花生米如何腌制_辣椒和花生怎么腌制辣椒和花生如何腌制

家常菜 2024年01月20日 09:56 132 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于花生米如何腌制_辣椒和花生怎么腌制辣椒和花生如何腌制的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.五香花生米怎样做才好吃？
2.辣椒和花生怎么腌制辣椒和花生如何腌制
3.怎样腌花生米咸菜

五香花生米怎样做才好吃？

制作材料：花生米500克、五香粉5克、桂皮1块，花椒十几粒、八角2颗、盐300克。

做法：

1、将准备好的花生米放入清水中把表面的灰尘清洗干净，然后再加入开水没过花生米浸泡10分钟左右，把花生米泡软一点，让花生米稍微进入点水分。

2、差不多花生米浸泡10分钟左右，这个时候花生米的表皮已经发皱了，然后将花生米捞出控干水。

3、花生米水分控干，不滴水就可以了，然后往花生米里加入2克盐和3克五香粉用筷子给它拌均匀腌制2小时，腌制时间久一点花生米更加入味。

4、取一个炒锅开大火烧热，然后放入300克的精盐，桂皮1块，花椒十几粒、八角2颗，开中火将其翻炒入味。能够闻到香料的味道就可以了。

5、然后倒入腌好的花生米，开小火进行翻炒，因为花生米表面有水分，所以这时候炒锅里面的精盐，会紧紧地包裹住花生米。这属于一种正常现象。

6、继续用小火翻炒，随着温度的升高水分蒸发。食盐就会自动脱落了，而且花生米也会逐渐的变色。同时会有轻微的噼啪炸响。这时候的花生米基本上就熟透了。大家要注意的是，炒花生米全程用小火，大概差不多七八分钟左右。

7、然后把炒好的花生米捞出筛掉食盐，放在盘子里摊开让花生米自然冷却就可以了。

8、这时候的花生米外皮用手一搓就会掉了，而干香酥脆。

辣椒和花生怎么腌制辣椒和花生如何腌制

众所周知，五香花生米是一道非常可口美味的下酒菜和小零食，老人小孩都爱吃。五香花生米主要是采取水煮而不是腌制的方法来使花生达到五香的口感。五香花生米的做法其实非常简单，因此自己在家里动动手也能完成。以下是五香花生米的具体做法。01、食材准备

制作五香花生米，首先需要准备的主料自然就是花生米了。其次，为了使花生有五香口味，调料的选择和运用也十分重要。制作这道美食，我们需要用到食盐、香叶、八角、花椒和十三香等调味料对花生米进行调味。

02、制作步骤

首先我们需要将准备好的花生米清洗干净后放入锅里，接着倒入没过花生米两倍的水，依次下入盐、香叶、八角、花椒和十三香，在锅内和花生米一起搅拌均匀，用中火煮开。接着转大火煮开后调成小火，煮一个小时左右，等花生米被煮至软糯后即可关火出锅。将花生米放凉在汤汁中浸泡一晚上后就可以食用了。

03、注意事项

五香花生米的制作流程看似简单，但要想做出好吃地道的花生米，也有许多需要注意的地方。我们在煮花生米添加调味料的时候，一定要记得一开始就先下入食用盐，这样才能使花生米更加入味。煮制花生米的火候也很关键，是先中火煮开后转大火继续煮开，最后再调成小火。小火煮花生米的时间也很关键，不能低于了一个小时，否则花生米可能会达不到软糯的程度而影响口感。最后煮好的花生米还需要等待一晚上的冷却浸泡才能够真正入味和食用。

五香花生米的原料简单，制作流程也是非常简便，但可口美味，无论是当下酒菜还是小零食，都是非常不错的选择。

怎样腌花生米咸菜

腌辣椒花生：食材青红线椒1000克、大蒜150克、姜150克、花生米500克。调味料盐100克、糖50克、生抽30克、味精15克、高度白酒50克、调和油100克。做法:

1、辣椒清洗干净，充分晾干水分，清洗时不要去辣椒梗，以免进入生水，腌菜变质。

2、晾干的线椒去梗，用剪刀剪口，剪口尽量长一些，更易入味

3、大蒜和生姜清洗干净晾干水分，切成片

4、把剪好口的线椒和蒜姜片放入无水的盆里（盆的底面尽量大一些），把盐、糖、生抽、味精、白酒倒入盆中拌匀

5、最后倒入调和油拌匀放在阴凉处，每天早晚翻拌一次

6、三天后，准备花生米500克，清洗干净放入蒸锅干蒸熟，蒸的时间不宜太长，大概15分钟左右

7、蒸好的花生米用开水浸泡1小时，捞出放入辣椒盆的底部，一天后再搅拌

8、一周后，每天翻拌一次，腌制半个月可以装入玻璃瓶或坛子里，吃时用干净筷子夹出即可

腌好的辣椒花生，无论卷饼还是喝粥，非常的开胃下饭，喜欢辣椒的不妨一试。