荠菜如何做素馅_荠菜素馅怎么调馅
大家好!今天让小编来大家介绍下关于荠菜如何做素馅_荠菜素馅怎么调馅的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.荠菜素饺子馅做法2.荠菜素馅怎么调馅
3.荠荠菜饺子馅的做法
4.荠菜素饺子的家常做法大全怎么做好
5.荠菜素馅蒸饺怎么做好吃
荠菜素饺子馅做法
荠菜中含有丰富的荠菜酸、乙酰胆碱等成分,对胃溃疡、肠炎等有一定疗效。以下是我整理的荠菜素饺子馅做法,简单又好吃,快收藏起来吧。
用料
鸡蛋 ?4个
豆腐干 ?6块
葱 ?少许
姜 ?少许
色拉油
香油
五香粉
胡椒粉
盐
做法
荠菜洗净后,用开水烫软,是烫哦~关火烫的,不要开着火煮哦~荠菜变软后立刻过滤出来~不能在开水中久留,不然颜色不绿,而且老掉了~
鸡蛋打散加少许盐,煎过,用铲子捣碎,葱切碎,放入搅拌盆里
豆腐干切碎过油煎黄,煎的时候加五香粉和盐。倒入搅拌盆。
荠菜剁碎,不要剁成泥了。。差不多碎就可以了。
擦入少许姜末。
加油,少许盐,香油,少许胡椒粉,搅拌均匀,饺子馅就做好了!
包了它!
素馅饺子不需要点水,开过煮一会,浮上来就好了~~煮好开吃吧~
荠菜素馅怎么调馅
荠菜水饺素馅调馅具体方法如下:
荠菜摘洗的时候,荠菜的根部最好不要丢掉,荠菜的根部也是很有营养的,而且它比叶子的味道更香浓,先把荠菜清洗干净,然后起锅加水,水烧开后先加入一匙盐、几滴食用油,然后放入荠菜焯水1分钟,时间到了后捞出荠菜过凉水,最后沥干水分后切细备用。
2.再取适量的鸡蛋剁成蛋馅,肉馅和荠菜的比例大约为3:1;再切适量的葱花和姜末备用;然后取一把花椒放入碗中用温水浸泡一个小时以上。
3.剁好的蛋馅内加入姜末和葱花,再开始调味:加入一勺盐、一勺糖、适量的胡椒粉、生抽、少许老抽,搅拌均匀后再分三次打入半小碗泡好的花椒水,边打水边搅拌,搅拌至蛋馅伴随着哗哗响声时即可,这时再加入适量的食用油锁住蛋馅的鲜味和水分,再次搅拌均匀后倒入切碎的荠菜,继续充分搅拌均匀就可以了,鲜嫩可口的荠菜馅就调好了。
荠菜介绍
中国各地栽培。模式标本采自亚洲。多分布于中国长江以南各省,除高寒和干旱地区外,在中国不存在分布边界,东至沿海各省,西抵新疆维吾尔自治区,南至海南省三亚市,北到黑龙江省漠河市,从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
荠荠菜饺子馅的做法
首先,我们要准备好鸡蛋,香干黑木耳,盐,糖,水,鸡精,食用油,芝麻油,黑芝麻。我们先将鸡蛋打散炒熟,鸡蛋炒嫩一点。然后把香干和荠菜切碎,黑木耳泡发切碎,放在盆里,然后加入黑芝麻,盐,鸡精,糖进行调味。再把鸡蛋加入搅拌,由于荠菜有点苦苦的,那我们就可以根据自身的喜好多放点糖,然后加入芝麻油,搅拌均匀,因为我们做的是荠菜素馅,所以我们可以先尝尝会不会太咸或太淡
荠菜素饺子的家常做法大全怎么做好
用料
荠菜 500g肉馅 300g生姜 1小块大葱 1棵十三香 8g盐 12g鸡精 3g酱油 8g香油 8g蚝油 8g土鸡蛋 1个饺子皮 600g食用油 适量
做法步骤
1、荠菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开,下入荠菜,加一点盐和食用油再次烧开焯水,焯好的荠菜捞出晾凉备用。
3、准备好肉馅,放上剁碎的生姜和大葱。
4、放上十三香,炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。
5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
6、和肉馅放在一起。
7、搅拌均匀。
8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油,打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
10、准备好饺子皮,包成自己喜欢的形状。
11、锅内放水烧开下入饺子,我一般是点三次水煮三开,再开盖煮2-3分钟。
12、胖乎乎的饺子出锅了。
13、饺子捞出来放在盆里,如果吃不完担心粘在一起,就放一点香油上下晃一下。
14、上饺子喽!
荠菜素馅蒸饺怎么做好吃
荠菜素饺子的做法
1.荠菜洗净入锅焯水至变软即可捞出控干水份
2.鸡蛋打散炒熟,打碎一些
3.面团当然要提前两小时揉好,有时间的隔半小时就揉一会,这样擀出来的皮才会劲道。我发现我现在基本可以做到盆光面光手光啦,有待进步。
4.葱花切好,粉条浸泡变软切碎,越碎越好。小火加盐煸炒葱花后关火放入粉条碎拌匀
5.荠菜,鸡蛋,粉条加鸡精,盐,芝麻油调匀即可成馅
6.比平常包饺子大一倍的皮,里面尽量塞满素馅包起,捏严实哦
7.薄皮大馅的蒸饺上锅蒸10分钟即可,时间从上汽后计算
荠菜素馅蒸饺的做法
主料
荠菜2斤
蒜苗150克
香菜150克
鸡蛋4个
粉条(干)150克
面粉500克
清水230克
辅料
盐
2勺
辣椒油
2勺
姜末
少许
芝麻油
2勺
猪油
2勺
1.
荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多,要多清洗几遍,彻底清洗掉荠菜里的泥沙。
2.
水烧开后,荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道!
3.
将焯烫过的荠菜挤干水分,剁碎备用。
4.
将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎。
5.
粉条提前温水泡软剁碎,鸡蛋炒熟后剁碎。
6.
将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦!
7.
500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续继续揉2分钟左右。
8.
用大拇指在面团的中间部位戳个洞。双手将面捏成条状
9.
在将从中间切开一刀。
10.
切成小面剂子。
11.
在面剂子上撒少许干面粉防粘,用掌心将面剂子压扁。
12.
擀成饺子皮。
13.
如图,包成扁扁的样子。
14.
蒸笼里铺上防粘蒸笼纸,如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸,也可以煮的哦!
15.
喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃!
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