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荠菜如何做素馅_荠菜素馅怎么调馅

家常菜 2024年01月20日 09:56 130 菜师傅

大家好!今天让小编来大家介绍下关于荠菜如何做素馅_荠菜素馅怎么调馅的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.荠菜素饺子馅做法
2.荠菜素馅怎么调馅
3.荠荠菜饺子馅的做法
4.荠菜素饺子的家常做法大全怎么做好
5.荠菜素馅蒸饺怎么做好吃

荠菜素饺子馅做法

 荠菜中含有丰富的荠菜酸、乙酰胆碱等成分,对胃溃疡、肠炎等有一定疗效。以下是我整理的荠菜素饺子馅做法,简单又好吃,快收藏起来吧。

  用料

 鸡蛋 ?4个

 豆腐干 ?6块

 葱 ?少许

 姜 ?少许

 色拉油

 香油

 五香粉

 胡椒粉

 盐

  做法

 荠菜洗净后,用开水烫软,是烫哦~关火烫的,不要开着火煮哦~荠菜变软后立刻过滤出来~不能在开水中久留,不然颜色不绿,而且老掉了~

 鸡蛋打散加少许盐,煎过,用铲子捣碎,葱切碎,放入搅拌盆里

 豆腐干切碎过油煎黄,煎的时候加五香粉和盐。倒入搅拌盆。

 荠菜剁碎,不要剁成泥了。。差不多碎就可以了。

 擦入少许姜末。

 加油,少许盐,香油,少许胡椒粉,搅拌均匀,饺子馅就做好了!

 包了它!

 素馅饺子不需要点水,开过煮一会,浮上来就好了~~煮好开吃吧~

荠菜素馅怎么调馅

荠菜水饺素馅调馅具体方法如下:

荠菜摘洗的时候,荠菜的根部最好不要丢掉,荠菜的根部也是很有营养的,而且它比叶子的味道更香浓,先把荠菜清洗干净,然后起锅加水,水烧开后先加入一匙盐、几滴食用油,然后放入荠菜焯水1分钟,时间到了后捞出荠菜过凉水,最后沥干水分后切细备用。

2.再取适量的鸡蛋剁成蛋馅,肉馅和荠菜的比例大约为3:1;再切适量的葱花和姜末备用;然后取一把花椒放入碗中用温水浸泡一个小时以上。

3.剁好的蛋馅内加入姜末和葱花,再开始调味:加入一勺盐、一勺糖、适量的胡椒粉、生抽、少许老抽,搅拌均匀后再分三次打入半小碗泡好的花椒水,边打水边搅拌,搅拌至蛋馅伴随着哗哗响声时即可,这时再加入适量的食用油锁住蛋馅的鲜味和水分,再次搅拌均匀后倒入切碎的荠菜,继续充分搅拌均匀就可以了,鲜嫩可口的荠菜馅就调好了。

荠菜介绍

中国各地栽培。模式标本采自亚洲。多分布于中国长江以南各省,除高寒和干旱地区外,在中国不存在分布边界,东至沿海各省,西抵新疆维吾尔自治区,南至海南省三亚市,北到黑龙江省漠河市,从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。

荠荠菜饺子馅的做法

首先,我们要准备好鸡蛋,香干黑木耳,盐,糖,水,鸡精,食用油,芝麻油,黑芝麻。我们先将鸡蛋打散炒熟,鸡蛋炒嫩一点。然后把香干和荠菜切碎,黑木耳泡发切碎,放在盆里,然后加入黑芝麻,盐,鸡精,糖进行调味。再把鸡蛋加入搅拌,由于荠菜有点苦苦的,那我们就可以根据自身的喜好多放点糖,然后加入芝麻油,搅拌均匀,因为我们做的是荠菜素馅,所以我们可以先尝尝会不会太咸或太淡

荠菜素饺子的家常做法大全怎么做好

用料

荠菜 500g肉馅 300g生姜 1小块大葱 1棵十三香 8g盐 12g鸡精 3g酱油 8g香油 8g蚝油 8g土鸡蛋 1个饺子皮 600g食用油 适量

做法步骤

1、荠菜摘好洗干净。

2、锅内放水烧开,下入荠菜,加一点盐和食用油再次烧开焯水,焯好的荠菜捞出晾凉备用。

3、准备好肉馅,放上剁碎的生姜和大葱。

4、放上十三香,炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。

5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。

6、和肉馅放在一起。

7、搅拌均匀。

8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油,打入一个土鸡蛋搅拌均匀。

9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。

10、准备好饺子皮,包成自己喜欢的形状。

11、锅内放水烧开下入饺子,我一般是点三次水煮三开,再开盖煮2-3分钟。

12、胖乎乎的饺子出锅了。

13、饺子捞出来放在盆里,如果吃不完担心粘在一起,就放一点香油上下晃一下。

14、上饺子喽!

荠菜素馅蒸饺怎么做好吃

荠菜素饺子的做法

1.荠菜洗净入锅焯水至变软即可捞出控干水份

2.鸡蛋打散炒熟,打碎一些

3.面团当然要提前两小时揉好,有时间的隔半小时就揉一会,这样擀出来的皮才会劲道。我发现我现在基本可以做到盆光面光手光啦,有待进步。

4.葱花切好,粉条浸泡变软切碎,越碎越好。小火加盐煸炒葱花后关火放入粉条碎拌匀

5.荠菜,鸡蛋,粉条加鸡精,盐,芝麻油调匀即可成馅

6.比平常包饺子大一倍的皮,里面尽量塞满素馅包起,捏严实哦

7.薄皮大馅的蒸饺上锅蒸10分钟即可,时间从上汽后计算

荠菜素馅蒸饺的做法

主料

荠菜2斤

蒜苗150克

香菜150克

鸡蛋4个

粉条(干)150克

面粉500克

清水230克

辅料

2勺

辣椒油

2勺

姜末

少许

芝麻油

2勺

猪油

2勺

1.

荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多,要多清洗几遍,彻底清洗掉荠菜里的泥沙。

2.

水烧开后,荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道!

3.

将焯烫过的荠菜挤干水分,剁碎备用。

4.

将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎。

5.

粉条提前温水泡软剁碎,鸡蛋炒熟后剁碎。

6.

将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦!

7.

500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续继续揉2分钟左右。

8.

用大拇指在面团的中间部位戳个洞。双手将面捏成条状

9.

在将从中间切开一刀。

10.

切成小面剂子。

11.

在面剂子上撒少许干面粉防粘,用掌心将面剂子压扁。

12.

擀成饺子皮。

13.

如图,包成扁扁的样子。

14.

蒸笼里铺上防粘蒸笼纸,如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸,也可以煮的哦!

15.

喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃!

标签: 荠菜 搅拌

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