绿甘蓝如何腌制_绿甘蓝和圆白菜的区别

大家好！今天让小编来大家介绍下关于绿甘蓝如何腌制_绿甘蓝和圆白菜的区别的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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绿甘蓝蘑菇鸡丁

;《绿芥蓝蘑菇鸡丁》厨房油烟的危害正引起越来越多的关注。如何避免油烟，烹饪出色香味俱全的美味佳肴，是人们不断追求的目标.烹饪介绍：《绿芥蓝蘑菇鸡丁》是无油烟的烹饪菜。烹饪方法极其简单。蘑菇和胡萝卜丁煮熟入味后，加入炸好的鸡丁用油炒入味，然后码上青甘蓝的茎，将蘑菇鸡丁在锅里勾芡后放入青甘蓝菜里，使普通菜焕然一新，鲜嫩清淡，色泽鲜艳亮丽，味道浓郁细腻，营养极其丰富。特点：1。低碳无烟经营，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单，色、香、形齐全，菜名贴切流畅；2.菜色丰富多彩，清淡爽口，香菇好吃，萝卜甜，甘蓝绿绿，脆嫩可口，鸡肉鲜嫩，营养丰富................愿美食永远陪伴你，大家健康长寿！;

佐料

胡萝卜丁(80克)、鸡胸肉丁(150克)、芥蓝茎(100克)和蘑菇根(60克)

佐料

胡椒粉(适量)料酒(5ml)盐(3g)味精(适量)葱(1根)姜(1片)淀粉(适量)白糖(带味)橄榄油(约20ml)。)

炊具

油炸锅

一个

绿羽衣甘蓝选自羽衣甘蓝的茎，用清水浸泡，洗净；

2

香菇用鲜蘑根切丁，用清水浸泡，洗净；

三

胡萝卜去皮洗净后，切成1cm见方左右的方块；

四

选取鸡胸肉，洗净，切成1.5cm左右的丁；

五

将鸡肉用葱、姜、盐、料酒、花椒粉或花椒粉、淀粉浆切丁片刻；

六

把加工好的食材放在配菜里备用；

七

锅中加入适量橄榄油；

八

油烧至100度左右时，离火起锅放入浆做的鸡丁，用锅铲将鸡丁打散；

九

鸡丁散后，锅上火，炒好的鸡丁滑落变色；

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锅里炒鸡丁，变色，备用；

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用炒鸡丁剩下的油炒胡萝卜变色；

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胡萝卜变色后，加入蘑菇丁翻炒片刻；

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加入适量水或鸡汤，加盐调味；

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盖上锅盖焖一会儿，让蘑菇味溶出来；

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待味道溶解后，开大火；

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加入青甘蓝茎翻炒；

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将绿羽衣甘蓝的茎烧至70%成熟；

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绿甘蓝茎七成熟时，加入加工好的鸡丁翻炒；

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将锅里的食材翻炒均匀，然后加入白糖和味精调味；

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板块1。用筷子把绿甘蓝的茎放在盘子周围；

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锅内剩余食材加入适量胡椒粉调味勾芡；

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板块2。将加厚的蘑菇丁和鸡肉放在绿羽衣甘蓝盘中，即可食用。

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055-79000成品盘的图示

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055-79000成品食品消耗示意图。

本站将与大家分享绿羽衣甘蓝蘑菇鸡的做法。你学会了怎么做绿甘蓝蘑菇鸡，需要的时间和调料搭配吗？我们将教你如何通过我们的双手制作绿色羽衣甘蓝蘑菇丁。你可以做既营养又美味的甘蓝蘑菇丁。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待着分享绿色羽衣甘蓝蘑菇鸡肉食谱的烧制结果。

绿甘蓝和圆白菜的区别

紫甘蓝的做法紫甘蓝的营养价值十分丰富，尤其是以紫甘蓝含有较多的维生素和花青素为著称，并且紫甘蓝含有较多的纤维素，自己患有高血压和心脏病的患者来说有很大的帮助，紫甘蓝作为一种如此营养价值极为高的蔬菜，那么他的做法有什么呢?

　紫甘蓝的做法多种多样，可以煮，也可以清炒，也可以凉拌，也可以腌制，但是因为紫甘蓝中含有丰富的色素，是做色拉极好的食材。尽管紫甘蓝有这么多的做法，但是在高温下，紫甘蓝的花青素极易流失，所以要保持其鲜艳的紫红色，在做紫甘蓝的时候，必须要加入少量的白醋，否则高温后花青素的流失会使紫甘蓝变为黑色，影响美观，下面给大家分享两道紫甘蓝的做法。

　第一步首先就是食材的准备，我们要准备紫甘蓝、葱、大蒜和辣椒。第二步，把紫甘蓝一片一片的剥皮洗干净放入盐水中浸泡几分钟，大蒜切成片，葱捣末以便以后使用。第三部将紫甘蓝焯水后捞出切记不要焯水太长时间，防止营养元素的流失。第四步，将热锅内倒入油熬制6成放入蒜片第五步，把焯过水的紫甘蓝放进去翻炒。第六步加入生抽、盐、糖、醋、里脊葱花翻炒均匀即可。这样做出来的紫甘蓝口感比较脆。

　还有一种凉拌紫甘蓝，凉拌紫甘蓝是最为经典的一种做法，凉拌紫甘蓝不仅可以保留紫甘蓝的营养价值，而且口感极佳。原材料需要、粉丝、醋、辣椒、大蒜、鸡精等。首先将紫甘蓝切成丝，在水中浸泡去除多余的杂质。然后将紫甘蓝在盐水中浸泡一段时间，接着把盐水倒出来，沥干。然后把辣椒切片，大蒜捣碎倒入紫甘蓝的容器中搅拌均匀，食用即可。

凉拌紫甘蓝的做法

　紫甘蓝是一种营养价值极为丰富的蔬菜，因其含有丰富的维生素和大量的叶清素而著称，并且这个蓝的颜色非常的鲜艳，受很多时尚人士的追捧，加上其特别的颜色“紫色”能够在餐桌上脱颖而出，紫甘蓝的做法也有很多种，但是很多人都会选择凉拌，因为凉拌简单又好吃，也有许多人说，紫甘蓝生来就适合凉拌，这样营养就不会流失太多，很可口脆嫩。

　有些人在吃紫甘蓝的时候，喜欢用热水焯一下，因为这样可以杀菌，去除农药的残留，可能大家的想法比较多。但是紫甘蓝用热水焯的时候，营养价值却有所流失，因为紫甘蓝含有的叶青素和维生素都是易溶于水的，所以在使用的时候建议不要用热水焯，紫甘蓝的营养价值确实十分不错，可以满足大家日常生活对维生素的需求，最好的方法就是可以生拌紫甘蓝。

　如果大家担心农药的残留，可以在食用之前先在盐水中浸泡一段时间，虽然这样不会彻底的消除干净，但也比直接清洗然后食用干净许多。

　我们简单来介绍一下凉拌紫甘蓝的做法。首先我们需要准备充足的原料，有香菜、大蒜、小葱、盐、酱油、白醋、白糖当然最重要的调味剂还有香油，首先将紫甘蓝用水清洗干净，把紫甘蓝切成丝状或者块状然后倒入盐水浸泡一段时间，这样可以起到杀菌的效果。把香菜切成小段，这时候我们需要把切好的紫甘蓝放入盆中加入两勺盐搅拌均匀，腌制十分钟左右，然后拿出来，沥水。放入一个干净的小碗中加入白醋和白糖，搅拌直到白糖充分溶解，加入切成段的香菜，再倒入香油、酱油搅拌均匀，食用即可，凉拌紫甘蓝就做好啦。

炝炒紫甘蓝的做法

　紫甘蓝作为一种非常有营养价值的食物，有时候我们为了避免他营养价值的流失，而选择了凉拌紫甘蓝的做法，并且紫甘蓝在大多时候都用来凉拌或者做紫甘蓝沙拉等，那么紫甘蓝还有没有其他的做法呢，今天我们来了解一下炝炒紫甘蓝，做出的菜口感清新，脆嫩相比较于凉拌和沙拉完全是另外一种风格，肯定会让我们眼前一亮。

　下面我们来介绍一下炝炒紫甘蓝的做法;我们首先需要准备原料有干净的紫甘蓝、红辣椒、食用盐、大蒜、酱油和白糖。第一步，我们将紫甘蓝洗干净切成丝状，或者块状，大蒜捣成蒜末，将红辣椒切成一小段一小段。第二步，锅中放入适量的油加热烧油大概至五成熟，放入切好的红辣椒和捣好的蒜末炒出香味。第三步，再将紫甘蓝放入锅中，加大火快炒。第四步，将生抽放入炒好的紫甘蓝中再次翻炒均匀即可。第五步，再放入准备好的白糖和适量的盐。第六步翻炒均匀出锅就可以食用啦。

　那么紫甘蓝的做法有什么注意事项呢，当我们炒辣椒和蒜末的时候注意油的温度不要太高，以免炒糊影响口感。放入紫甘蓝以后火一定要加大。当我们清洗紫甘蓝的时候可以放入盐水浸泡一段时间，可以起到杀菌杀虫的效果，注意紫甘蓝焯水不要太长时间，紫甘蓝含有的营养元素有些是易溶于水的，所以可能会导致营养元素的流失。

　紫甘蓝的营养是非常丰富的，主要的营养成分和热量都要高于同等质量的其他蔬菜，主要的营养成分和绿甘蓝的营养成分相似。它的碳水化合物含量大约为每千克紫甘蓝三十千克，但是它的维生素含量和矿物质成分都要高于绿甘蓝，所以紫甘蓝的营养价值比绿甘蓝高这是无所质疑的。

醋溜紫甘蓝的做法

　紫甘蓝作为一种富含维生素的蔬菜，深受大家的喜爱，相应的紫甘蓝的做法也就有很多种，除了凉拌紫甘蓝、沙拉紫甘蓝外，今天我们介绍一下醋溜紫甘蓝的做法，醋溜紫甘蓝作为一种菜名不论在饭店还是家中都可以见到。

　紫甘蓝本身就是一种非常有营养价值的蔬菜，但是醋溜紫甘蓝就更有营养了，醋溜紫甘蓝有清热解毒的功效，尤其适合在夏天食用，并且紫甘蓝中含有的膳食纤维，可以促进我们肠道的蠕动。加快胃消化，促进胆汁的分泌，有利通畅通便，是便秘人群非常适合的蔬菜，紫甘蓝味道虽然有些苦，但是紫甘蓝中含有的丙醇二酸能够抑制食物中的糖类在身体转变为脂肪，所以说醋溜紫甘蓝还适合正在减肥期间的人们食用，也有利于糖尿病患者的食用。

　那么醋溜紫甘蓝的做法是什么呢?首先就是食材的准备，我们需要准备一些新鲜的紫甘蓝，食用盐、酱油、白醋大蒜、食用油、姜等。第一步，我们将紫甘蓝清洗干净去除紫甘蓝中间不能食用的部分，将紫甘蓝切段，葱切成片状，姜可以切为丝状，蒜切为剥片，准备好以便待会使用。第三步，将锅加热，倒入事先准备好的食用油，但是不适宜放入太多的食用油，以免影响口感。第四步，油锅加热好以后，先不要放入紫甘蓝，放入事先准备好的葱姜蒜爆炒。然后再放入切成片状的紫甘蓝，加入适量的食用盐，这时候一定要将火调大。大约一分钟后加入酱油和白醋，翻炒均匀，让辅料和紫甘蓝充分混合，然后倒入盘中，醋溜紫甘蓝就出锅了，即可食用。

　醋溜紫甘蓝有什么注意事项呢?在翻炒紫甘蓝的时候一定要用大火烹制，否则没有香味，紫甘蓝在焯水的时候不宜太长时间，同样的在翻炒的时候要把握火候，不能将紫甘蓝炒糊了。

扩展阅读： 紫甘蓝

家庭自制牛排简单方法

　区别在于二者的营养价值和二者的形状，因为绿甘蓝它整体是比较偏绿色的，而且它的形状是球形的，虽然白菜跟他长得很像，但白菜的根部是白色的，渐渐转化成绿色。其次营养价值，甘蓝的价值更多的在于它的水分和它的矿物质元素比较多，而白菜当中一些钠离子铁离子含量较高。

　包菜，结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。

　甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。所以，从本质上来讲，包菜就是甘蓝，或者说包菜是甘蓝的一种，而甘蓝其实包括了一大类的菜。

　不必。圆白菜不必焯水,少加腌制即可。调味品依据个人口味添加。但是圆白菜需要洗干净方可使用。焯水也要根据烹饪的方式，比如炝炒圆白菜可以先焯水，炒出来更加嫩脆。

　绿甘蓝清洗洁净后通常可以生吃。绿甘蓝俗称包心菜,是生活中的常见食物,富含纤维素、多种维生素,且热量较少。

　是可以生吃的，也可以煮熟再拌，都是可以的。绿甘蓝就是一种非常普遍的蔬菜，也叫包菜、圆白菜，可以直接炒来吃，做成馅料或煮汤喝都很不错，绿甘蓝含有很丰富的营养，富含维生素和纤维。

　5分钟。圆白菜吃之前是可以焯水的,因为圆白菜的帮子是那种比较厚的,比较容易有农药的残留,但是是不容易清洗的,所以大家可以在每次吃圆白菜之前先过水焯一下,这样不可以可以起到消毒杀菌的左右,而且接下来烹饪的时候也是比较容易熟的。

家庭牛排的做法

主料：牛排1块、 生菜叶2张

辅料：海盐少许 、黑胡椒碎少许、 黑胡椒酱少许

步骤：

1、冷冻牛排自然解冻，用厨房纸巾吸干血水

2、撒上少许海盐和黑胡椒碎腌制片刻

3、牛排机接通电源后，选择牛排按钮，机器开始预热

4、预热完成，放入牛排

5、机器开始煎制，到达5分熟，蜂鸣声提醒

6、这里选了5分熟过点，7分熟不到，根据自己喜好选择

7、完成打开上盖

8、开吃，可以再搭配点黑胡椒酱和蔬菜

家庭牛排的做法

你好，在家里可以做煎牛排、香扒牛排等等，做法既简单又很好吃，方法如下：煎牛排的家常做法：1、将牛肉切成2公分厚，并用刀把肉拍松。

2、再将牛肉两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时。3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。

4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎。5、土豆条煎熟后撒盐，装盘。

6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。

煎牛排就做好了。香扒牛排的做法：主料：牛肉二块，胡萝卜4?5个，芹菜几根，西红柿几片。

辅料：大蒜末、干红椒、咖喱油、红酒（或者黄油）、豆瓣酱、花生酱、辣椒油、盐、鸡精、高汤或清水。做法：1. 将二块牛肉的两面用刀砸一砸，这样牛肉会软一些。

用盐、胡椒粉腌一下。2. 锅内加油烧热，加入大蒜末炒香后，加入胡萝卜、干红椒、芹菜、咖喱油、豆瓣酱、花生酱煸炒，再加入辣椒油、盐、鸡精，最后加入高汤或清水 ，不要太多炒好后取出备用。

3. 锅内加油，温度不要太高，将两块牛肉放入煎一会，加入红酒或用黄油煎也可以，七成熟时关火，盛入一盘中，加入烧好的汁和西红柿几片（摆在盘两头或四周）即可食用。这只是牛排的两种作法，仅供参考。

黑胡椒牛排的家庭做法

主料：

牛排（约350克）

辅料：

红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：

生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料/腌料：

糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

做法：

1、牛排用腌料腌15分钟。

2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）

3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

家庭牛排的做法

制作方法 原料： 牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。 做法： 1、洋葱切成细丝，待用。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。 2、用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。 3、将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。 4、可配合灼热的蔬菜共食。 茄汁牛扒的做法 原料： 净牛外脊1000克，葱头、胡萝止各100克，番茄150克，面粉50克，炸土豆条500克。 调料：食油150克，香叶1片，番茄酱100克，精盐、胡椒粉各适量 制作方法： （1）将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。 （2） 把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入沾过面粉的牛扒煎至**，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至**，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可

家庭做牛排的简单方法及过程

1做法：

用鸡蛋和盐调成糊，将牛排沾糊后放置一个小时。

用平底煎锅，将一小块黄油融化。

将牛排放入锅中用文火反复煎，表面变色后，可以撒黑胡椒，再反复煎。

2煎至满意的熟度时，在煎锅内到入少量红葡萄酒，再将牛排翻几次后，盛在盘子中。

3原料：牛肉约250克，黑胡椒碎、洋葱等

牛肉切片，最好不要带筋的部分（也就是那发白的地方），用干净的布吸干牛肉里面的水分，两面撒盐、黑胡椒。用手轻拍，让盐和黑胡椒充分入味。盐要少放.两面全洒上盐和黑胡椒之后，用保鲜膜包起来，腌制3小时以上最好是放进冰箱腌制一晚。

锅内放色拉油，放入牛排两面煎熟装盘，接着锅内的油，放入洋葱，煸炒，放入耗油、味精出锅，淋在牛排上。我为了装盘好看，还在锅内加了点油，切了胡萝卜和芹菜丁，煸炒，放少许盐、味精调味。码在牛排的旁边，因为牛排是黑色的，点缀上胡萝卜和西兰花即可~

把牛肉用调料腌制十分钟左右，调料可以放一些普通的油盐酱醋，再在牛肉外层过一层面粉或者面包屑，然后放入锅中煎熟，出锅的时候根据你自己的口味，撒一点胡椒粉或者咖喱粉，如果你喜欢的话，还可以抹一层番茄酱味道也不错啊，我就喜欢番茄酱的味道.

牛排的家常做法

材料牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是打肉锤，用菜刀背也可以

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一小时

3、剁碎蒜头和洋葱

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度

微波黑椒牛排

材料

主料：牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml），辅料：盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml）

做法时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

1.牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。

2.盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟

清煎小牛排

材料

主料：牛排1750克，

辅料：土豆（黄皮）1000克，胡萝卜250克，菜花250克，

调料：盐10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣酱油25克，黄油100克

做法

1.小牛排切成每份2块，用肉拍子拍薄；

2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；

3.熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；

4.将土豆条炸制，菜花煮制；

5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。

在家自制牛排的比较好吃的方法

法式牛排 主料：牛排500克辅料：鸡蛋150克，面包150克，小麦面粉50克调料：盐4克，胡椒粉3克 法式牛排的特色：特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。

1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。

3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦**即捞起。 4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。

烤煎牛排 主料：牛肉（瘦）100克调料：盐2克，芥末油50克 1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制；2. 5分钟后翻面，再过1分钟后取出；3. 在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色；4. 各面都要煎均匀，包括侧面；5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。 黑椒牛排 主料：牛排300克辅料：洋葱（白皮）25克，胡萝卜25克，西芹30克，青豆20克，菜花30克调料：盐4克，胡椒粉8克，黄油50克 1. 牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里；2. 把蔬菜切成块；3. 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁；4. 锅加热，放黄油，加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒；5. 再加番茄酱下去接着炒，要炒上色；6. 加水，大火烧开后小火炖；7. 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排，开小火煎至表面变色就好了；8. 同时用开水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。

酸甜牛排 主料：牛排750克辅料：番茄500克，酸黄瓜50克，胡萝卜50克，鸡蛋100克调料：花生油100克，番茄酱50克，白砂糖50克，盐2克，小麦面粉10克，胡椒粉1克，面包屑20克 酸甜牛排的特色：酸甜爽口，咸鲜味美，酥香喜人。 1.把净牛排洗净，控干，拍松，拍平，撒上盐和胡椒粉，逐次蘸上面粉、蛋液，滚上面包渣，待用。

2.炒锅放花生油，烧六成热，放入牛排，炸到呈金**时捞出，控油。3.炒锅放上火，加少许油，加热，放入酸胡萝卜丁、西红柿酱、酸黄瓜丁、白糖，煸炒均匀，作成酸甜沙司。

4.食用时将炸牛排放在盘内一侧，浇上酸甜沙司，盘边配鲜西红柿片（撒糖）甜口。 酸甜牛排的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

炸小牛排 主料：牛排500克辅料：鸡蛋60克，土豆（黄皮）300克，小麦面粉20克，胡萝卜100克，菜花100克，面包屑80克调料：植物油60克，黄油20克，盐5克，胡椒粉1克 1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。

2.将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用热油炸黄，熟透。3.装盘时，配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花，浇上黄油即可。

清煎小牛排 主料：牛排1750克辅料：土豆（黄皮）1000克，胡萝卜250克，菜花250克调料：盐10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣酱油25克，黄油100克 1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；4. 将土豆条炸制，菜花煮制；5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。 干煎牛排 主料：牛排1000克辅料：洋葱（白皮）100克，胡萝卜80克，面包屑20克，鸡蛋100克，小麦面粉15克调料：植物油50克，盐7克，白砂糖10克，淀粉（豌豆）5克，味精3克，胡椒粉8克，胡麻油10克 1.将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。

2.坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎在金**，倒出控净油。顶刀宽切成宽约13厘米的条，整齐地码在盘内。

3.坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、汤烧开，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可。

求整套家庭西餐自制方法,简易正宗

泡芙 材料：鸡蛋2个 低粉60克 有盐黄油40克 水100ML 打发好的奶油适量 做法： 1、将黄油和水混合 2.然后上锅用中火煮至水快开 立即离火 3.倒入过筛入的低粉 用木铲上下翻拌均匀 4.然后再用中火煮至水蒸发边翻拌成团 锅底起了一层膜立即关火 5.将面团放到另一个无水无油的盆中 鸡蛋打匀 6.然后将1/4的蛋液倒入到面团中 翻拌均匀 7.再将1/4的蛋液倒入翻拌 这样四五次 8.直到拌到糊状“啪哒”一声掉下来就可以了 9.然后放到裱花袋中 10.挤在烤盘上 直径大约5CM左右大（这个量我挤了九个） 11.在蛋糊表面喷一下水放到预热好的烤箱中200度10分钟再转180度10分钟直到表面焦黄 12.然后拿出来晾凉 13.将奶油挤到中间开口处即可 可可曲奇 配料：低粉170克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋1个，可可粉20-30克 1、将面粉与可可粉混合过筛备用 2、黄油室温软化以后，倒入糖粉搅拌均匀。

3、再倒入细砂糖用打蛋器不断搅打，将黄油打发。 4、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅，再分三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。

5、打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。 6、低粉和可可粉的混合粉筛入黄油糊 7、用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

8、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸，挤出曲奇面糊。烤箱预热180度，烤箱中层烤二十五分钟即可。

意大利面**** 材料：意大利面条、丘比意大利面酱、洋葱粒、黄油、番茄沙司、培根 方法：1、将洋葱切粒，培根切小丁， 2、 热水下意大利面，意大利面要煮很长时间才能熟，大概需煮15分钟样子才能熟； 3、用黄油花开后，倒入洋葱粒和培根翻炒，倒入丘比意大利面酱，可以再加些热水，倒入番茄沙司，加入盐，鸡精，少许糖进行调味，这样意大利面的酱就做好了； 4、捞出意大利面装盘，把制作好的意大利面酱浇到意面上，拌匀，一盘美味的意面就做好了 田园沙拉 1、 绿甘蓝用手撕成小片，洋葱用刀切成洋葱圈； 2、把番茄切块，黄瓜切片，然后，撒上少许橄榄油、盐、砂糖、白胡椒粉拌匀。把黑橄榄切片； 3、把拌好的蔬菜放入沙拉碗中，最后，滴几滴柠檬汁即可上桌食用。

田园沙拉特点；色泽美观、蔬菜新鲜、口味清淡、原汁原味。 温馨提示； 1、田园沙拉要以叶菜为主，最好多放几种不同品种的蔬菜。

2、此沙拉，不宜使用酱类来拌食，只需清拌即可，这属于德国风味的一款沙拉，吃的就是蔬菜原本的味道。 2、超市一般都有德国产的一种较清淡的沙拉汁，是液体透明色的，但是很贵，没必要非要用它，可用橄榄油、白酒醋、盐等调制就行，用柠檬汁味道最好 牛奶甜布丁 材料：鸡蛋1个，糖25克，牛奶160克，百利甜酒40克 1.鸡蛋打散 2.牛奶加热（无需沸腾），加入细砂糖，搅拌至糖溶化后，待凉，加入百利甜酒，搅拌匀 3.将1和2混合，过筛2遍，筛掉蛋筋 4.入模，烤盘高约1厘米的热水，165度，水浴35分钟。

放凉后，放冰箱冷藏，即可食用 海鲜焗饭 材料： 鱼肉50克（切片） 虾仁20克 蟹捧3条 鸡蛋3只 青豆粒，红萝卜粒，玉米粒1/4杯 芝士条2/3杯 白饭1大碗 生抽少许 盐、胡椒粉少许 料酒少许 油适量 做法： 1.将鱼肉片有盐，胡椒粉，料酒腌几分钟；虾仁去肠；蟹捧成小段； 2.鸡蛋打散；锅里放油烧热，倒入鸡蛋炒至半生熟； 3.将白饭倒入做法2. 炒均匀后，将青豆粒，红萝卜粒，玉米粒放入，翻炒均匀； 4.放生抽或者盐调味，炒均匀，把炒好的饭放入烤盘中； 5.锅里重新放油，将鱼肉片，虾仁放入，炒匀后，加入蟹捧翻炒至所有材料7成熟； 6.将做法5.倒入放有炒饭的烤盘里，铺在炒饭上面，将芝士条均匀地洒在炒饭上； 7.烤箱预热，将炒饭放进烤箱里，以180度焗烤15分钟，或烤至表面金**即可。 西米水果捞 材料：芒果1只、火龙果一只，牛奶1袋、西米露50克、蜂蜜，果冻。

做法： 第一步：煮西米 锅里接清水，煮开，倒入西米露，中小火，不停搅拌，煮10分钟，至西米露还剩一点点白心，盖上盖子，关火虚火焖10分钟至西米露完全透明，捞出过冷开水，倒入牛奶，让西米吸足牛奶，奶香味更足。待用。

（没牛奶用椰奶也可以） 第二步：处理水果 芒果切开，用刀划成田字型，切粒备用，火龙果切粒，备用 第三步：西米芒果捞起来 把水果粒放入玻璃杯（玻璃盆）里，加上西米露，放上果冻，入冰箱冰镇一会儿，食用时淋点蜂蜜即可。