炖鸡肉如何做好吃又简单_炖鸡肉怎么炖好吃又简单
大家好！今天让小编来大家介绍下关于炖鸡肉如何做好吃又简单_炖鸡肉怎么炖好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.ó2.炖鸡肉怎么炖好吃又简单
3.鸡肉炖什么比较好
4.炖鸡怎么做好吃又简单
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炖鸡肉做法
食材配方：鸡肉1300克、香叶3片、桂皮5克、八角3克、草果2克、香砂3个、蒜瓣20克、姜片20克、豆瓣酱25ml、干辣椒5克、红椒10克、青椒10克、啤酒250ml、白糖3克，食盐、胡椒、味精、老抽适量。
做法：
1.先将鸡肉处理干净，切成块状备用（像脖子等部位的淋巴一定要全部扔掉）。
2.切好的鸡肉放入清水中浸泡15分钟，可以适当的去除鸡肉的腥膻味。
3.锅底放入适量油，烧到7成油温，放入鸡块、香叶、桂皮、八角、草果、香砂、姜片、干辣椒，进行爆炒5分钟左右，一定要锅中的水都炒干即可。
4.豆瓣酱放入锅边，稍微炒香，然后和鸡肉炒匀，再放入啤酒250ml和少量水，大火煮开，改小火煮25分钟。
5.接着放入红椒、青椒、白糖、食盐、胡椒、味精、老抽大火爆炒，收干汁水，即可起锅。放啤酒可以让鸡肉更嫩更入味，也不会出现柴的情况。
因为鸡肉含有大量的蛋白质，而啤酒中含有的酶，可以快速分解蛋白质，这样就能使鸡肉更鲜嫩更入味，牛肉、鸭肉中加啤酒，能使肉更嫩，都是这个原理！
炖鸡肉怎么炖好吃又简单
将鸡肉全部切成小块，然后放到锅里面煮一下，去下血沫；然后将鸡肉捞出，水控干。锅内倒点油，加入一把冰糖，炒点糖色；糖炒冒泡后，倒入鸡肉，进行翻炒。加入葱、生姜、干辣椒、老抽、料酒，翻炒下。然后加入水，水淹没鸡肉即可；然后加入炖肉料包（花椒、香叶等）即可。
食材：鸡肉1只、葱2根、姜1块、蒜1个、干辣椒1把、盐适量、花椒适量、冰糖适量、老抽适量、料酒适量。
1、将鸡肉全部切成小块，然后放到锅里面煮一下，去下血沫；然后将鸡肉捞出，水控干。
2、锅内倒点油，加入一把冰糖，炒点糖色；糖炒冒泡后，倒入鸡肉，进行翻炒。
3、加入葱、生姜、干辣椒、老抽、料酒，翻炒下。然后加入水，水淹没鸡肉即可；然后加入炖肉料包（花椒、香叶等）；最后在加入一把盐，盖上锅盖，开始炖。
4、鸡肉炖好了，出锅装盘即可。
鸡肉炖什么比较好
炖鸡肉简单又好吃的具体做法如下：
操作材料：鸡肉、土豆、葱白、姜、八角、花椒、红旗、酱油、盐、食用油、清水。
1、准备好所的食材，土豆去皮洗净，鸡洗净切小块。
2、土豆切成滚刀块。
3、炒锅里放入适量的清水，放到ACA电陶炉上开最大档把水煮沸。
4、再入鸡放入沸水中，焯去血水。
5、鸡焯去血水后，捞出来冼净待用。
6、炒锅中加入适量的油，烧热，油烧热后放入八角、花椒、姜片爆香。
7、再加入洗净后的鸡块炒均匀，再加入切好的土豆，炒匀。
8、加入盐、酱油、红糖、葱白炒到鸡块变金**，再加入适量的清水，清水就淹过鸡块即可。
9、ACA电陶炉开到最大档，先煮开，再转小火3档炖30分钟即可出锅，这样一道非常好吃，肉嫩可口的土豆炖鸡就完成了。
炖鸡怎么做好吃又简单
鸡肉炖好吃又营养的食材如下：
1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖，加入香菇的鸡汤不仅营养丰富，味道也很特别，吃了对身体是非常有好处的，香菇富含大量的硒元素，对人体的很多细胞都有增强的效果。
2、炖鸡的时候可以放一些栗子，栗子本身非常营养，而且提色好看，鸡汤也会非常鲜美，这样的食材又营养又新鲜，可起到健脾开胃的作用。
3、炖鸡的时候放入当归，当归的外表和人参比较相似，也拥有活血化瘀的作用，在炖汤的时候加上一些当归，会发现鸡汤的味道更加鲜美，而且还拥有更好的养生效果。
4、炖鸡的时候同时放入山药、枸杞、红枣在一起炖，用这样的方式来制作鸡汤可以补气养血，缓解身体体能消耗过大所引起的虚弱。
食材：母鸡一只、香菇则适量、红枣适量、葱段三五节、老姜片三五块、枸杞适量、盐适量。
做法步骤：
1、首先需要把母鸡去头去尾，剁成小块，用清水冲洗掉多余的血水。
2、锅里坐水，凉水下入剁好的鸡块焯水，大火烧开之后煮2分钟即可捞出。
3、鸡块捞出之后可以用温水来清洗，洗掉鸡块表面多余的浮沫和血水，然后控干水分留有备用。
4、砂锅制作坐凉水，把焯过水的鸡块凉水下锅，再加入提前准备好的葱段和姜片。（炖鸡汤的时候一定要凉水下锅煮，这样骨肉制作的营养成分才可以更好地释放到汤中。）
炖鸡汤只需要加葱和姜这两种调料也就足够了，有一些人在炖鸡汤的时候比较喜欢加八角、花椒这类的香料，其实这样做是不对的，这些香料也会极大地掩盖住鸡汤本身的鲜味，从而导致我们在喝汤的时候喝到的更多是这些香料的味道。
5、大火烧开之后盖上锅盖转为小火炖煮1个小时左右。（炖鸡汤的时候水要一次性地加够，中途再添水的话也会影响鸡汤的鲜度。）
6、1个小时之后加入提前准备好的香菇、枸杞和红枣，盖上锅盖再炖煮10分钟。（做香菇鸡汤，香菇一定不可以早放，因为香菇本身的香气也相对比较的重，放太早的话会压住鸡肉本身的鲜味，所以一定要等鸡肉炖好以后再放香菇。）
7、鸡汤炖好之后关火，加入适量的盐来调味，盖上锅盖在砂锅中焖上几分钟左右，然后再盛出食用。炖鸡汤的时候盐一定要最后放。
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