红鱼如何炖着吃_红鱼干煲五花肉做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红鱼如何炖着吃_红鱼干煲五花肉做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.冰岛红鱼家常做法2.红鱼干煲五花肉做法
3.清炖红鱼的做法
冰岛红鱼家常做法
主料
冰岛红鱼1个
辅料
蒸鱼豉油1勺
料酒适量
豆豉酱半勺
豆瓣酱1勺
郫县豆瓣酱少许
葱半颗
姜4片
蒜4瓣
花椒粉半勺
盐1勺
水适量
油适量
八角1个
香菜少许
炖冰岛红鱼的做法步骤
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1.鱼去鳞去内脏鳃，洗净，抹料酒腌半小时。
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2.姜蒜葱洗净切好。
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3.锅中油热下姜蒜葱爆香。
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4.加入蒸鱼豉油、豆瓣酱、豆豉酱、 郫县豆瓣儿酱炒香。
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5.加料酒、盐、八角加水，炖鱼。
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6.至汤差不多。
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7.撒上香菜。
红鱼干煲五花肉做法
原料：五花肉300克、干红鱼300克、芸豆200克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、葱、姜、八角、盐、料酒。
做法：
1、五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫；
2、姜切片，葱切段；
3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点，加老抽、生抽、糖，加水没过肉；
4、大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入干红鱼炖20分钟。如汤汁多，开大火，收干即可。
清炖红鱼的做法
用料? ：红鱼干、五花肉。
红鱼干炖五花肉的做法?挑选红鱼干时要注意选择鱼干较硬的，颜色微微发黄，鱼身上没有血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味的。
大刀、小刀、剪刀都用上了，好不容易才把大鱼肢解成两半。
将小块红鱼干先用水清洗干净，然后浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡，第二天吃。中间最好换几次水，尽量把盐分都泡出来。
鱼干泡软后，去掉鱼鳞。
把五花肉和红鱼干分别切成厚片。
葱、姜切片。
锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。
红鱼干也放入锅里，两面都煎成金**。
把煎好的鱼干和五花肉放入砂锅，倒入适量的水，放入姜片和葱，倒入黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮二十分钟即可。
泡过的鱼干也还是有咸味的，炖时尽量不要再放盐。
红鱼干煲五花肉做法用料：红鱼干300克、五花肉400克、青蒜、姜片适量、生抽2勺、料酒2勺、老抽几滴。
红鱼干用水泡半个小时左右，五花肉切成厚片。加2勺生抽、2勺料酒腌制几分钟，青蒜白、姜丝准备好。
把泡好的红鱼干切成片。
开火下油，放红鱼干片进去用小火煎，煎至两面金**。
然后和五花肉混合放进砂锅，把配料全部放进去，加几滴老抽，小半碗水，盖上盖子大火烧沸转小火，炖到水份干碗即可。香喷喷的红鱼干煲就做好了。
主料
红鱼
1条
辅料油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
豉油适量
做法1
葱姜蒜切好。
2
撒在洗好的红鱼上，开水上锅蒸。
3
10 分钟后出锅。
4
倒出汤，浇上豉油。
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