螃蟹如何清洗干净_怎样清洗螃蟹最干净清洗螃蟹最干净的小窍门

家常菜 2024年01月21日 09:42 132 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于螃蟹如何清洗干净_怎样清洗螃蟹最干净清洗螃蟹最干净的小窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.如何清洗螃蟹才干净
2.怎样清洗螃蟹最干净清洗螃蟹最干净的小窍门
3.螃蟹怎么清洗和处理
4.螃蟹要怎样清洗
5.螃蟹清理小技巧螃蟹怎么洗干净

如何清洗螃蟹才干净

工具：需要准备好一支牙刷和一瓶白酒。

具体的清洗方法和步骤如下所述：

1、首先将螃蟹放到水盆中。

2、然后取出准备的白酒，在水盆中倒入白酒，这样可以去腥还可以醉蟹，并且可以使螃蟹吐出体内的污物。

3、接下来将螃蟹逐一取出清洗。

4、然后取出准备的牙刷进行刷洗就可以了。

5、最后螃蟹就清洗干净了，见下图所示。

注意事项：

清洗螃蟹时，要注意不要被螃蟹夹伤，同时注意刷洗的顺序最好是先刷腹部，再刷洗侧面和爪子，最后再刷背部，要注意各个位置都要刷干净。

怎样清洗螃蟹最干净清洗螃蟹最干净的小窍门

1、清洗螃蟹内脏：

（1）除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。

（2）除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。

（3）除蟹心：位于蟹黄中间。蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出。

（4）除腮：长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。

2、刷洗螃蟹

当螃蟹吐干净胃中的污染物后，就要开始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的时候要注意，水流不要开太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的时候要用力。

（1）先刷洗螃蟹的身体两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。

（2）螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位，因为腹盖中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，应该先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷干净腹盖的脏东西。

（3）最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗即可。

螃蟹怎么清洗和处理

1、先把螃蟹表面的脏东西冲洗干净，然后再把螃蟹放入盐水中浸泡一段时间，给螃蟹消消毒，用盐水浸泡能让螃蟹把胃里的脏东西吐出来，等螃蟹吐出的水不再混浊时就可以了。

2、准备一把新牙刷，再给螃蟹搓个澡，把蟹脚和肚子都清洗干净。为了防止被螃蟹的蟹钳夹到手指，用大拇指和中指用力捏住螃蟹壳的左右两侧，并把螃蟹肚子朝着上面。螃蟹抓牢以后，拿到水龙头下面，用细细的水流，用牙刷刷洗螃蟹，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛容易藏污纳垢是最脏的。

3、打开螃蟹腹盖，腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物，先把蟹肠去除挤掉，用剪刀剪去。再把腹盖内的脏东西刷洗掉。

4、螃蟹腹盖洗完后，如果计划清蒸的话就可以蒸了。如果是做螃蟹煲，那么最好把这三个部位去除掉。再拿个勺子打开蟹盖，用剪刀去除蟹胃，蟹胃就是躲在蟹黄里的三角包。蟹胃也是很脏的，不易食用。

5、再用剪刀剪去蟹腮，蟹腮就是打开蟹壳后，蟹身两侧灰色软绵绵的小扇子就是蟹腮了，蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也能食用。

6、去掉蟹心，因为蟹心它特别寒，所以不能吃。蟹心是一个白色的六角形，位于蟹中央。清理干净后，就可以做菜了。

螃蟹要怎样清洗

螃蟹怎么清洗和处理

无论是生腌、红烧还是清蒸，清洗螃蟹都是很重要滴。拿到蟹后切忌将活蟹放入冰箱，螃蟹钳子可夹住手最好等青蟹不动弹了再处理

清洗方法：提前半小时拿出螃蟹，水里放白酒料酒，给螃蟹吐一会脏物，顺便晕晕它。然后弄一盆温水，30多度的人体能接受的，洗澡的温度，别太烫螃蟹钳会掉，把螃蟹放进去，螃蟹就晕了，这样的螃蟹就随你摆弄了，接着用不要的牙刷刷，蟹钳蟹脚，还有排泄处也刷刷，绳子要解开洗的，螃蟹是真脏，特别是泥难清洗，要好好洗洗，否则淤泥很臭影响食欲。

怎么处理：不要将螃蟹暴晒，放置阴凉通风处用湿布盖住可存放2~3天，我试过了，非常不错！

螃蟹清理小技巧螃蟹怎么洗干净

螃蟹的处理：

1）处死。这种螃蟹死的可不能吃，会拉肚子的，所以一定要挑活得买。买回来总要洗吧，那就得先处死。我的办法是从螃蟹的嘴里直接插根筷子进去，很快它们就不张牙舞爪了。

2）洗刷刷。找个牙刷四处刷刷呗，没什么可说的。

3）这时有两种选择，一是整只螃蟹丢进锅里煮：一种是继续干活。

我一般选择后者。因为煮汤嘛，不希望有太多恶心的东西在锅里煮。所以，先把螃蟹的后盖剪掉。如图，那些后盖里可都是螃蟹的大便

接着把螃蟹的壳剥开，去掉靠近后盖处的黑色条状物（还是便便）；去掉身体两侧的腮（那些白色的锥形海绵状物体）这里脏东西多，再刷刷，冲水。最后在去掉蟹盖靠近蟹嘴的沙囊。这个步骤我个人觉得很重要，一可以避免沙囊破了漏出一堆沙子，二是据中医说这东西极寒，对身体不好。

等螃蟹断气的时候准备把其他配套工作做了。

1、清洗胃内脏物

（1）盐水浸泡：买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。

（2）白酒浸泡：让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了。

2、清洗螃蟹内脏的方法：

（1）除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。

（2）除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。

（3）除蟹心：位于蟹黄中间。蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出。

（4）除腮：长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

3、刷洗螃蟹：当螃蟹吐干净胃中的污染物后，就要开始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的时候要注意，水流不要开太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的时候要用力。

（1）先刷洗螃蟹的身体两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。

（3）最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗即可。

4、刷洗螃蟹的做法：

（1）左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。

（2）刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。

（3）下面就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。左手的三指神功要发挥好，就不能怕被蟹钳，正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让螃蟹挣脱，否则就有被钳的可能。