虎皮茄子如何制作方法_虎皮辣子烧茄子的做法大全
大家好！今天让小编来大家介绍下关于虎皮茄子如何制作方法_虎皮辣子烧茄子的做法大全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.虎皮辣子烧茄子这道菜怎么做2.虎皮辣子烧茄子的做法大全
3.家常虎皮辣子烧茄子怎么做好吃
虎皮辣子烧茄子这道菜怎么做
材料
紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，
甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
做法
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
虎皮辣子烧茄子的做法大全
虎皮是裹上鸡蛋液或面糊过油炸，辣子就是尖椒
尖椒，掏去子和蒂，掏完后要完整的，有闲工夫，弄点馅把窟窿填满，没功夫，直接裹上鸡蛋液或面糊过油炸（鸡蛋液或面糊里面加盐）
茄子没什么好说的，大大地油，放点葱姜蒜炝锅，然后炒炒炒，炒的时候不要盖盖，耗去一部分水分，7成熟的时候加老抽，加炸好的虎皮，加盐，加白糖，在炒炒炒，就OK了
也可以炸虎皮的时候，同时炸茄子，这样炒炒炒的时候省事
家常虎皮辣子烧茄子怎么做好吃
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘
虎皮椒烧茄子是一道非常好吃的家常素菜，用尖椒搭配茄子做出来的成品味道非常棒，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料茄瓜300克，尖椒150克，姜蓉、蒜米适量，辣椒酱1勺，蚝油，2勺生抽，几滴老抽。
01尖椒去籽，茄瓜切成粗条。
02开火下油，把辣椒放进去，撒适量的盐花煎炸至焦**，铲上碟子备用。
03锅装上一盘油，开火把油烧热到80都左右，放茄瓜进去用小火炸，炸至金**捞上篮子。
04再用另一个锅，开火下油，放蒜米、姜蓉、1勺辣椒酱进去翻炒出味，然后尖椒、茄瓜回锅，加2勺生抽、1勺蚝油、几滴老抽翻炒均匀，焖1分钟左右，熄火。非常好吃的虎皮椒烧茄瓜就做好了。
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