白色茄子如何做_百味茄子怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于白色茄子如何做_百味茄子怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.小白色茄子怎么炒好吃2.百味茄子怎么做
3.白茄子汤怎么做好吃
小白色茄子怎么炒好吃
炒茄子怎么做最好吃？以下做法好吃又简单
茄子是很多人都非常喜爱的蔬菜，在餐桌上是常见的食材，一年四季可少不了它。无论是清蒸茄子、烤茄子、炒茄子，怎么做都好吃。不仅味道好而且经常吃茄子具有降血脂、美容养颜、缓解便秘和开胃消食的功效。
炒茄子作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。那么炒茄子怎么做好吃，怎么吃营养健康？今天小编就为大家带来，好吃又简单的炒茄子做法，一起来学习一下吧！
所需食材：茄子、油、食用盐、姜、蒜、豆瓣酱，鸡精，味精，辣椒粉。
首先把茄子洗净，切成小长条，切成长长的长条也是可以的，然后用水泡着，避免变色。把茄子从水里捞出来沥干，然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，接着把之前备好的茄子倒入其中。
翻炒几下，放入盐、鸡精等，然后盖上锅盖。三分钟打开锅盖，制作成软软的，带一点脆感。
最后制作时需要放一点酱，少许油，适量豆瓣酱，鸡精，味精，辣椒粉等。加一点淀粉水熬一会儿，直接淋在茄子上面，熬成黏糊状，如果喜欢酱料，可以根据自己的口味自由调配。然后香香的炒茄子就可以出锅了。
这样美味的炒茄子就制作完成了，是不是觉得很简单呢？相信大家看了以上的内容之后，一定都知道炒茄子好吃又简单的做法了，如果你也喜欢吃炒茄子，不妨就尝试一下这种做法吧！
温馨提示：1、虽说做出来的茄子很好吃，但是茄子属于寒性食物，会加重脾胃虚寒或者消化不良的症状，所以茄子不适宜脾胃虚寒的人多吃哦。2、调料可以根据自己的口感添加，喜欢吃辣的可以放一些小米椒或者尖椒哦。3、加入淀粉后，炒的时间不要过长，不然很容易糊掉哦
百味茄子怎么做
前言
白茄子也是茄子的一种，不过外皮是白色的，平常吃多了紫茄子，偶尔吃一吃白茄子也是不错的，而且白茄子的肉更滑，更软，特别适合老人和小孩子吃。这道菜就是简单的用东北大豆筋煮白茄子，植物蛋白加上茄子的营养，是一道不错的素菜哦！
材料
主料：白茄子1根、东北大豆筋30g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蒜头适量、生粉适量
白茄子煮豆筋
1
白茄子备用
2
白茄子去皮切条
3
东北大豆筋浸发备用
4
热锅下油，爆香蒜头后将白茄子和豆筋依次倒入翻炒
5
再加少许水将菜焖煮
6
最后加盐和生抽调味，再加少许生粉水收汁
7
洒上小葱上桌
小贴士
白茄子的皮煮熟后比较硬，所以煮前需要去皮
白茄子汤怎么做好吃
摘自网友专属_宝蓝爱|的回答：
原料: 茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱, 甜辣椒酱, 盐, 未精, 蒜一头, 姜(用量稍少于蒜), 猪碎肉, 水淀粉
做法:
1. 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝, 然后换个方向, 再一刀刀切下去, 这样茄子表面就成鱼鳞状了. 将改好的半边茄子一分为四.
2. 锅内烧油, 待油温6成热的时候, 放入茄子炸至变软捞起待用 (注意, 不要太软, 否则一炒就会烂掉的) 蒜, 姜切成细沫, 葱切花
3. 茄子是很吸油的, 所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油, 然后将茄子里渗出来的油到进锅内, 待锅烧到5成热的时候, 到入四川辣豆酱翻炒, 待到油变红, 豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜, 姜沫, 香味出来后, 倒入碎猪肉, 炒熟后倒入甜辣椒酱, 翻炒后倒入炸好的茄子, 盐, 炒匀后加入少许清水. 大火烧至水份快干时, 加入味精, 然后水淀粉勾芡, 最后放入葱花, 起锅装盘.
经验:
鱼香味主要是由泡辣椒, 豆瓣酱和葱花的味道混合而来的, . 倒甜辣椒酱的时候, 可以边倒边尝味道, 以免加少了, 鱼香味出不来, 加多了又太甜. 葱是鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的, 用量不能少, 特别是葱白. 茄子经过炸, 烧两道工序后, 已经变得很脆弱, 所以翻炒的时候不用太大力.
白茄子汤做法
1、茄子从中一剖开，然后在表面切上花刀。
2、锅中油热后，将茄子放中油中炸至金黄后捞起，放在煲中。
3、锅中留底油，将葱姜蒜末倒入炒香后，把五花肉末放入锅中翻炒，略熟后淋上醋和酱油，最后放上一小勺豆瓣酱，洒上花椒粉粉和盐，炒出红油后，起锅淋在煲中的茄子上。
4、开小火，将煲略炖五分钟就可以了。
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