莲菜饺子如何做_莲菜肉饺子馅怎么调好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于莲菜饺子如何做_莲菜肉饺子馅怎么调好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何制作猪肉莲菜饺子馅2.莲菜肉饺子馅怎么调好吃
3.莲菜大肉馅饺子怎么做
4.莲菜饺子馅怎样做好吃窍门
如何制作猪肉莲菜饺子馅
中国的饮食文化有着源远流长的历史，其中饺子就是比较有中华特色的食物，尤其是我们中国很多重大的洁柔都有吃饺子的习俗，并且饺子的食材也是非常广泛的，可以用不同的食物制作成饺子馅，其中猪肉莲菜饺子就是非常美味营养的，但是想要把他做的好吃我们就要掌握制作方法，下面一起了解下猪肉莲菜饺子馅的做法是怎样的。
猪肉莲菜饺子馅的做法
原料：
肥肉、瘦肉、大葱、生姜、莲菜（藕）、面粉、调料，盐。
做法：
和面：
1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮；
2、然后将面粉絮絮揉成一团；
3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。
打水馅：
1、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；
2、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀；
3、葱姜莲菜的处理：葱姜切末；莲菜切片，过开水烫水后，也切碎。
4、肉馅中加水（大概比例是，500克肉馅需要加200克-300克水，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打；
5、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀；
6、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。这样打出的饺子馅口感很好。
7、接下来就是擀饺子皮，包饺子
如果能够亲自动手制作出美味的食物不仅能让我们吃到美味，能更好的感受制作的乐趣，上面就是对猪肉莲菜饺子馅的做法是怎样的介绍，我们平时可以按照上面的方法进行制作，并且我们在家制作的食物更能保证食材的新鲜，并且也能更好的适合我们的饮食口味，
莲菜肉饺子馅怎么调好吃
莲菜肉馅饺子的做法如下：
主料：脆藕、猪肉、饺子皮。
辅料：大葱、姜、生抽、盐、花椒粉、鸡精。
工具：砧板、刀具、锅、碗。
1、我买的猪肉碎，把需要的东西洗好放着。
2、葱姜切粒，和猪肉一起剁碎。
3、剁成这个样子，装碗。
4、肉上撒少量盐、花椒粉、鸡精、生抽、少量食用油。
5、搅拌均匀放着，开始弄莲藕。
6、莲藕有粉藕和脆藕，包饺子选脆藕，我包三个人的饺子用了两小节。
7、剁成碎沫。
8、把剁好的莲藕和肉搅拌均匀，如果搅拌的时候能闻到味道，说明盐差不多，如果一点味都没有，说明盐少了。
9、我买的饺子皮，直接包就可以了。
10、锅里煮水稍微放一点盐，水开下饺子，水开了后加入凉水，沸了以后再加凉水，重复这个动作三次肉馅的饺子就熟了。漏勺舀出来装盘。
莲菜大肉馅饺子怎么做
怎样才能做出好吃的饺子，各家也有各家的秘诀 这里，我分享一种用最少的调味料调出鲜香饺子馅的方法 因为平时我给孩子做饭时就基本不怎么放调味料，偶然发现这样调出来的饺子馅真的也很鲜香，所以一直这样做
主料4人份
五花肉550克
大葱170克
藕600克
面粉600克
温水320克
辅料
姜2块
生抽2勺
老抽1勺
精盐2勺
花生油2大勺
步骤1
所需材料
步骤2
莲菜去皮切大块
步骤3
入开水中断生
步骤4
捞出冲凉，然后切碎
步骤5
大肉里放入姜块剁碎，大葱也切碎备用。面粉和水和成面团备用
步骤6
炒锅烧油，油热后，倒入大葱翻炒
步骤7
炒出香味后先倒入两勺生抽，继续翻炒，再倒入一勺老抽，炒出酱香味即可
步骤8
将炒出酱香味的大葱热热的倒入剁碎的大肉中，搅拌均匀并朝一个方向搅打上劲，在肉馅中倒入莲菜，搅拌均匀，包的时候再调入适量盐拌匀即可
步骤9
面团静置好后搓长条切小块
步骤10
擀皮就可以包饺子了
步骤11
喜欢吃干饺子的，蘸料就可以了 干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子
步骤12
喜欢吃汤的可以放韭菜、香菜、虾皮，调入盐、醋、香油、1小勺生抽、油泼辣子即成酸汤水饺
步骤13
酸汤饺子
莲菜大肉饺子成品图
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烹饪技巧
我家人不喜欢吃生莲菜的，因为觉得吃着噌噌的响，感觉咬着不舒服，这仅是个人喜好的原因，所以我将莲菜入水断生
这个馅我用的肉是五花，肥一点点，所以后边我没有再搅打进水，因为酱香味的大葱和油浇进去后我觉得已经够了，如果肉偏瘦，请自己调节
这个干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子。酸汤饺子我用的是老家的柿子醋，不含咸味，所以我调入了生抽提味，如果用陈醋，请自己调节
莲菜饺子馅怎样做好吃窍门
用料
肥瘦馅 500g
莲菜（藕） 200g
大葱 100g
生姜 50g
莲菜肉馅饺子的做法
莲菜切片过水备用莲菜肉馅饺子的做法 步骤1
凉油放花椒，炸出香味捞出，晾凉备用莲菜肉馅饺子的做法 步骤2
500g肉馅需要加200g-300g水（我放了200g多一点儿，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打莲菜肉馅饺子的做法 步骤3
将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀莲菜肉馅饺子的做法 步骤4
加入炸好的花椒油继续朝一个方向搅拌均匀莲菜肉馅饺子的做法 步骤5
加入少许香油搅拌和生抽朝一个方向搅拌，直至粘稠起胶即可莲菜肉馅饺子的做法 步骤6
一次包的多了就冻在冰箱里，随时吃的时候也方便，呵呵：）
用料
主料
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莲藕500克
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猪肉馅250克
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中筋粉300克
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葱姜适量
辅料
生抽
3勺
料酒
2勺
白胡椒粉
1勺
芝麻油
食用油
适量
盐
1.5调味匙
莲藕馅饺子的做法
1.
先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟
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2.
饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香，葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲，这样肉馅才不撒。
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3.
接下来处理藕，莲藕选择比较面的那种，去皮
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4.
莲藕先切丝，再剁成末，也可以用绞肉机或料理机绞碎。
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5.
切碎的莲藕加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，饺子馅就做好了
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6.
取一块面团，分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮
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7.
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8.
取一个饺子皮，加入适量馅，
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9.
包成饺子，我的饺子是挤的，这样比较快，也比较容易装大馅
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10.
锅中水烧开后，下入饺子，煮至水开，点两次水，再煮至饺子都鼓起来就好了
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11.
饺子吃起来微微有些清甜，再配上大蒜、油辣子，香得根本停不下来啊，实在是太过瘾了！
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莲藕馅饺子成品图
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烹饪技巧
1.饺子馅肉和菜最佳配比是1:2，这也是馅香的秘诀之一。肉最好选择三肥七瘦的肉，这样的肉吃起来比较香，不会太过肥腻，也不会太瘦，缺少油性。
2.芝麻油要最后加，防止加早了跑味儿。
3.盐要在油之后加，防止肉馅出汤。
4.饺子馅想要香，葱、姜的量一定不能少，少了馅会不香。
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