茄子土豆如何做好吃又简单又好吃_分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茄子土豆如何做好吃又简单又好吃_分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.家常茄子炖土豆的简单做法2.分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程
3.茄子土豆怎么做好吃又简单
4.土豆烧茄子最简单做法
家常茄子炖土豆的简单做法
用料：茄子1到2个、土豆1到3个、老抽适量、香醋少量、大葱1到2根、蒜两个独头蒜或多用几瓣多瓣蒜、肉（只要是猪肉就行）少量，根据个人喜好和实际情况、盐适量、生抽适量、姜两三片、料酒（白酒，黄酒都可以替代。）适量。
步骤：
1、茄子土豆切滚刀块，肉切小就行，是片是块随自己喜欢，最好带点肥肉。葱姜蒜也是看个人，不喜欢吃就用刀身拍一下留大块，煮好后方便挑出来。
2、热锅少许油。东北大豆油最好。菜籽油没试过我也不能乱说。南方朋友可以试试。
3、先下葱姜蒜，炒。
4、下肉，多炒一会，把肉里的荤油炒出来。
5、放一个大料进去。
6、少许料酒和醋，在勺子里兑好，一起下锅。化学的角度讲，可以生成有香味的酯类化合物。
7、一点点老抽，给肉上点色。注意是一点点，放多了正碗菜都会很黑。
8、茄子土豆全部放进来，稍微炒一下。
9、添汤，我这里放了冻在冰箱里保存的肉汤，没有的话直接加水没过食材就好。炖一会儿。
10、炖一会儿之后，加一些生抽提鲜。
11、继续炖，二十分钟到一个小时都可以，看实际情况。出锅前加适量盐。
12、出锅，撒一点葱花。
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土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。(收起)
食材
主料
茄子
100g
土豆
100g
红辣椒
20g
青辣椒
20g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备的材料：茄子、青椒、红椒、土豆
2.将半个青椒洗净，切小块，
3.将半个红椒洗净，切小块，
4.将长茄子去蒂，洗净，切成块；
5.土豆去皮切滚刀块；
6.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，倒入土豆块，
7.土豆块变软一些、放入茄子块
8.放入适量的清水， 烧开后转中火炖，
9.加入青红椒段、再炖片刻，
10.放入适量的盐，
11.适量的鸡精，见汤汁已浓稠时盛出即可
小贴士
1、如果口味比较中的话，可以放一些姜、葱、蒜之类的，
2、放一些酱油颜色会更加的好一些。
茄子土豆怎么做好吃又简单
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一、红烧茄子：
1.食材准备：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、半勺糖、半碗清水拌匀，茄子两条，葱蒜；
2.茄子切滚刀块，加入两勺淀粉拌匀，锅里倒多一点油放入茄子，煎至焦黄，葱蒜爆香，加入半勺豆瓣酱炒出红油，倒入调好的酱汁，倒入茄子炒至浓稠浓郁即可。
二、红烧土豆：
1.食材准备：一勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、半勺糖、一勺玉米淀粉、少许盐，半勺清水拌匀。三个土豆（小号），蒜瓣儿；
2.水开煮5分钟，沥干水分后放入锅中煎黄，放入蒜末爆香，倒入提前调好的酱汁，煮浓稠即可。
三、蒜蓉娃娃菜：
1.食材准备：两勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺玉米淀粉、少许盐，少许清水拌匀。娃娃菜两颗，一头蒜；
2.水开后放入娃娃菜煮三分钟左右，蒜末爆香，放入沥干水分的娃娃菜，倒入酱汁，煮至浓郁即可。
四、毛豆炒肉末：
1.食材准备：姜丝葱段，蒜片，尖椒，小米辣，猪肉沫，毛豆；
2.水开后放入毛豆粒，煮2分钟捞出沥干水分。热锅凉油，放入肉末。肉末炒变色，倒入辣椒蒜片葱丝姜段，倒入半勺老抽上色。倒入毛豆粒，大火翻炒。加入一勺生抽，适量盐调味，少许胡椒粉，水淀粉勾芡（半勺淀粉，三勺水拌匀）。大火翻炒均匀即可出锅。
土豆烧茄子最简单做法
土豆茄子好吃又简单的做法如下：
主要材料：茄子、土豆、五花肉、生抽、盐、蚝油、香醋、胡椒粉、淀粉、水、姜、蒜、葱、泡辣椒、油。
主要工具：刀、碗、勺子、炒锅、锅铲、漏勺。
1、把茄子清洗干净，用刀破开切成长条，然后改刀切成小块，大小差不多1厘米左右，放入淡盐水中浸泡几分钟。
2、土豆去皮，用刀切成茄子块差不多大小，放入清水中泡上。
3、把五花肉切成小丁，葱、姜、蒜切成末、泡辣椒切完剁碎，然后把它们分别装盘备用。
4、取一个小碗，依次放入生抽2勺、盐小半勺、蚝油1勺、香醋1勺、胡椒粉1勺、淀粉小半勺、水大半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
5、把泡完的茄子捞出来，用手把水挤干放入碗中。土豆清洗几遍，把表面淀粉洗掉，捞出来把水控干。
6、炒锅中放一勺油烧热，把土豆放入锅中，中火煎至表面微黄，用漏勺捞出来备用。
7、锅中留的底油，把五花肉倒入锅中，小火炒出油脂，变得焦黄，倒入葱、姜、蒜和泡辣椒，用中小火炒出香味。
8、调料炒出香味，倒入茄子，开大火，用锅铲翻炒。把茄子水汽炒出来、炒软。
9、茄子炒软，放入土豆块，同时倒入调料汁，盖上盖烧开之后用小火焖煮2-3分钟，把茄子焖熟，调料焖制入味。
10、茄子和土豆焖煮2分钟，大火收浓汤汁，撒上葱花，简单翻动一下，出锅即可。
土豆烧茄子的家常做法：
准成材料：茄子1个、土豆2个、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、食用油适量。
步骤
1、准备食材：茄子一个，2个土豆，还有猪肉。
2、食材洗净，土豆去皮和茄子都切成滚刀块，猪肉切薄片。
3、因为茄子炒的时候吸油，所以需要提前把茄子加盐腌制20分钟，盐的量调味勺1小勺的量。腌制完后把茄子攒一下，把水分攒出来，土豆用清水冲一下，去去淀粉，捞出和茄子放一起备用。
4、葱姜蒜适量切细，爆锅备用。
5、锅中倒入食用油，这儿用的是花生油，量比平时炒菜稍多些，油微热后放葱姜蒜爆锅。
6、放猪肉煸炒，猪肉变色后加入2勺酱油，3勺料酒让猪肉上色。
7、放入土豆和茄子煸炒，因茄子腌制的时候加盐了，这里就不用加了。
8、茄子稍微炒软后，加入适量的热水，水量以刚没过土豆和茄子即可，如果有高汤的话替代水更好。
9、加水后稍炖会，待汤汁吸收，土豆和茄子都绵软后加少许鸡精翻匀出锅。
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