酱猪肝吃剩下如何保存_五香酱猪肝的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于酱猪肝吃剩下如何保存_五香酱猪肝的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酱爆猪肝怎么炒好吃又嫩2.五香酱猪肝的做法
酱爆猪肝怎么炒好吃又嫩
酱爆猪肝是一道很有特色的家常菜，主要是以猪肝为原料，用葱段姜片和料酒腌制去除腥味，加上颜色鲜艳的青红辣椒烹饪而成，菜品看上去颜色亮丽，味道更是让人回味无穷，而猪肝本是营养丰富的食材，特别适合贫血的人食用，里面的铁质元素和蛋白质非常高，不但做出来的食物开胃，还能补充流失掉的营养素，所以大家都很喜欢。下面我来为大家详细讲解一下做法。
酱爆猪肝的做法
准备配料：新鲜猪肝一块切除筋膜，切成大小均匀的薄片，放入水中清洗干净控干水分。圆葱一个切成块，青椒洗净切片，青蒜切段，切葱花姜末备用。
腌制猪肝：把猪肝放入碗中，加入料酒、胡椒粉、味极鲜酱油、生粉、食用油搅拌均匀备用。
开始烹制：倒入适量的食用油，油温升至五成热，倒入猪肝用筷子快速搅散防止粘连，猪肝变色后放入青椒、圆葱拉油几秒钟迅速捞出控油。
锅中留底油，放入青蒜、姜末、葱花爆香，加入甜面酱炒出酱香味，倒入生抽、蚝油、味精、鸡粉调味，少许水稀释料汁，倒入猪肝、青椒、圆葱翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅装盘。
经验分享：猪肝在烹制的时候不宜时间过长，过火了影响口感。
五香酱猪肝的做法
原料配方
猪肝400克 豆油15克 葱10克 姜2克 酱油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少许
酱猪肝制作方法
1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。
2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。
3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。
何首乌30克,鲜猪肝25000克,葱150克,姜150克,蒜150克,白糖150克,白酒.150克,精盐1000克,熟硝1克
1.先将猪肝用凉水浸泡20分钟,再放入开水锅里紧一下,时间要长些,紧好为.止。紧时锅里要放少许精盐,紧好后捞出,放人凉水中洗净。
2.酱锅装入老汤,烧开打去浮沫,放入何首乌、调料和熟硝,把洗净的猪肝放入酱锅里,烧开后煮30分钟,熟后捞出即成
主料：酱猪肝300克。
辅料：辣椒油30克，香油15克，酱油7克，味精少许，葱适量。
制法1.把酱猪肝，适当切片装入盘中，葱择洗干净，切成碎末待用。
2.把辣椒油、香油、酱油、味精调匀，浇在猪肝上拌匀即可。
1、将买来的猪肝的凸起面划上一个十字，然后放入清水中浸泡2个小时左右，期间多换几次水，这样猪肝中的血就会泡出来；
2、将猪肝放入凉水锅中，开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出；
3、将干净的锅中放入清水，放入葱段、姜片、八角和草果（用刀拍裂开）、酱油、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟后放入猪肝，
倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大小和薄厚煮20~30分钟，煮到差不多时间的时候用筷子扎一下猪肝，没有血水出来就好了，
一定不要煮过了，会出现蜂窝眼，关火后打开锅盖，自然凉透后再捞出来，酱猪肝就做好了；
4、酱猪肝我一般都不放盐，因为吃的时候都是蘸调料汁的；
5、酱好的猪肝切成薄片
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，朋友们在家也可以做一道啊~~~
工艺：煮
口味：五香味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
0.A:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮
B：老抽，盐，生抽，料酒
做法及步骤：
1.将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用
2.锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火
3.再加入作料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了
烹饪小贴士：
吃剩下的猪肝用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。否则猪肝会越放越硬的。可以按以下方式吃：
1、将煮熟的猪肝切片装盘
2、大蒜拍碎切末，倒入酱油、醋，做成蒜汁
3、猪肝蘸着蒜汁吃非常香 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎
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