荤油如何做饼_油饼怎么做又软又好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于荤油如何做饼_油饼怎么做又软又好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪油千层手抓饼怎么做2.油饼怎么做又软又好吃
猪油千层手抓饼怎么做
猪油千层手抓饼的做法
11 将面粉放入容器，加开水（约120ml），边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水（约50ml）揉和成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟。
22 醒好的面团继续揉5分钟，然后擀成方形的薄面片
33 在面片上刷一层油
44 均匀地撒上盐，像叠被子一样向中间折起
55 再刷一层猪油，再折起。
66 将面片翻转后（折痕向下）
77 再对折。
88 将折好的面片立起，看到层次的一面朝上
99 由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。
1010 用手压
1111 轻轻压扁
1212 然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼。
1313 小火烧热平底锅中的猪油（10ml）至六成热，放入饼坯，盖上锅盖，一面煎至金**后，翻至另一面也煎成金**即可。
美食背后的故事
新鲜做出的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来……
小贴士
煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，即可出层（图12）。
折好后擀压面饼时动作不要太用力，压实了就不好出层了。
也可以加入椒盐，做成椒盐味道的手抓饼。
油饼怎么做又软又好吃
用料准备面粉(标准粉)500 g，盐 2茶匙(10 g)，小苏打 1/2茶匙(3 g)，发酵粉 1/2茶匙(3 g)，油 1000 ml(实耗30 ml)。做法一步骤:
1、取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。
2、面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
3、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
4、加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。
5、擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。
6、用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。
6、用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。
7、锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
8、一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
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炸油饼不必用全发酵面，微微发酵即可，这是当时邻居告诉我的。所以，现在的室温20度左右，发酵不超过两个小时即可，如果是夏季，好像是半个小时就能做油饼了。
一半用烫面（用响边的水） 一半用温水
面用凉开水和，油用荤油或者植物油中添加荤油，病烙出来放到容器里里要盖上盖子盖一会。楼主可以去试试，我是山西的，这样做出来的烙饼肯定达到你的要求了。
实话实说,那种面和得用手抓满手都沾满面,就行了......很稀才行
放在容器里,闷一会,是对的.
其实包子、馒头、饼了等等，面和得越软其实成品越好吃，但是如果要求造型，这肯定是不合适的。
加一丁点的小苏打粉就可以了，最好再加上两个鸡蛋，超好吃的！
温水里放入酵母，搅拌均匀，放入面粉，搅拌成粘稠的糊状。
发酵膨胀到原来体积的两倍以上，变成更稀并蓬松的面浆。
电饼铛内放入少量植物油，把面糊倒入、摊薄，把铛内的油弄到面糊上表面一些，加电5-8分钟，表面酥脆、里面粘糯的饼好了。
实际上，我经常放入馅料做成馅饼，非常好吃。
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