羊肉如何大米拌饭_炒羊肉放什么调料_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于羊肉如何大米拌饭_炒羊肉放什么调料的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.暖胃又御寒的羊肉，在家怎么炖又好吃又有营养？2.炒羊肉放什么调料
3.炒羊肉的做法及配料
4.家庭版红焖羊肉做法
5.羊肉炒饭的做法步骤图，羊肉炒饭怎么做好吃
暖胃又御寒的羊肉，在家怎么炖又好吃又有营养？
现在已经是进入到深秋了，最近的气温也是越来越冷了，在比较冷的天气适合多吃滋补温暖的食物，肉类肯定是不能少的。比起猪肉，牛肉来说，羊肉是更加适合秋冬季节吃，羊肉具有暖胃御寒的作用，就算天气比较冷，但是喝一碗羊肉汤马上就能暖和起来了。
羊肉是属于温补的食物，因为羊肉有一定的膻味，所以在炖羊肉的时候可以加其他的食材，这样不仅营养更加丰富，羊肉炖出来还没有什么膻味，这样就更加开胃好吃了。炖好的羊肉吃起来味鲜肉嫩，就算是汤汁拌饭也十分下饭。
菜名炖羊肉
配料羊肉，胡萝卜，玉米，山药，胡椒粉，盐等
制作步骤
1、炖羊肉之前要先将材料都准备好，食材都要买新鲜的，羊肉可以早一点去菜场买， 这样能挑到更加好的羊肉。羊肉买回来之后要切成块用水洗净，锅里加多一些水，羊肉和冷水一起下锅，煮开之后再捞出来冲干净，焯水之后的羊肉会更加干净。
2、准备一根玉米，玉米洗净之后切成段，另外就是配菜不能少，小葱准备几根打结，生姜洗净之后切成片，另外还要准备几个树椒。
3、将焯水后的羊肉块，玉米块和配菜都放在炖肉的锅里，食材放进去之后就开始加水，水量不能太多也不能太少，加进去的水量大概超过食材就可以了，这个程度刚好。
4、接下来就开始煮，等到锅里的水煮到一半时，再将准备好的胡萝卜块加进去。胡萝卜大概一根就可以了，洗净之后直接将胡萝卜切成大块，同时也要将山药块加进去。
5、山药在处理去皮的时候戴上一次性手套，不然皮肤容易过敏瘙痒，山药大概准备一根就可以了，因为这道菜的主要食材还是羊肉，蔬菜都是属于配菜，不需要准备太多。
6、接下来还是继续煮，因为蔬菜容易煮熟，所以不用太早放进去，不然容易煮得太烂糊了。煮好之后就可以关火，但是要保证羊肉炖烂了，在出锅之前还要添加适量的盐和胡椒粉，有些辣味的话吃起来更加开胃。这样一道菜就做好了，直接用盘子盛起来就行了，闻起来真的是香气扑鼻。
烹饪贴士
1、羊肉洗干净之后还要再焯水，焯水之后的羊肉会更加干净，能将一些浮沫焯出来。
2、食材的添加顺序也有区别，首先是将羊肉放进去炖，接着才是将准备好的蔬菜放进去，这样炖出来的食材口感会更好。
3、最后收汁不要炖得太干，可以留一些汤汁，这样吃的时候蘸上汁，味道就会更加鲜美了，或者是汤汁拌饭也很开胃下饭。
4、炖羊肉不能着急，要保证将羊肉炖烂，这样吃起来更嫩。
炒羊肉放什么调料
超级懒人食谱！！不会做饭的也能弄出来的美味！ 某日又见一超级懒人食谱，心中甚是欣喜，仔细的看了看，还真是再懒的人也能做得出来呀，我反正是照着弄了几样，8错8错，味道8错！要是你也懒，或者也不怎么会做饭，那就试试吧，呵呵 懒人食谱——超懒型 第一道：白菜羊肉 原料：白菜、羊肉片（去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了） 调料：盐、味精、芝麻油（如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧） 制作：
1。炒锅上火，加清水煮开。 2。白菜用手撕块，抛入水中。 3。水再开后加入羊肉，煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗，滴入芝麻油，上桌。 渊源： 此菜和涮羊肉关系密切。第一次做其实就是处理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盘，食之感觉味道颇佳，遂列入本人的《懒人菜谱》，今年冬天没少吃了。
懒人食谱---三油拌饭： 剩饭蒸热，用酱油，香油，辣椒油调拌。即可食用。若放少许猪油，味道绝佳。 懒人菜——蒜泥羊肉 原料：羊肉五、六百克（以肋扇肉为佳） 调料：大蒜、盐、醋、芝麻油 制作： 1。大蒜剥皮后放入蒜臼中砸碎（砸时加少许盐），倒入小碗中加盐、醋、芝麻油调成蒜泥。
2。羊肉切大块放入开水中煮熟。 3。羊肉捞出，切成条，码入盘中上桌，沾蒜泥食用。 4。如果嫌调制蒜泥麻烦，可以直接沾盐，近乎维族菜——白水羊肉。 腐乳排骨 原料：猪肋排约五、六百克（买时请售货员代为斩切成块） 调料：盐、白糖、味精、南酒、淀粉、豆腐乳汤（如果感觉汤汁太少可以捏碎一块豆腐乳。
注意用北方鲜红的那种，南方黄唧唧甜兮兮的那种我没用过，不知道做出来什么味） 制作： 1。排骨块放入盘中，加入各种调料，用手抓匀。注意豆腐乳汤是咸的，盐要少放。 2。放入蒸锅中，蒸30分钟。以出现蒸汽开始计时。如果感觉排骨块斩切过大，蒸的时间适当延长。
3。时间到，出锅上桌。如要求美观，可以将排骨块夹入另一盘中摆放整齐，周围加以香菜叶之类的点缀。 懒人食谱--冲鸡蛋汤： 放一个鸡蛋在碗里打开，放上盐、味精、酱油、香油，然后用开水倒进去，倒的时候用筷子不停的搅拌，就成了。 鱼的懒人做法。
本人先说一道“清蒸鱼”，也算是抛砖引“鱼”： 原料：鲜鱼（鲤鱼、鲳鱼、鲂鱼、武昌鱼均可）一尾，葱丝大量，姜丝及水发木耳适量（此二项可省略） 调料：植物油、花椒、盐、味精 制作： 1。鱼收拾干净，体侧打花刀（鲤鱼可去除腥线，体宽的鱼打菱形花刀），抹上盐及味精，放入盘中。
鱼身上下及膛内放置大量葱丝及适量姜丝。 2。炒锅上火，倒入油，热后撒入大把花椒，炸糊，离火，用菜铲将花椒清除丢弃。 3。将炒锅中的油均匀地浇到鱼身上，木耳亦摆放其上，连盘子放入蒸锅。 4。蒸15min，以出现蒸汽开始计时。如所用鱼为明显小于500g的鲳鱼之类，10min足矣。
5。时间到，端出上桌。 速冻饺子当然是懒人冰箱中常备之物，我在使其熟化过程中把做法稍稍改进了一下，免得常吃倒了胃口。 一、汤煮法：先以油、葱花、菜叶之类炝炝锅，再加水烧开，下入饺子煮，出锅前加点盐、味精，并根据自己的口味加点辣酱什么的，总之类似北方馄沌的做法。
再简化就是普通煮法煮熟后连汤盛入汤碗中，加香菜、虾皮、醋、盐、味精、辣酱（可增减），亦可。连汤食用。 二、生煎法：平底锅或底相对较平的炒锅（代用品，效果不好）加底油，加热后将饺子（不必化冻）整齐摆放其中，加水，加锅盖小火慢煎至熟，其间注意水量别糊了。
不可翻动。如在出锅前浇点和了面粉的水（注意别用水淀粉）并继续加热至水分基本蒸发，饺子底部会出现一层非常诱人的“嘎渣”。 烤鸡腿 从超市买来鸡腿，抹点酱油和盐，最好放一会入味。 放在烤盘中在烤箱里烘烤(鸡腿表面抹点油)，每15分钟翻面，一般翻3-4次就可，最后加点烧烤酱或孜然粉之类的调料。
简单吧，我常做。
炒羊肉的做法及配料
孜然、干辣椒、食用盐。
冷冻羊肉一定充分解冻、去除血水，这样炒出来的羊肉才干身嫩滑。买的是大片的羊后腿肉，稍微解冻以后切成小块继续泡出血水。大概泡1小时，期间反复换水，最后切成小丁晾着，装的盆子请侧放半小时，这样可以更好地流出剩余血水，然后用厨房纸巾吸干。
羊肉处理。
羊肉提前泡水，大概得泡1小时左右，期间不断换水，尽量把血水泡出，然后切成小丁，放盆里再静待半小时，盆稍侧立摆放，流出的血水继续用纸巾吸干，务求让羊肉充分地去除血水。洋葱切成末、小米椒一个切成丁、干辣椒切段、大葱切小段。
制作孜然辣椒粉。很多人都选择在外面买现成的，但经过自己炒制再研磨出来的特别地香，步骤也很简单。炒锅烧干水，不下油，下适量的孜然和干辣椒段，开小火慢炒至颜色变深即可关火。盛出放凉以后装进料理机打成粉，没有料理机的话那就用传统的方法捣成粉末。
炒锅再次烧热，下适量的食油，放入小米椒、洋葱碎、大葱段进行爆炒，接着放羊肉粒，直至炒至羊肉变色、洋葱透明，加入适量的孜然辣椒粉和盐翻炒均匀入味即可关火。如果是作为家常菜拌饭吃的，食盐就按平常分量便行，如果是做成卷饼的话，那么请多放点盐，咸一点才够香呢！炒好一碟以后再配上薄薄的饼皮，卷上大葱，那味道真是绝了。
家庭版红焖羊肉做法
“葱爆羊肉”属于北京菜，清真名菜。葱爆羊肉需要的食材少，主要就是羊肉和葱，做法相对简单，算是家常菜，羊肉肉质细嫩葱爆羊肉，肉嫩葱香，食后回味无穷。… 此菜补气养血，温中养胃，羊肉与葱同食，还可以可促进其吸收。
但是“葱爆羊肉”怎么做好吃呢？先炒葱呢？还是先炒羊肉？怎么做才能让羊肉鲜嫩不膻呢？在下面的过程和小贴士里将细细地道来。
“葱爆羊肉”讲究的是爆，爆炒烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。“葱爆羊肉”吃的原本是羊肉的味道，如果在制作中添加太多调料反而不好，会变成画蛇添足。
“1不”：葱爆羊肉，不用电磁炉；葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，爆说的是羊肉下锅后要用猛火快炒，就不要用电磁炉了。
“2不”：葱爆羊肉，羊肉不能太多。做这道菜的时候，还要注意羊肉的量，因为家庭中使用的灶具比较小火力达不到，炒羊肉的时候量要控制，不能超过1斤，最好是半斤以下，肉太多很容易出汤，影响菜的质量。
“3不”：葱爆羊肉，羊肉不能太薄，羊肉并不是越小越好，不要觉得要爆炒就切的非常薄，太薄反而口感不好。羊肉选择后腿肉，考验带点肥肉的，八分瘦的那种最好，肥瘦相间的有烤肉的香味。羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，那样味道会更浓香。
“4不”：葱爆羊肉，羊肉不能浸泡，最好是买来即食，羊肉不需要切得非常薄，不要冷冻后再化开，因为那样肉容易泡水，炒出来肉发柴，且膻气重。
“5不”：葱爆羊肉，大葱不能用叶子部分，葱爆羊肉，一般选择大葱，要选择大葱的葱白部位，用叶子会发苦！
“葱爆羊肉”做法：1、葱洗净之后把葱白切成滚刀块，然后再用手把葱块分离剥开，让葱白呈松散的片状，这样便于受热均匀熟的也快，这样处理大葱的方法，爆炒的时候立即断生还不易塌秧，吃起来还会有清脆感。
2、大葱爆香后，再放羊肉片，大火爆炒，加盐调味，肉断生便立即出锅。
葱爆羊肉虽然是很简单的菜，但是想要做的好吃还是颇有讲究，先炒葱，爆香再炒羊肉，大火快炒，鲜嫩不膻气，记住“5不”原则，葱爆羊肉更鲜美。
羊肉炒饭的做法步骤图，羊肉炒饭怎么做好吃
家庭版红焖羊肉做法如下：
用料：羊腿肉 800克（半只），胡萝卜 2根，冰糖 4-6颗，洋葱 半个，芹菜 两颗，香菜 两三根，生姜 4片，白芷 2片，蒜 6-8瓣，桂皮 1块，香叶 1片，花椒 20粒，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 1勺，盐 少许。
1、羊腿肉切小块，放入冷水锅里加入姜片和料酒烧开焯水
2、羊肉取出来用温水！洗净沥干备用
3、炒锅加少许油，放入冰糖小火炒制糖色至变红，注意不要火太大防止变苦
4、放入羊肉煸炒
5、加入生抽2勺，老抽1勺，加入姜片、桂皮、香叶、花椒
6、再加洋葱，一半胡萝卜煸炒一会儿加入开水没过食材
7、加入白芷烧开
8、因为家里有小朋友，我是倒进了鸳鸯锅里，一半不辣的，一半放了一些辣椒，开始煮
9、准备一些芹菜，蒜，剩下的一半胡萝卜，还有香菜备用
10、香菜
11、在锅里炖大约40分钟-1个小时，可以把蒜瓣、胡萝卜和芹菜放进锅里，加入适量盐调味，继续炖煮20分钟
12、最后加入香菜增香，大火收汁
13、好啦，因为我们喜欢用点汤拌饭，所以汁水留的多一些，正常可以把汤汁收浓或者少放一些水
材料
羊肉 5片,白饭 1碗,蛋 1颗,蒜 1瓣,葱 1根,青江菜 3株,红萝卜 1小块,盐 适量,胡椒粉 少许
羊肉炒饭的做法
1、羊肉切小块、蒜切片、葱切末、红萝卜切小丁，青江菜去洗净去外叶、外叶切切小丁、枸杞洗净备用。
2、将蛋加入白饭中拌匀，羊肉、蒜片放入腌料待入味备用。
3、热锅放入羊肉片炒约8分熟盛起，另取锅川烫青江菜捞起备用。
4、热锅放入蛋液饭翻炒，加入红萝卜、青江菜梗、枸杞。
5、同锅放入放入作法3的羊肉、青江菜叶、葱花，以调味料斟酌调味。
6、将青江菜与羊肉饭盛盘即可。
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