白虾如何清洗干净图解_怎样清洗虾及做法-
大家好！今天让小编来大家介绍下关于白虾如何清洗干净图解_怎样清洗虾及做法?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.冰冻过的虾里面会有沙子，怎么才能彻底清洗干净？2.怎样清洗虾及做法?
冰冻过的虾里面会有沙子，怎么才能彻底清洗干净？
冰冻过的虾里面会有沙子，怎么才能彻底清洗干净？
插入一个小知识：
对虾为啥叫“对虾”，它们真的恩爱么？虽然叫对虾，但她们并不建议用来当做鸳鸯那样的吉祥寓意，因为“对虾”的来历是过去常对出售，故称对虾。
但是！他们不仅不是一对，甚至不是一男一女，而一般是一对儿同性！因为对虾男女的个头差异比较大，真要一男一女出售，比较像是父女~
但是知之为知之不知为不知，我这里只说捕捞后急冻（不含多余的水）的凡纳滨对虾怎么解冻好吃~
别以为这个洋气名字的虾跟你没关系，其实搞不好你日常吃的最多的就是这种虾（海边的朋友请不要来砸场子~）
因为凡纳滨对虾只是它的一个名字，它还叫：
盐池白虾！海对虾！南美白对虾！
生鲜平台常备大爱款，这几个名字，总有一款与你相遇过~
但是这跟国产鼎鼎有名的对虾不是一种哈，区别就是凡纳滨对虾：
它，因为更好养活，所以它
更便宜~
便宜个大肉多好做，吃货最爱！
对了，厄瓜多尔白其实跟南美白对虾是一个东西，但是南美白虾一般是中国本土化养殖，而厄瓜多尔白虾一般是南美原产的“海虾”，所以多少会贵一点，但是商家为了能扩大被搜到的几率，基本上标题会什么都写，甚至连基围虾这种关键字也写上，区分的话，看产地就好了。
到手是这样一大坨，你就说谁跟谁是一对吧：
到手是这张图*4的量
好了，对虾化冻几个重点来了！
1、千万不要像化冻牛排那样隔夜缓慢化冻！
吃货们都知道，红肉类的化冻最好都是隔夜放冰箱冷藏室缓慢化冻，以保持鲜嫩口感。但是海产品他们不一样！
尤其是活虾急冻单冻那种。
其实单冻的虾本身没有多少多余的水，化开是很快（室温10分钟左右）的事儿，不需要太长时间去解冻，就算是放在冷藏室，时间长了也容易变质或风味流失。
这一点我觉得很奇怪啊，很多商家自己都推荐冷藏室缓慢甚至隔夜化冻，可是那样化冻出来的，就算有人说用包裹保鲜膜（其实单冻的虾都支支愣愣的你根本无法做到很好的用保鲜膜隔绝空气和阻止水分流失），也即没必要有又不好吃。
所以如果你买的虾，明确写了“盐冻”、“单冻”、“活虾急冻”、你就不需要缓慢化冻。
别问我怎么知道的，前几天用化冻红肉的办法隔夜缓慢解冻了一次（当然还有开背的锅）、得到馒头口感的虾肉一盘…...
结果就是：
我和我老公在吃虾这件事上，出现了史上第一次的彼此谦让。
互相告诉对方今天自己胃口不好/懒得剥虾，劝对方多吃几个：
2、不建议开背去虾线
化冻的肉本来就脆弱，你再开背去虾线，虾子的肉体就破破烂烂啦，而且开背肯定是彻底化冻后进行的，几个操作后，汁水就几乎都88啦～
（也有杠精说虾肉碎是因为虾的货源不好，但是拜托请你看清楚我用同样一盒虾不同的化冻和处理方式做了三次，第一次很难吃，第三次非常好吃，你告诉我货源到底是好还是不好？以及、虾肉松会后虾肉会比鲜虾松散，再去开背肯定更容易破碎、这点有什么疑问么？已拉黑不送。）
但如果一定要去虾线的话，牙签戳透虾头后第二节挑出来就好，虽然不如开背干净（尾部有时候会残残留一点点），但是能保证肉质鲜嫩～
再来一个小知识：虾子打开经常会看到两条黑线，一条背部一条腹部。
但是只有背部的是虾线，是虾的肠道，介意就去掉，如果不介意也无所谓，我就是无所谓那个。
腹部那个黑线是虾筋、虾筋！不用去！除非你不想让虾变熟后蜷曲，那就剪断。
3、千万不要浸泡化冻！
根据第一条说的，虾肉都剥碎了，除了容易流出汤汁，也容易被脏东西侵入呀，浸泡的话，虾身上不干净的东西就都溶进去了，增加清洗难度，而且非常非常影响口感。
如果非要用水化冻，那就常温水（20度左右）冲洗化冻，一定要是流动的水，但是注意水柱不要照着同一个虾冲！它会疼，啊不，它会被冲烂~
（额，没编辑完就发出去了，那就这样吧，毕竟我懒，88）（算了我又回来重新编辑了，毕竟我怕被杠）4、千万不要高温化冻！
这点不用说了吧，用稍微高温一点的水冲，你就会发现虾们就镶了红边了，没错，半熟了~
我见过最生猛的操作是用微波炉加热化冻，结局你也猜到了，得到一整盘红彤彤的抱着热气的全熟大虾。
你以为省事儿了？no，脏水、虾线混在一起，一盘儿扔，
虾子们死不瞑目。
别问，问就是亲老公干的事儿~
5、最推荐的化冻方式。
直接活虾急冻的，本身水分含量就少，取出后室温化冻10分钟，清水后冲洗就可以烹饪了。
没有包冰的急冻活虾，蒸煮和油焖都适合。
但是烹饪时间都不要超过10分钟，更具体的：
蒸虾：平铺一层的话，水开后5分钟。蒸熟后蘸料汁或者蒸之前敷面一样敷一层金银蒜蓉+蒸鱼豉油都可以。炒虾：平铺一层的话，油热后虾子变红蜷曲就好，推荐大量姜片葱段炝锅，味道更鲜美。烤虾：因为是要一点点美拉德反应，所以时间可以稍长，预热后180度15分钟一般足够，推荐下面垫金针菇好或洋葱丝，更鲜美多汁~附上昨晚刚做的，遵循了化冻和烹饪原则后做的炒虾，足足一斤，嗝儿：
怎样清洗虾及做法?
白虾去虾线的办法如下：
1、白虾头凸刺：生活中能够去虾线的方法有很多，还有一种方法同样十分简单有效。一般在白虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。
2、这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个白虾的完整，对于这样的方法，去除起来是不太容易掌握的了吧，但是实际上这样的方法并不难，只要我们掌握了方法，那么就可以很轻松的解决问题哦。
其他方法
牙签方法：可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从白虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。
活剥：很多人在去虾线的时候总喜欢先将白虾煮熟，然后再开始去虾线，然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线，最好的方法是活剥。这样的方法是把活的白虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除白虾背部的虾线，是比较好的方法了，因此想要把虾线去除的比较干净，那么就不妨试试这样的方法了。
虾怎么洗又干净又好洗怎么煮好吃呢？
清洗虾的方法：
虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。
在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
制作好吃的虾菜肴：
一、香辣虾的做法
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
以下还有其他的烹饪虾的方法：
香脆可口鲜炸虾饼
主料：中沙虾500克、青葱60克、精盐5克、五香粉0.2克、生油30克、白发粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒酱25克、番茄酱50克、麻油5克、溼粉水30克、生油1000克（耗费150克）。
做法：1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟，然后加入白发粉、生油30克。用清水拌匀，成虾饼浆待用。
2、将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油温180摄氏度时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件放进油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金**，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀。
3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚，用溼粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。
冬瓜鲜菇烩滑虾
冬瓜向来有减肥之瓜美称，夏日里来一道冬瓜鲜菇烩滑虾不但可以有减肥的功效还有美容去痰、下火的作用，一举数得。
主料：
冬瓜1斤（640克），鲜冬菇5只，清鸡汤1罐，虾仁4两（160克），蛋3只。
配料：
腌料：盐半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。
芡汁：水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各适量。
做法：
1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。
2、虾仁去肠，冲净抹乾，拌入腌料待5分钟。
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虾怎么去虾线 虾如何清洗处理干净
导读：去除虾线的做法： 1)先用剪刀剪掉虾枪和虾脚，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签去除虾线后，用刀将虾背片开。 2)片开虾身的2/3，留下1/3不要断开
虾怎样清洗才能干净
如果买来的活虾，打理比较简单，方法是：
1.先放在洗菜篓里冲洗，不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物
2.用一个洗菜盆装上清水，虾放入水中，水的用量刚好淹没虾
3.用有孔筛的菜篓之类的东西盖上，使虾不能跳出盆；这样放置1~2小时，让虾内部的脏东西可以吐出来，置换出来
4.需要做菜之前，在取出来放冲洗，重复第一步骤，可以做菜了
果买来的是冰冻的大虾，那么
1.先去掉虾的头
2.剥掉虾壳，去掉虾尾
3.在虾的从头到尾部有一条黑线，是虾肠，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子去挑掉虾线
4.挑完后，清水冲洗干净即可
虾怎么样才能洗干净？有哪些食法？怎么样做最好吃？
用淡水轻轻地冲几遍就行，有很多种做法，介绍几种希望能对你有帮助：—：香辣虾
材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做 法 ：
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
---——油爆大虾材 料 ：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克
方 法 ：
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒
入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注 意
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （仍磺冷缩的原理）
风味特点 ：
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特
——冬瓜虾汤：材 料 ：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
做 法 ：
1.冬瓜切片。
2.葱姜爆锅。
3.加入冬瓜片煸炒。
4.加入清水，再放入虾和干贝。
5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
一：陈皮河虾
原 料 ：河虾250克，九制陈皮15克。
调 料 ：糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克，汤50克。
操作程序 ：
1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。
2．油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。
3．锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。
特 色 ：
肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。
要领提示
爆虾需旺火热油，一次爆成。
冻虾怎么清洗
先解冻啊~~一般不用怎么特别洗的~因为已经死了，肠线沙线只能去壳之后才能弄下来
白虾的营养价值 白虾的做法大全 白虾怎么洗干净
1、富含蛋白质。白虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
2、含有氨基酸。白虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
3、含有牛磺酸。白虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
4、含有微量元素锌。白虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及 *** 畸形等病症。
5、含有镁。白虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
6、含有钙。白虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品
做油焖大虾之前，如何清洗虾头里面的污渍？
在虾头侧范掀起一个小缝,用自来水冲出虾头里面的污渍,我每次都是这样弄的,特别是吃涮锅的时候,要不就弄的满锅全是黄沫.
爬爬虾怎么清洗及吃法
爬爬虾用清水冲洗，一些小部位可以用小刷子把泥沙刷洗，多用清水冲洗几遍即可。
香辣爬爬虾
主料：皮皮虾一斤 辅料：芹菜、洋葱、青、红椒
调料：葱、姜、蒜、食用油、郫县豆瓣、香辣酱、醪糟汁、食盐、干海椒、花椒粒、鸡精、味精、料酒适量
做法：
1.切配：将葱切段、大蒜拍破、姜切片、洋葱、青、红椒 切条、芹菜切节、干辣椒切节。
2. 煮虾：先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中放些姜、料酒以去腥味。
3.炒料：锅中加入食用油烧热将干海椒节、花椒粒、郫县豆瓣、香辣酱、葱、姜、蒜、依次倒入中，小火不停翻炒直至炒香出味。
4.炒虾：将皮皮虾倒入炒香的料中后，开旺火快炒5到6分钟即可，炒的过程中，放入鸡精、味精、料酒、加入芹菜、洋葱、青、红椒倒入锅中翻炒成熟，便可以起锅装盘。
如何清洗虾仁里的虾线
1.牙签方法
可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，专家特别提醒对饮食不讲究的人，在吃虾之前必须要将虾线去除，否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。
这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。
2.活剥
很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟，然后再开始去虾线，然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线，最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥，但其实并不是如此，所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。
这种方法不必将其背后开刀了，然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟，等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它，而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。
3.虾头凸刺
生活中能够去虾线的方法有很多，还有一种方法同样十分简单有效。一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整，因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。
但是在用这个方法的时候一定要特别的注意，用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑。
4.虾尾巴
通常情况下龙虾的尾巴有三片，这个时候我们同样可以通过它的尾巴来去除虾线。做法很简单，只需要把中间的那片抽掉，与此同时虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可。
除了要知道去虾线的方法之外，同时还应该特别注意吃虾的注意事项，专家提醒不管是吃虾还是其他的海鲜食品，都不能同时大量食用各种富含有维生素的食物，否则的话很容易出现有砒霜中毒等症状，严重影响人体健康以及生命安全。
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