粉丝蒸虾如何切虾_粉丝蒸虾怎么做如何做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于粉丝蒸虾如何切虾_粉丝蒸虾怎么做如何做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.粉丝蒸大虾的常见做法？2.粉丝蒸虾怎么做如何做好吃
粉丝蒸大虾的常见做法？
粉 丝 蒸 大 虾
材料
草虾
粉丝
蒜
做法
1
粉丝泡发好控干水分铺在盘底，鲜活草虾剃须洗澡开边后码在粉丝上。
2
将金银蒜(蒜蓉一半下油锅炸成金黄一半不炸，俗称金银蒜，用来蒸海鲜很好味)混合盐和你喜欢的任何酱料(羊排用了李锦记的蒜蓉辣酱和蚝油、鱼露、蒸鱼豉油、豆豉的混合物）撒在虾上。
3
上笼蒸六分钟后撒葱丝泼热油即可。
粉丝蒸虾怎么做如何做好吃
大家都说虾的营养价值很高，一旦“虾”之路相遇，很多人都无法抗拒自己的诱惑，无论是淡水虾还是海虾，都富含蛋白质，其肉质柔软，易于消化，对于需要保健的体弱多病的人来说是一种极好的食物。就烹饪方法而言，蒸煮是一种健康、环保的烹饪方法。蒸煮实际上是无油烹饪，不接触高温油，营养仍然很好。
将面条在水中浸泡30分钟，沥干水分，转移到盘子里。把虾放在一个大碗里，冲洗干净。用剪刀剪下胡须，切开虾背，取出绳子，然后用菜刀轻拍虾背几次。这样做的目的是弄断虾的肋骨，使虾变平，避免蒸时卷曲。然后将加工好的虾放入小碗中，加入生抽、料酒、蚝油、少许盐和胡椒腌制约半小时。取一个盘子，把粉丝放在盘子底部。把腌好的虾放在粉丝上。
将蒜头切成小块，锅底放入油中，油成熟时将蒜头的一半，小火翻炒，翻炒过程中要不断地将蒜头翻炒至受热均匀，当蒜头翻炒香且颜色淡**时可熄火，加入少许盐，另一半蒜头用剩余温度翻炒。酱汁：蒜末、生抽、料酒、盐、白胡椒、鸡精、酱汁可与适量水混合，搅拌均匀。将蒜末均匀地涂在虾上，然后将酱汁涂在上面蒸五分钟左右。蒸好后，将盘子从锅中取出，撒上切碎的葱，淋上一汤匙热油即可食用。蒸虾的时间不要太长，否则虾太老，味道不好。建议将虾蒸五分钟。在腌制过程中，可以制作更多的酱汁，使所有的虾都完全浸没，否则蒸虾会变得平淡。
在锅里放两勺油。热了四分钟后，把切碎的大蒜放进锅里，煎出味道，把所有的香料放进锅里，把锅烧开，大蒜汁就好了。将腌制好的大蒜汁放在虾背上，在红锅里煮开水，放在烤架上，把虾盘放在上面，盖上盖子，蒸五分钟。6取虾盘，撒上洋葱，然后在花的表面上倒一茶匙热油。然后做切碎的大蒜。准备更多的大蒜，切碎，然后将切碎的大蒜放入清水中20分钟。浸泡的目的是，当你炸碎大蒜一段时间时，碎大蒜不会被炸，或者大蒜中的粘液很容易导致碎大蒜燃烧。
主料2人份
海虾10只
辅料
绿豆粉丝80克
调料
蒜泥50克
小葱15克
生抽2大匙
食盐1/4小匙
白糖2小匙
胡椒粉(白)1/4小匙
高汤2大匙
蒜蓉粉丝蒸虾步骤1
鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。（可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下
步骤2
绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面
步骤3
锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁
步骤4
将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上
步骤5
锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟
步骤6
取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可
烹饪技巧
蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾，不新鲜的虾容易产生腥味
开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象，但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了
最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少
炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金**，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些， 这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣
相关文章
