竹笋丝如何烹饪_笋丝的做法有哪些
大家好！今天让小编来大家介绍下关于竹笋丝如何烹饪_笋丝的做法有哪些的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.笋丝怎么做好吃 笋丝的做法2.笋丝的做法有哪些
3.竹笋丝怎么做好吃
4.拌竹笋丝的做法大全
5.竹笋丝的做法大全家常菜
笋丝怎么做好吃 笋丝的做法
1、干笋看起来硬邦邦的，摸起来也是硬硬的，这样没法吃，我们需要先将它软化，也就是泡发一下，干笋丝泡发后体积会膨胀，我们需要根据炒菜的量来确定取多少干笋丝，取多了用不完就放坏了，一般炒一盘干笋丝用手抓一把即可。
2、将抓出来的干笋丝放在盆里，盆里放上温水，让干笋丝充分的吸收水分慢慢的泡发，一般需要泡十二小时左右，期间需要换水，如果是冬天，换两次水即可，如果天气较热，则需要增加换水的次数，否则干笋丝酸了就不能吃了。
3、干笋丝泡发好了之后，我们需要将它从水里捞出来，我们发现干笋丝并不算软，还是有硬芯，对了，这样还没有泡发好呢，我们需要再将它放进滚开的水中煮一下，煮到笋丝变软为止，如果家里有高压锅的就方便了，放进高压锅里很快就会煮软了，比较省时间。
4、将干笋丝煮软之后，我们将它捞出来放进凉水里面拔一下，等到十五分钟后就可以从水里捞出来了，捞出来的笋丝放置一会儿沥掉水分，这样做既可以让笋丝口感更好，又可以避免笋丝粘连在一起，为做菜提供方便。
5、用笋丝做炒菜的话，可以素炒，里面加上一些辣椒，葱花即可，还可以用肉炒笋丝，肉炒的话可以用五花肉切片或切条，还可以用腊肉代替五花肉，肉里面的油脂能够让增加笋丝的香鲜味。
6、除了炒笋丝之外，还可以用笋丝炖汤，笋丝汤可以和多种食材相搭配，例如：牛肉，鸭肉，鸡肉以及排骨等，还可以加入一些其它食材，例如蘑菇，玉米等，其中老鸭笋丝汤是非常有名的菜肴。
笋丝的做法有哪些
笋丝好吃的做法：
主料：苦笋3根。
辅料：红油（熟辣椒油）1大汤匙（30-50毫升左右）、蒜3瓣、小葱2棵、生抽15毫升、香醋15毫升、盐2克、糖2克、花椒油1小勺。
步骤：
1、苦笋剥去老皮。
2、锅里烧水，水开后放入苦笋。
3、大火烧开煮5分钟左右，待其冷却后多换几次水浸泡2天左右（非苦笋类可以不用浸泡这么长的时间，温度高时要注意放入冰箱防止变质）。
4、取3根笋，用刀背将其拍扁。
5、撕成丝备用（不好操作可以借助小刀顺着纹理划开即可）。
6、烧开水，水开后放1小勺盐（配料表外用量）。
7、放入笋丝，复开后煮3-5分钟。
8、捞出放入直饮水中过凉。
9、蒜剁成末，葱切成葱花。
10、加入红油、生抽、香醋、盐、糖和花椒油调成汁。
11、倒入沥干水的笋丝中搅拌均匀。
12、装盘上桌即可。
竹笋丝怎么做好吃
食材：笋干适量，蒸鱼豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄榄油、剁椒、鸡精各适量
做法：
1、选择淡笋干，将其事先放在温水浸泡24小时，记得中间要多换几次水，如果天气比较炎热的话，最好是能够放到冰箱里面泡发，以免笋干变质。
2、将泡发好的笋干捞出来，放入锅中，加入适量的水煮熟。一般煮十到二十分钟左右就可以了。
3、将煮好的笋干捞出来，切成丝或者撕成丝都是可以的。煮熟的笋干是非常好撕开的。撕得越细越好，这样后期会比较入味一些。
4、将撕好的笋干丝放在一个比较深的碗里面备用、
5、将蒜瓣拍碎，切成末，和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸鱼豉油、生抽、橄榄油、鸡精等调味料一起放入一个小碗中，搅拌均匀。
6、将调好的调味料倒入盛有笋干丝的碗里，搅拌均匀，使得每根笋干丝上都有调味料后装盘即可。
烹饪窍门：
1、做凉拌笋干丝所选择的原材料一定要是比较嫩的，这样吃起来口感才会比较好，如果选择好的笋干的话，这样吃起来会比较老，难咬。
2、其实调味料不必拘泥于上面的，大家喜欢什么样的口味的，可以根据自己的口味，有选择的加入一些调味料。
拌竹笋丝的做法大全
新鲜毛竹笋一只，去皮，去掉老的部分
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切丝
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锅内加水烧开后加入竹笋丝，水再次烧开后再煮几分钟即可捞出沥干水
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热锅加猪油烧热后加入竹笋丝翻炒一会加入盐炒至均匀即可
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出锅，新鲜竹笋的清香和甘甜随热猪油充分发散出来，不苦不涩，超级好吃！
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竹笋丝的做法大全家常菜
准备青笋一根，先削去外皮，切成10厘米长的段，再切成薄片，用手码平，切成均匀的细丝。
放入水盆中浸泡两分钟，这样可以使笋丝更脆。
红椒一个去瓤，切成红椒丝，和青笋丝放在一起，用来配色。
蒜子几粒拍扁切成蒜沫，红辣椒两个切成细圈，放入小盆中备用。
接着把笋丝倒入漏勺中控水备用。
准备一个拌菜盆，放入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精1克，香油3克，白醋5克，葱油5克，用筷子搅拌化开调料。
倒入青笋丝，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和笋丝充分融合在一起。
然后装入盘中，这道清脆爽口的凉拌青笋丝做好了，脆嫩爽口，清爽解腻，非常适合夏天食用。
下面是所用到的食材和调料：
食材：青笋，红椒，蒜子
调料：食盐，白糖，味精，香油，白醋，葱油
凉拌竹笋丝的作法：
原材料：青笋400克，红甜椒一个半，白砂糖、盐、鸡精、白米醋
作法
1、青笋削皮，切成细丝，为提升脆感，用冷水侵泡一会儿;
2、甜椒切成细丝，撒一点盐，让它越来越绵软;
3、莴笋丝沥去水分，放进尖椒丝;
4、添加一点白砂糖，盐，鸡精，白米醋，翻拌;
5、以便提鲜，还可以放少量芝麻油。
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