茴香丸子如何弄弄圆_怎么把丸子做圆的窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茴香丸子如何弄弄圆_怎么把丸子做圆的窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样自制肉丸子怎么做又滑又嫩2.怎么把丸子做圆的窍门
3.怎样做丸子形状
怎样自制肉丸子怎么做又滑又嫩
炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：
1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。
2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉，再打入两个鸡蛋抓拌均匀，再加入一大勺玉米淀粉、面粉再次用手抓拌均匀，最后加入少许的食用油搅匀。
3、锅中加入适量的食用油，油温四成热下入挤好的丸子，开中火把它炸至定型后捞出来，把油温再次升高，把炸好的丸子再倒入锅中大概炸五分钟左右，所有丸子变金黄酥脆，飘起来就可以捞出来了。
怎么把丸子做圆的窍门
茄泥肉丸的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸茄泥肉丸的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)250克,茄子,500克
调料：酱油30克,白酒10克,盐3克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)10克,大葱10克,姜5克,植物油50克,鸡蛋120克教您茄泥肉丸怎么做，如何做茄泥肉丸才好吃 1. 葱洗净拍碎；姜5片拍碎浸泡在一饭碗冷水。
2. 猪肉铰碎放入大碗，加入酱油、酒、盐、胡椒粉及淀粉仔细拌匀。
3. 茄子洗净切条，隔水蒸约20分钟熟软取出，加入少许葱、姜汁水，捣成泥状，拌入肉泥中，同一方向搅拌至糊状。
4. 鸡蛋2只打在碗内调匀，茄泥肉酱挤起小丸。
5. 烧热油锅，将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸，先用中火炸，后改小火炸熟内部，起锅前，再用大火热脆外皮，捞起放于盘中即成。茄泥肉丸的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 蔬菜鸡肉丸的做法详细介绍 菜系及功效：咳喘食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮蔬菜鸡肉丸的制作材料： 主料：芥菜200克
辅料：鸡胸脯肉30克
调料：盐3克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)10克教您蔬菜鸡肉丸怎么做，如何做蔬菜鸡肉丸才好吃 1. 鸡胸肉剁碎；
2. 鸡肉加入盐、葱末、姜末和淀粉，依顺时针方向充分搅拌；
3. 放进冰箱冷藏20分钟后取出，用手挤出一个个小丸子；
4. 芥菜心以斜刀切片；
5. 芥菜入沸水烫过捞起，冷却后备用；
6. 鸡汤倒入锅中，沸腾后，放入鸡丸，待其煮熟；
7. 放入芥菜煮软即可起锅。蔬菜鸡肉丸的制作要诀： 1. 芥菜久煮不黄，使菜肴看起来非常鲜嫩可口；
2. 芥菜一般分为包心芥菜、叶用芥菜和茎用芥菜三种。小帖士-健康提示：
1. 这道菜可帮助吸收食物中的多余油脂，对糖尿病人有益；
2. 芥菜味辛性温，有解燥之功效，主治肺燥、咳嗽痰滞、胸膈不利及感冒风寒等疾病；
3. 鸡肉含有蛋白质；
4. 芥菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、纤维素、铁、钾，且能吸收食物中的油脂，降低油脂的摄取量。
果香猪肉丸的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 失眠食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味 工艺：煮果香猪肉丸的制作材料： 主料：猪肉(瘦)300克
辅料：洋葱（红皮）150克,鸡蛋50克,柚子200克,圆白菜150克,芹菜50克,生地黄15克
调料：番茄酱35克,酱油15克,胡椒1克教您果香猪肉丸怎么做，如何做果香猪肉丸才好吃 1. 肉剁细；
2. 洋葱、芹菜洗净切碎；
3. 肉茸加入生地黄、洋葱、芹菜、鸡蛋，放入调成糊状的面粉；
4. 酌量放盐与胡椒，再用劲拌和，要拌和得彻底；
5. 到拌得起粘起，搓成5个大肉丸子；
6. 将菜叶硬茎的地方削平，放在热水里浸软，取出，沥去水分；
7. 先用2张菜地叶切成三开；
8. 即用这切开的菜叶条先把肉丸子裹一道，外面再用整张大菜叶包好；
9. 封口的地方用牙签别住，包两层菜叶，是防煮时里面的肉散开；
10. 将包好的5个大肉丸平放在深锅里，汤要满满的盖过肉丸，用中火煮；
11. 煮滚后再放一匙盐及胡椒少许，以后改用文火慢炖；
12. 待包肉丸的菜叶已经煮得软熟；
13. 将柚子切成薄片；
14. 柚子在每个肉丸子上放一片，继续煮；
15. 柚子煮软时，水果的香与酸味都渗入肉丸子里，吃时别有一种佳妙的风味。小帖士-健康提示：
1. 强壮精力，补血止血；
2. 适用于失眠多梦、肺结核咯血、胃出血、血小板减少、神疲乏力、食欲不振等症。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
怎样做丸子形状
告诉你我自创的大肉丸秘法：
用肥瘦比为5：5的猪腿肉糜，不用弄得太碎，加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依各自口味添加），再加少许冷水，用筷子往一个方向搅拌约五分钟，感觉肉很有弹性了为止。将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菰等），在一只手掌上放上少许淀粉，另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小），在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后，拢成圆形，放如锅中，注意锅里的水不能太热，最好是凉水。肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。
特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。
做丸子的形状是需要经验，我们可以买专门的做丸子的勺子，或者平时多练习。建议丸子在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要。
下面来看一看你的丸子的做法：
食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。
第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。
第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成形，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。
第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。
第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。
第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。
第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！
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