糖醋蒜如何淹法_糖醋蒜的腌制方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于糖醋蒜如何淹法_糖醋蒜的腌制方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何腌制糖醋蒜的方法2.糖醋蒜的腌制方法
3.糖醋蒜头怎么腌制方法
如何腌制糖醋蒜的方法
糖醋蒜的制作方法如下：
主料：蒜750克
辅料：食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克
1、将蒜撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。
2、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。
3、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。
4、锅里烧水，放入红糖和香醋，煮至糖全部化开。
5、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。
6、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。
7、放置2个月，糖醋蒜就做好了。
糖醋蒜的腌制方法
糖醋大蒜头腌制方法如下：
用料，新鲜紫皮蒜4斤、米醋3斤、白砂糖2斤。
步骤1、新鲜的紫皮蒜去皮，用剪刀把根修剪干净。不用掰开，这样捞的时候方便。
步骤2、根部修剪成这样就可以。清水清洗干净泥土，晾干水分，一般需要晾12小时。
步骤3、锅里倒入米醋和白糖，中火煮。
步骤4、白糖没融化的时候，需要不时搅拌。直到白糖融化。
步骤5、把糖醋汁煮开，保持沸腾2分钟左右。
步骤6、煮好的糖醋汁放凉。
步骤7、容器清洗干净，晾干水分。
步骤8、先放大蒜，装满。
步骤9、倒入糖醋汁，盖过大蒜。
步骤10、盖盖放到阴凉的地方，一般15天左右就可以吃了。
糖醋蒜头怎么腌制方法
把新鲜的大蒜剪切干净，然后用放在凉开水中浸泡72小时，36小时换水一次，完全去除大蒜的辛辣味（一定要换水，不然吃着味道就不对的）。把腌好的大蒜摆放在坛中，撒上食盐，腌制2天，每天需要翻动一次。腌制好的大蒜，进行阴干或者晾干，然后再放入新坛中。
用清水、白糖、米醋、桂花搅拌均匀，然后放入蒜坛中，密封蒜坛。大概腌制30天以上就可以食用了，酸甜爽口，每个蒜头都晶莹剔透。
注意事项：
1、水必须要盖住蒜，不能露出来。
2、腌制的坛子，不能粘有生水和油，否则会导致蒜发霉的。
3、腌好的蒜建议30天以后在食用，含有的亚硝酸盐最少。
糖醋蒜头腌制方法如下：
1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；
2、将蒜头洗净，沥去水分；
3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；
4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；
5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；
6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；
7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；
8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
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