臭豆腐如何做好吃_怎样做贵州臭豆腐？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于臭豆腐如何做好吃_怎样做贵州臭豆腐？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.臭豆腐家常做法2.怎样做贵州臭豆腐？
3.臭豆腐怎么炒
4.油炸臭豆腐怎么做？简单好吃的？
5.臭豆腐怎么做好吃又简单
臭豆腐家常做法
臭豆腐需要食材：
臭豆腐乳4小块、白酒一汤勺、豆腐3大块、凉开水适量
臭豆腐制作步骤：
1、准备一个干净而且能够密封的盒子，将臭豆腐乳放进去，用筷子弄碎，同时将凉开水倒入盒子里，再加上一勺白酒搅拌均匀。
2、将准备好的豆腐切成大小合适的方块。
3、接着将切成小块的豆腐放入调好的料汁里，让豆腐彻底浸入在臭豆腐乳水里面，并盖上盖子密封起来，放入冰箱冷藏24个小时。
4、起锅烧油，等到油温在五成热的时候，将冷藏24小时后的臭豆腐取出，沥干水分后开始油炸。
5、等到臭豆腐被炸到两面金黄的时候捞出控干多余的油汁，并摆盘等待食用。
6、准备一个碗，碗中根据自己的口味添加调味料，例如：葱花、辣椒粉、茴香、芝麻、蒜蓉、盐、油、酱油等，搅拌均匀淋在臭豆腐块上，一道风味十足，臭气熏天的臭豆腐就制作完成了。
小贴士：
1、在炸臭豆腐之前，一定要先将臭豆腐从豆腐乳汁里捞出，沥干水分再开始炸，以免溅油。
2、调制的料汁完全根据自己的口味来制作，喜欢吃辣的可以添加小米椒和油辣子。
怎样做贵州臭豆腐？
很多地方应该都有臭豆腐，长沙臭豆腐是最有名的，味道非常不错，但是臭豆腐的味道不是所有的人都能接受，每一个地方臭豆腐的制作方法也不同，难得吃一次不会对身体健康造成什么危害，但不能总是吃，下面就给大家介绍一下臭豆腐怎么做。
臭豆腐怎么做的
臭豆腐怎么做的
制作臭豆腐首先需要准备两块臭豆腐，一块豆腐，胡椒粉，孜然粉，材料准备好油后把豆腐切成块状，臭豆腐里面加入适量的水调成汁，然后再新鲜豆腐两面粘些面粉放进锅里面，一直炸到金黄，等到豆腐浮起来就可以捞出来了，装进盘子里面，加入适量的孜然粉，胡椒粉，再把已经调好的臭豆腐汁浇上去，这样就可以吃了。
制作臭豆腐还可以准备一些臭豆腐，香醋，番茄酱，葱花，香油，生抽，花生油，先把臭豆腐清洗干净放到油锅当中，炸到金**捞出来，把油份沥干，然后摆在盘子当中，加入适量的番茄酱以及葱花，搭配来吃就可以了。
可以做臭豆腐肥肠煲需要准备一些臭豆腐，肥肠，糖，料酒，青蒜，干红辣椒，生姜丝，蒜泥，生抽，盐，肥肠，把锅烧热加油，臭豆腐煎一下，煎到两面金黄捞出来备用，在热油锅里面加入蒜泥，生姜丝，干红辣椒翻炒，然后再把肥肠放进去翻炒出香味，加入一些料酒，生抽，盐，糖翻炒均匀就可以了，炒好以后把臭豆腐煎好放进砂锅中，再加入适量的食材以及水，加一些胡椒粉和盐，再加入青蒜段，用大火煮开，加蒜泥和蒜叶就可以了，这样美味的臭豆腐肥肠煲就制作完成了。
制作臭豆腐的配料
制作臭豆腐需要的配料就是南豆腐，北豆腐，食盐，虾酱，需要把嫩豆腐切成小块状，然后再把老豆腐切成小块状，放到已经做好的卤汁当中，大概8小时左右就可以使用了，把嫩豆腐，虾酱，盐以及温水搭配在一起搅拌均匀，室温下摆放两天左右就可以了。做好以后，锅里面加入适量的油，烧到7成热，把腌制好的老豆腐放到油锅里面，炸到金**就可以吃了。
臭豆腐汤汁的秘方
制作臭豆腐汤汁非常重要，可以准备辣椒，油，糖，盐，酱油，香菜，大蒜，把大蒜切成末，然后再加入一些凉开水浸泡一下，把蒜香味浸泡出来，再加入辣椒，油，糖，盐，酱油，如果喜欢吃醋还可以加入适量的陈醋，这样调料汁就做好了。
臭豆腐的汤汁还可以制作成酱烧味道的，需要准备一些甜不辣，金针菇，香菇，臭豆腐，酱油，盐，豆瓣酱，葱，虱目鱼丸，所有的材料准备好，然后再把自己喜欢的火锅底料，准备一些香菇，葱切末，然后放到锅里面爆香，再把调味料倒进去，加一些豆瓣酱炒到入味，然后再加入一些水就可以了，豆腐切成小块放进锅中，剩余的配料以及拌炒过的酱汁也放进陶锅当中，小火慢炖一个小时，上桌以后撒上一些青葱就可以了。
吃臭豆腐好吗
适当的吃一些臭豆腐没有什么关系，味道的确也非常好，但是如果总是吃的话就容易导致拉肚子出现，街边的臭豆腐卫生没有办法保障，吃完以后就会被细菌侵入，很容易出现拉肚子症状，臭豆腐的一些添加剂也会对健康造成危害，肠胃会变得不舒服。
臭豆腐吃得太多还会影响到肝脏健康，它的表面会有一些黑黑的物质，是硫酸亚铁，臭豆腐之所以会有臭味，也就是硫化氢导致的，对肝脏都会造成伤害，影响到肝脏正常功能。
臭豆腐吃的太多还可能致癌，因为在腌制臭豆腐的过程中，大量的细菌就会滋生，像肉毒杆菌进入身体以后就会导致中毒症状出现，臭豆腐当中还含有很多蛋白质，吃得太多可能导致癌症出现，臭豆腐里面还含有非常丰富的嘌呤物质，对于痛风患者来说，应该尽量避免，吃多以后对健康危害是非常大的，平时应该尽量少吃或者不吃。
上面给大家介绍的就是臭豆腐怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作臭豆腐的方法各种各样，大家一定要注意，臭豆腐是不能总是吃的，制作臭豆腐的工序也非常复杂，很多商家会在里面添加化学成分，所以如果吃臭豆腐太多，就会导致不舒服的问题出现，一定要尽量少吃，臭豆腐吃多以后，还有可能会出现癌症，每一次吃完臭豆腐以后最好能够在适当的多吃一些水果以及蔬菜。
臭豆腐怎么炒
一、豆腐切成小块，放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。?
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
贵州臭豆腐的配料：
食用碱、油、花椒粉、花生、芝麻
油炸制作方法：
1、豆腐切成小块，油大概7成热的时候入锅炸成金**。
2、小葱、大蒜、香菜切沫备用。
3、豆腐块炸好之后加入少量白糖、醋、面酱汁、麻酱汁、葱、蒜、香菜沫、搅抖均匀。
4、喜欢吃臭豆腐味的，瓶装的臭豆腐一小块用勺子搅碎了加入点少量的臭豆腐汤拌匀就可以了。
油炸臭豆腐怎么做？简单好吃的？
今天小编就炒了臭豆腐，用香香的菜籽油，加以青椒和辣皮子，快速翻炒制而成。金**的菜籽油包裹着臭豆腐，口感特别软绵润滑，在软绵中咀嚼出香葱的鲜美，出锅前爱吃辣椒的可以再加一些红油，菜籽油使臭豆腐更具有了家常菜的气息！微辣的口感，足以让你胃口大开！搭配米饭和白米粥更香气溢人啊，小伙伴们，你们吃过臭豆腐乳吗？这就是我自己的臭豆腐和做法，你也试试吧。
主料：臭豆腐乳300克、香葱3根
辅料：植物油、盐、味精1克、生抽5克、花椒粉1克、辣椒1个、辣皮子2个
做法：1、把辣椒洗净切末，香葱洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末
2、热锅凉油烧到8成热，下辣椒丁、辣皮子末翻炒均匀出香辣味
3、加臭豆腐
4、并用锅铲捣碎臭豆腐后，烹入1勺料酒，这样可以去掉臭味又提鲜
5、加盐翻炒均匀
6、加入生抽翻炒均匀上色，如果太干了，可以加少许水翻炒均匀，这样好入味下饭
7、加味精翻炒均匀
8、撒上香葱末翻炒均匀即可出锅了
小贴士
1、最好用臭豆腐乳，这样炒的粘稠香浓好吃
2、爱吃辣的，可以多加辣皮子或者尖椒，这样更下饭好吃
臭豆腐怎么做好吃又简单
油炸臭豆腐是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。
今天就演示一款变异做法的-----油炸臭豆腐
1
豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2
把豆腐切厚片。
3
撒少许盐腌渍5分钟。
4
调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
5
把熟芝麻压碎。
6
锅中放油烧热。
7
放入腌渍好的豆腐炸制。
8
炸至两面金黄。
9
炸好的豆腐捞出备用。
10
将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
11
摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
12
做完之后，即可食用。
油炸臭豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：湘菜
口味：香辣
工艺：炸
油炸臭豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克
调料：植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克
油炸臭豆腐的特色：闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。
教您油炸臭豆腐怎么做，如何做油炸臭豆腐才好吃
1.
将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2
小时后捞出冷却；
2.
再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；
3.
卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；
4.
辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；
5.
将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5
分钟，成外焦内嫩捞出；
6.
沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
主料：臭豆腐12块。
辅料：葱花儿适量、菜油20毫升、细砂糖3勺、鲜酱油5勺、陈醋1勺、精盐1g。
步骤：
1、先把买回来的臭豆腐晾掉水分，不滴水就行了，然后锅内先刷层油，放油锅煎，煎黄后翻身继续煎，等两面都是金**后再加油，末过豆腐侧面就行了。
2、臭豆腐煎的时候有的会中间鼓起来，像吹了气一样，不用担心哦，正常现象，等煎的4面都金黄后就可以出锅了，接下来是调料，很简单的哦，葱末到热油，然后加入适量酱油，盐，醋，糖，就可以沾着吃了，小时候外公经常做我吃，就这一盘我分分钟搞定。
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