藕是如何挑选的_怎么挑选莲藕挑选莲藕的小窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于藕是如何挑选的_怎么挑选莲藕挑选莲藕的小窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.买莲藕怎么挑选莲藕2.怎么挑选莲藕挑选莲藕的小窍门
3.如何挑选莲藕？
4.藕怎么挑选 莲藕挑选的方法
买莲藕怎么挑选莲藕
买莲藕怎么挑选莲藕
买莲藕怎么挑选莲藕，俗话说，藕搭配什么菜都很好吃，挑选了好的藕，其实是有技巧的，好的藕做菜才好吃，不好的藕吃起来有点苦苦的，那么接下来我分享几篇买莲藕怎么挑选莲藕。
买莲藕怎么挑选莲藕1方法/步骤
挑选莲藕，要选择那些通气孔较大的 。如果条件允许的话，可以把莲藕切开，然后看到莲藕内部的通气孔，若是发现孔比较大的话，说明莲藕是比较多汁的那种，买回去做成菜肴会比较好吃。
挑选莲藕，要选择色黄无异味的 。若是发现莲藕的外皮比较光滑，颜色有点发黄的话，可以选择这样的莲藕；若是那种颜色发黑，甚至是带有异味的莲藕，可千万不能购买。
挑选莲藕，在是颜色选择上一定不要太过于白的 。市面上很多莲藕已经洗好了来卖，大家会发现有些莲藕显得特别的白皙，这类莲藕有可能是经过化学制剂柠檬酸浸泡，建议不要购买。
挑选莲藕，看内外是否有损伤 。买莲藕坚决不能要那种有明显损伤的。一般来说莲藕有无损伤，基本上肉眼都能看得出来，如果莲藕还没有洗净不容易看出的话，可在选购时直接将湿泥稍微剥开来细细地看清楚。
挑选莲藕，看是否带有泥土 。如果你是在把莲藕买回家放置一段时间再使用的话，可以选择那种带有湿泥的莲藕，这类莲藕是比较好保存的；当然，如果你是想立马使用的话，可以选择那种已经处理好，清洗干净的，这个就根据个人需求来选购就好了。
挑选莲藕，要学会看外形 。如果莲藕的外形比较饱满的话，说明品质还是比较好的；如果莲藕的外形凹凸不完整的话，这类型的莲藕建议不要选购了，品质比较是稍差了些。
挑选莲藕，要学会看藕节间距长短 。如果发现藕节跟藕节之间的间距比较长的话，那说明莲藕的成熟度比较高，而且吃起来会口感比较松软；若是反过来藕节之间的间距比较短的话，说明莲藕的口感是没有那么松软的。
买莲藕怎么挑选莲藕2颜色微黄。
为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。
外表无伤。
质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。
藕节短粗。
短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。
气孔较大。
如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。
气味清香。
新鲜的'藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。
藕，是莲肥大的地下茎。
莲为地下茎，在土中10-20cm深处横生细长如手指粗的分枝，称莲鞭。生长后期，莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗，成为供食用的藕。首先抽生的较大的藕，称主藕，主藕节上分生2-4个子藕，较大的子藕又可分生孙藕。
主藕先端一节较短称“藕头”，中间1-2节较长称"藕身"或“中截”，连接莲鞭的一节较长而细称后把。
扩展资料 ：
藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3-4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。
播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植。藕田一般前期保持5-6cm浅水，促进发芽抽叶，中期水深15-16cm；后期再放浅水，以利结藕。在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上。
当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少。因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂。
买莲藕怎么挑选莲藕3方法/步骤
挑选藕节间距比较长的，越长成熟度越高，口感也越好。
选择带有湿泥土的，有湿泥土的比较好保存，没有则代表已经被人处理过。
选择外形饱满，没有凹凸不平和明显伤口的。
不能挑选颜色太白的莲藕，有可能已经被化学药剂柠檬酸浸泡过。
购买的是已经被切开的莲藕，挑选中间的通气孔比较大的，汁多。
选择靠近藕尖并且比较粗的藕节好，选择没有异味、表皮呈**的，肉质肥厚，味道好。
温馨提示：多吃莲藕益气补中。
买莲藕怎么挑选莲藕4藕怎么保存时间长一些
1、清水保存法 我们从市面上购买回来的藕一般都是没有经过任何处理的,而我们只需要将藕的表面用清水冲洗干净之后,用一个大盘装满干净的清水将藕浸泡到清水当中就可以了,一般这种保存方法可以维持7天到10天左右的时间,但需要注意的是...
2、土内保存法 如果我们买回来的莲藕比较多的话,那么最好的保存方法就是可以将莲藕埋在土里,对于家里面有土地或者是有院子的人来说,这是十分方便的保存方法,这种保存方法可以保存莲藕一个月左右的时间。
3、冰箱保存法 如果已经将莲藕切成了片的话,那么我们在放进冰箱保存之前,最好是可以将莲藕放到热水当中用水煮几秒钟再捞出,这样可以防止
怎么挑选莲藕挑选莲藕的小窍门
莲藕怎么挑选?莲藕在四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为?花香藕?，秋天的称为?桂花藕?。挑选莲藕需要有技巧才能挑选到好吃的莲藕。下面就跟我来学几招挑选莲藕的技巧吧。
莲藕怎么挑选?
导语：一整根莲藕当中哪里最鲜嫩?拿同一根藕来说，最好选前三节比较短粗的部分，呈淡**，会比较嫩，买的时候一定要注意买短粗圆润、两头都有藕节的，其次要挑选颜色浅、没有伤、不变色的莲藕。
选购莲藕时注意以下几点：1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的.间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
7、色黄无异味： 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
8、通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
莲藕的功效与作用1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：?主补中养神，益气力?。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
如何挑选莲藕？
藕
又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
莲藕分类藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池藕，因种在池塘中，质地 *** 汁多，品质较好，身长，孔小，上市时间稍晚；田藕质不如池藕，身短，孔多，上市时间早。
两者的区别是：田藕身短，有11个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有9个孔。
不论池藕、田藕，以藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕最好；藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为"花香藕"，秋天的称为"桂花藕"。
购买时要挑皮白粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。
藕的食用方式藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃；中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成甜食或炸着吃。
藕为多年水生蔬菜。
营养丰富，用途很广，既可生食，又可熟食，还可加工成藕粉。
挑选莲藕的方式?1. 选择颜色微黄没有异味的 。
莲藕外皮颜色要呈微**，如果发黑或有异味，这样的不能要了。
莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。
2.选择通气孔较大的。
可以把莲藕切开一小段，看 看莲藕中间的通气孔大小 ，通气孔大的莲藕比较多汁。
尽量购买这样的莲藕，比较好吃。
特别是做姜汁藕片，味道很棒。
3.选择内外没有损伤的。
购买莲藕时，要注意有无明显外伤。
如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。
4.选择藕节粗且短的
藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。
5.选择藕节间距长的
藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。
6.选择外形饱满的莲藕
莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。
7.尽量挑选带有湿泥土的
没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时间的保存，而且一看就比较新鲜，可以放心购买。
8.莲藕颜色不能要很白的
市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。
挑选粉的莲藕可以看?1、扁孔?
2、用红泥种的
3、节粗的
4、老藕
5、粉红皮
选购莲藕小窍门表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。
藕身粗长较圆正，节短。
从藕尖数起的第二节藕最佳。
藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
藕怎么挑选 莲藕挑选的方法
藕是一种蔬菜，味道清爽，煲汤煮着吃都很不错，但是，我们有时候煮出来的藕，味道并不是很好，其实可能是你的藕，在买的时候就选错，选的不好的藕，炖出来的藕也不会好吃，我们今天就来看看，藕究竟要怎么买吧。
1.摸外皮
一般没有经过化学浸泡的莲藕外层都会有泥土或是些许坑坑洼洼的痕迹，说明是新鲜的莲藕，而且摸起来比较粗糙的莲藕说明是粉藕，如果摸起来比较光滑的一般就是脆藕，大家可以根据自己的喜好来购买购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。挑选莲藕时，教你4个小技巧，买藕再也不会上当。
2.看颜色
一般正常成熟的莲藕外皮都偏**或是粉色，如果颜色特别白很有光泽感的话一般就是不良商家为了营造莲藕看起来很好的现象往里面加入了对我们身体并不好的化学成分，这时候千万不要购买那种雪白色的莲藕，莲藕外皮颜色要呈微**，如果发黑或有异味，这样的不能要了。
3.看藕孔
很多人不知道不同的莲藕里的藕孔数量也是不同的。莲藕一般分为9孔和7孔莲藕，一般9孔的莲藕比较雪白，其中水分含量也比较高，适合清炒，属于脆藕。而7孔的莲藕颜色则呈**和粉色的比较多，淀粉含量高，水分相对较少，吃起来会比较软糯，属于粉藕，一般用来炖汤和榨取藕粉比较多。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒
4.看藕长短
一般莲藕都是一节一节的，藕节越短越粗大的话，说明莲藕成长的比较充分，成熟度较高，此类莲藕的口感也是比较好的，甜味也会相对比较重，购买的时候最好购买不断节的莲藕，水分和糖分都会比较充足，断节的莲藕一般口感没有那么好。藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。
以上就是挑选藕时，几个小技巧，希望对大家有帮助，都是很简单额小方法，希望大家在买藕的时候能稍微注意下，挑选到最新鲜好的藕。
1、需选择藕节短、藕身粗的莲藕，从藕尖数起第2节藕较佳，一般藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感比较松软，需选择外形饱满的莲藕，不可选择外形凹凸不完整的莲藕。
2、没有湿泥的莲藕一般是已经处理过的，保存时间比较短，而有湿泥的莲藕可放在阴凉处大约7天左右，购买莲藕时，要注意有无明显外伤，如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
3、市场上已经洗好、卖相佳的莲藕可能经过化学制剂柠檬酸的浸泡，颜色比较白，一般不建议购买。莲藕外皮颜色要光滑且为黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑或者有异味，就不建议选购，如果是已经切开的莲藕，就可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕汁比较多。
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