如何炸滋粑_油炸糍粑怎么弄
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炸滋粑_油炸糍粑怎么弄的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.油炸糍粑的做法2.油炸糍粑怎么弄
3.贵州女子炸的糍粑全部蹦出锅，糍粑怎么炸才能又脆又酥呢？
油炸糍粑的做法
糯米粉 200克
白糖 30克
温水 适量
菜籽油 1000克
冷冻的湿糯米粉提前解冻
倒入盆内加糖，倒入温水，多次少量加和成团，饧20分钟
搓圆
6、沾芝麻热油，至出油花
下饼，改中小火定型后翻动
10、浮起来，用铲压压就让了，捞起香甜可口的油炸糍粑做好了。
油炸糍粑怎么弄
油炸糍粑相信没有人不喜欢吃吧，那在炸糍粑的时候用什么样的油可以把糍粑炸的外酥里嫩的？
糍粑怎么炸外酥里嫩
1.糍粑切成细条。
2.取鸡蛋的蛋清部分，装碗里，糍粑逐条裹上蛋清。
3.锅内倒油，烧热后，改小火，逐条下入糍粑炸至表面金黄后捞起。一次可以炸2-3条，用锅铲勤翻动，注意不要炸糊了。
4.炸好后撒点白糖或者黄豆粉就可以了。
小贴士：裹蛋清是为了糍粑炸得更抛，而且有蛋香味。
糍粑用什么油炸好吃
如果你不想那么麻烦的话，那么你就选择最简单的菜籽油来炸，只是说这种油炸出来的味道，油味会稍微重一点，不是很多人能接受，但如果你不想油味重一点的话，那么你其实可以选择用玉米油来炸糍粑，这种油炸出来的话还比较健康一点呢。
糍粑的做法
食材：糯米1000克 水适量 油适量
做法：
糯米淘洗干净，提前浸泡一个晚上。
浸泡好的糯米放在蒸笼里，上锅蒸熟即可。
将糯米挖出来，放在一个比较深的容器里，用擀面杖的一端使劲捣，将糯米捣成细腻的泥状，这个过程要快，趁糯米热乎乎的时候捣，最容易捣碎了，如果糯米饭变凉就不太容易捣碎了，不过糯米饭不必捣成糯米粉那样细腻的状态，手工的糍粑好吃，就是因为有糯米粗糙的颗粒感哦。
趁热，将糯米泥分成差不多大小的剂子。如果比较粘手，可以在手上抹点油，我们小时候，妈妈们都是先煮一个鸡蛋，取蛋黄抹在桌面和手上防粘。
将糯米饭剂子放在手心，揉捏成自己喜欢的形状，放在抹了油或者蛋黄的盘子里。等完全冷却了就定型了，这时候用保鲜袋装起来，吃一周都不会坏哦，如果一次性做很多，我们小时候都是放在干净的桶子里，倒入干净的水泡着，过几天换次水，可以吃上大半年呢。
糍粑会不会长胖
吃糍粑会长胖。糍粑由糯米、馅、油做成，含糖分高、脂肪高、热量高，所以吃了会导致肥胖。糍粑不宜消化，脾胃虚弱者、老年人、儿童慎用。糖尿病患者也不宜食用。适合减肥的食品有粗粮馒头、杂面煎饼、蒸南瓜、冬瓜汤、豆腐、苦瓜、洋葱、菠菜、柚子、橙子等高维生素、低脂肪、低热量食物。按时吃饭，避免暴饮暴食，养成良好的生活习惯，适当增加运动量。
贵州女子炸的糍粑全部蹦出锅，糍粑怎么炸才能又脆又酥呢？
糯米是不少人都非常喜欢吃的一种食物，因为软软糯糯黏黏的，有非常独特的口感，糯米做成的食物，最让人难忘的就是糍粑，尤其是油炸糍粑，是很多人的最爱，虽然不少人一直都非常喜欢吃糍粑，但是对于油炸糍粑的做法，大家都还是不了解，下面我们一起来学习一下。
油炸糍粑是糍粑的一种吃法，让不少人都吃了还想吃，现在的食品安全不让人放心，所以我们可以试着在家自己做油炸糍粑，只要您掌握了油炸糍粑的做法，其实是很简单的。
油炸糍粑
主料：糯米200g辅料：白糖适量、油适量
步骤
1.糯米洗好，用温水浸泡一夜。
2.倒掉水，将糯米放到碗里。
3.上锅蒸熟。
4.蒸熟的糯米饭，放到容器中，放入白糖，用擀面杖将面捣成泥状。
5.放到容器中，放到冰箱里冷藏。
6.将冻好的糍粑从容器中取出来。
7.切成片。
8.锅中放入油。
9.油热，放入糍粑炸成金**即可。
小贴士
1.糍粑在冰箱中变硬，才好从容器中拿出来。
油炸甜糍粑
材料：干糍粑
步骤/方法
干糍粑片六块(超市有售)
改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)
倒半锅油,大火烧热
油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡
炸至两面都呈金**时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑，又是另一种风味了。
从上面的内容中，相信大家都已经了解了油炸糍粑的做法是什么，对于好吃的油炸糍粑，相信只要您掌握了一定的技巧，您也是可以做出来的，但是需要注意的是，糍粑虽然好吃，但是却不容易消化，所以大家可不要因为糍粑好吃而贪嘴哦。
贵州女子炸的糍粑全部蹦出锅，糍粑想要炸得又脆又酥，首先，我们要热锅凉油，小火慢炸。 其次，我们需要注意的是不能有水下锅，冰冻的糍粑更不能直下锅。 另外，我们在炸的过程当中还要进行翻面，避免糊了。?
近日在贵州，一名女子在家炸糍粑，结果全部蹦出锅，炸的他满脸都是油，老公感觉很心疼，但是又觉得很搞笑。其实炸糍粑看似简单，也是有一些技巧的。如果想要炸好，想要炸的又脆又酥，可以通过以下这几个方式去操作。
首先，我们要热锅凉油，小火慢炸。我们在炸糍粑的时候，要热锅冷油，开小火慢慢炸。千万注意油温不能太高，因为如果油温太高的话中间膨胀会冒出来，这样就不好看了。我们等到油温差不多的时候把糍粑放进去，这样糍粑既不会粘锅，也不会让糍粑的芯因为温度太高突然冒出来。
其次，我们需要注意的是不能有水下锅，冰冻的糍粑更不能直下锅。有的人在炸糍粑的时候之所以会蹦出来，就是因为锅里面有水，或者糍粑有水，水碰到油自然会蹦出来。如果说糍粑是冰冻的，我们要等他化冻，让他把水分排出来，再保持干燥，这样就能够避免因为水分导致油蹦出来伤着自己。
另外，我们在炸的过程当中还要进行翻面，避免糊了。在炸糍粑的时候，一定要频繁翻动，这样可以让两面受热均匀，炸出来糍粑才能够酥脆。如果我们直接给他放进去，也不翻的话，那么有一面就会炸得很老，甚至糊了，一面可能就会比较嫩，完全不脆，这样吃到嘴里面要么很硬，要么很软，没有口感。
以上就是在炸糍粑时候的一些技巧。
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