甜菜如何食用_我们可以用甜菜根叶准备什么菜，怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于甜菜如何食用_我们可以用甜菜根叶准备什么菜，怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.甜菜根怎么吃2.我们可以用甜菜根叶准备什么菜，怎么做？
3.甜菜头的最佳吃法
甜菜根怎么吃
甜菜根可水煮或烘烤。
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬓须，不必去皮整颗放到一锅冷水中，开火煮至沸腾后取出，即可运用于各种料理，例如放入食物调里机中打成泥，用于浓汤或酱料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，沥干后即可快速去皮。
烤甜菜根是最简单的烹调法，无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤，或是切片后铺在烤盘上烘烤（可以洒上自己喜欢的调味料，建议搭配一些柠檬汁），透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出，直到焦糖化，吃起来就不会有土味。
甜菜根
甜菜根，别名：红菜头，藜科甜菜属二年生草本块根生植物。它主产于俄罗斯、美国、德国和意大利等。其肉质根有球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等；茎短缩，中卵圆形，有光泽，具长叶柄，均为紫红色；它喜冷凉气候，但在排水良好、疏松、肥沃的冲积土中生长最好。
甜菜起源于地中海沿岸，大约在1500年前从阿拉伯国家传入中国。主要生产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样，始于史前时期。
我们可以用甜菜根叶准备什么菜，怎么做？
1、水煮，用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬓须，不必去皮整颗放到一锅冷水中，开火煮至沸腾后取出，即可运用于各种料理，例如放入食物调里机中打成泥，用于浓汤或酱料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，沥干后即可快速去皮。
2、烘烤，烤甜菜根是最简单的烹调法，无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤，或是切片后铺在烤盘上烘烤(可以洒上自己喜欢的调味料，建议搭配一些柠檬汁)，透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出，直到焦糖化，吃起来就不会有土味。整颗烘烤的甜菜根取出冷却后，用手就能轻松去皮。也可以跟其他蔬菜一起混搭着烤，记得厚度要均匀，淋上适量的橄榄油会更香。
3、香煎，甜菜根切丁或切薄片，热锅下奶油，融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面产生皱缩即可起锅，煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甘甜，洒在沙拉上颜色漂亮又好吃。
甜菜头的最佳吃法
甜菜根是一种营养价值极高的蔬菜，不仅甜菜叶子可以吃，根部亦可以凉拌煮汤或是当作装饰的原料。那么甜菜根怎么做好吃?一起来看看。
一、甜菜根怎么吃
甜菜根的食用方法：烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。
莫斯科红菜汤
1.根甜菜去皮切片，放锅中加水小火煮20分钟，熬成汁后待晾。
2.荸荠洗净，切开，泡进红菜根汁中放置一晚上色。
3.炒锅上火放油烧热，倒进荸荠炒熟盛盘。
4.红、黄西红柿去皮，蘸玉桂酱匀摆荸荠上，边饰柠檬叶。
提示：切洋葱时特别容易刺激眼睛，切前把洋葱放[在]冷水里浸一会儿，切时刀也不停浸湿，就会好多或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切，也会有所收敛。
二、甜菜根怎么做好吃
甜菜根牛肉果蔬汤
主料牛腩500克
辅料：甜菜根1个、苹果1个、洋葱1/2个、西红柿1个、西芹1把。
调料：蒜4瓣、生抽3勺、橄榄油3勺、胡椒适量、迷迭香1勺、海盐1勺。
做法步骤：
1.牛肉切块后放入冷水中煮开，汆烫去掉血水，洗净后备用
2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块
3.锅中放入橄榄油，炒香蒜瓣，接着放入西芹和洋葱，炒至洋葱略微透明
4.接着放入番茄丁翻炒，洒入胡椒粒
5.接着放下切成小方块的红甜菜头，继续翻炒五六分钟
6.小红锅加热，放入一勺橄榄油，将准备好的牛肉放入，稍微翻炒一下，接着倒入已经炒好的蔬菜丁，放入生抽后在锅中拌均匀
7.加入三分之二的水，稍稍没过牛肉3公分左右就好，因为拉歌蒂尼的密封性能非常好，做炖菜无需相炖汤一样放太多水，慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时
8.开盖后牛肉已经酥软，蔬菜丁也煮得很软烂，此时放下香料迷迭香或荷兰芹末，再放入小苹果丁，继续炖煮半小时，加盐调味即可。
三、甜菜根的功效与作用
1.促进骨骼的发育。常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛(缺镁也会导致类似问题);失眠、神经紧张等精神疾病;血液健康也会受到影响。
2.预防贫血。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。
3.助消化。甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。
4.预防便秘。可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。
5.预防甲状腺。甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
甜菜头的最佳吃法是米醋浸甜菜，具体做法如下：
工具/材料：米醋、甜菜、蒸锅、菜板、刀、心型模具、碗。
1、将甜菜根洗干净，切掉头和尾巴。
2、将甜菜根对切，一分为二。
3、放在蒸锅里蒸20分钟，将其蒸熟。
4、取出蒸熟的甜菜根，将多余的水分蓖出。
5、轻轻的撕去甜菜根的皮，将甜菜根切成5mm的片。
6、用心形模具，将甜菜头压成心形。
7、放入碗中，倒入米醋，米醋的量是食材的一半就可以。
8、盖上容器的盖子，放在冰箱里腌制12个小时左右即可。
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