍门 红枣馒头怎么做好吃2.花样枣馒头的制作步骤
3.蒸枣馒头的做法大全窍门
正宗枣馒头的做法窍门 红枣馒头怎么做好吃
1、红枣核去掉，红枣剪成小块状，最好选用肉厚那种红枣，倒入少量面粉，用手抓匀备用。
2、红糖先用30g水煮至融化，边煮边搅拌，煮好后的红糖水再加入100g清水，倒入酵母，搅拌至酵母溶解。
3、将红糖酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。
4、揉成较光滑的面团。
5、盖上保鲜膜，在室温下发酵，面团发酵至两倍大,若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能。
6、将发酵好的面团取出，放在案板上，使劲揉，揉出面团里面的气体，发酵好的面团若有点粘手，可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉，面团揉了几分钟后，将红枣块倒入。
7、慢慢地将红枣揉入到面团里。
8、搓成长条，切成7等份。
9、再将每个小剂子揉圆，把馒头胚子放在蒸屉上，在温暖处醒发15-20分钟，可以看到馒头胚明显大了，才可以蒸哟。
10、冷水上锅蒸，待水烧开后转中小火蒸15分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖。
11、香甜的大红枣馒头就出锅啦。
花样枣馒头的制作步骤
枣花馒头做法如下：
第一步：南瓜去皮切成薄片，再上锅蒸16分钟左右，把南瓜蒸熟；然后取出，趁热压成南瓜泥；接着把南瓜泥放置到不烫手的状态，再加入5克酵母和10克白糖，充分拌匀备用。
第二步：大碗里准备适量普通面粉，把南瓜泥分次加进来并搅拌均匀，拌成无干粉状再下手揉面，和成一个比较硬的面团；接着把面团分成两个大剂子，充分揉匀揉光滑。
第三步：先从面团上切一个80克左右的剂子，再次充分揉匀并整圆，接着擀成厚度是半厘米左右的圆饼；然后把圆饼分成8等分，并用
第四步：另取一个剂子，切8个35克左右的剂子，再揉匀擀成皮子；接着把皮子错开并对折，然后放上红枣并把边缘捏合好；最后整齐地摆到花底盘上。
第五步：取8个10克左右的小剂子，直接擀成圆皮子；接着把擀好的圆皮子依次重叠着摆好；然后放上一颗红枣并卷起，做成一个玫瑰花的样子；最后把花瓣稍微掰开一点，再切掉底部高出来的地方，摆放到花底盘中间即可。
第六步：取上一步中切下的多余的剂子，直接搓成条；接着把两边按扁，压出花纹；最后对捏合即可，一个黄灿灿的金元宝就做好了。
第七步：取三个一样大小的剂子揉匀后搓成细条，再把3根细条的两端捏合，做成3个小圈状；接着把小圈的两边都放上红枣，并用筷子从中间夹紧，花儿一样的馒头就做好了。
第八步：把剂子揉圆擀成皮子，再从中间切开；然后用叉子在尾巴处压出花纹并切开，捏出尾巴的形状后用筷子夹一下；接着用勺子压出鱼鳃，用勺子柄压出鱼鳞；最后用红豆代替眼睛，用筷子在嘴巴处戳一个小洞即可。一对鱼馒头就做好了。
第九步：取一个大剂子揉圆擀皮子，再压出八等份；接着每根线的边缘都用刀切一下，并用筷子往里叠压好；然后把两边对捏合；最后根据做的花大小，揪剂子，搓成条后擀成长条，再切出半厘米宽的“穗子”并裹上一颗红枣卷起，做成花蕊即可。
第十步：把做好的馒头放到打湿的笼布上醒发，接着上锅蒸，水开计时蒸20分钟，再焖5分钟开盖即可。
蒸枣馒头的做法大全窍门
1
将面和好发至一倍大
2
把面分成小剂子，搓成长条
3
把搓好的长条擀成片
4
在擀好的长片的一头放上枣
5
然后从一头卷起
6
一直卷到另一头
7
拿一根筷子在中间往下压一下，就成了一个花样的馒头
8
第二个的做法，同样是把剂子搓成长条
9
然后在两头各放上一颗红枣，向相反的方向卷
10
一直卷到如图
11
然后用筷子夹一下
12
做好的花样
13
开始上锅蒸
14
蒸好的枣馒头
食材明细
主料
中筋粉500克
辅料无核红枣适量
配料酵母粉5克
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
枣馒头的做法步骤
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1
中筋面粉过筛；
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2
酵母粉用温水融解；
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3
加入面粉中揉成光滑面团；
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4
无核红枣，洗净，浸泡10分钟；
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5
用厨房纸吸干表面水分；
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6
面团室温醒发90分钟；
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7
醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
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8
面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；
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9
面团分成大小均等的小剂子；
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10
小剂子擀成圆皮；
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11
圆皮上放上四个红枣；
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12
用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；
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13
将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头；
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14
上锅醒发30分钟；
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15
大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。
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