绿豆如何做成丸_正宗绿豆丸子的配方
大家好！今天让小编来大家介绍下关于绿豆如何做成丸_正宗绿豆丸子的配方的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.绿豆丸子怎么做2.正宗绿豆丸子的配方
绿豆丸子怎么做
主料：
1.黄豆芽瓣剁剁碎，豆干虾皮也剁剁碎
2.除了油以外所有的材料混混合，这时候面应该是糊状~
3.锅烧热倒油，用小勺子挖一勺面糊放到锅中炸！重复重复再重复此动作
4.炸到表面金黄，勺子敲上去发出“当当当”的声音就好了
正宗绿豆丸子的配方
1、准备原料：绿豆面300克，面粉少量，黄豆芽200克，葱姜若干，盐、五香面，油，味精适量。
2、制作：葱姜切末，黄豆芽清洗剁碎，搅拌绿豆面与面粉，将葱姜末与黄豆芽放入，搅拌均匀。
3、加入调料：加入少量的泡打粉与油，可以让炸出的丸子更加美味蓬松。根据自己的口味加入五香粉、盐与味精。
4、油炸：饧十几分钟后，将油倒入锅内。带锅内油大概六、七成热时，用手挤丸子若核桃大小入锅，丸子不可太大，不然不易炸熟。炸丸子将火调至中火即可，待丸子炸成外焦里嫩，呈棕红色时，就可出锅。
5、复炸一次：炸好的丸子压扁，等油温大热，将丸子倒入油锅内再炸一次，会让丸子的口味变得更加酥脆。
6、菠菜丸子汤：冬天的时候将丸子与菠菜、虾皮相配，煮成菠菜丸子汤最是美味御寒，出锅时，点醋加辣加香菜，吃完出一身汗，甚是过瘾。
配方：第一步、准备好要用到的食材：绿豆、绿豆芽、萝卜、大葱、鸡蛋、香菜、大葱。
第二步、先要把绿豆打成粉末，这时候是不用放水的，我们是要绿豆粉！
第三步、打成粉末之后，再用一个筛子给它筛一下，把大的颗粒给筛出来，尽量的让面粉更细致！
第四步、我们先把萝卜切成薄薄的片，然后再切成丝，放到锅里过一下水！
第五步、锅里面放上一些水，把水烧开，把萝卜放到锅内，捞出后冷却一下，挤干水分！
第六步、把萝卜挤干水分之后，接着将萝卜丝切成碎末！
第七步、再将大葱从中间切开，然后切成碎末，再把香菜切成碎末，放在一个盘里备用！
第八步、在萝卜中放上葱末和香菜末，打上两个鸡蛋，放上一勺子盐，一勺芝麻油，一点把胡椒粉！
第九步、然后再倒上打好的绿豆粉和面粉，搅拌成糊，挤成丸子状！
第十步、锅里边烧油，等到油温升至六成热的时候，把丸子放进锅里面炸制一下，这个过程尽量保持小火，这个不需要炸熟，后面还要煮！
第十一步、把丸子炸制金**的时候，我们就把丸子捞出来！
第十二步、锅里放上一点油，放上花椒，葱姜蒜炒香，再放上辣椒，炒一会之后倒上开水！
第十三步、把丸子放进锅里面，加上锅盖焖煮十分钟左右！
第十四步、十分钟之后，打开锅盖，放上豆芽，继续盖上锅盖煮上两分钟！
第十五步、揭盖，放上一点食盐，生抽，这样这道美食就可以出锅装盘了！
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