如何做莴笋叶菜饭_请介绍下农家菜饭怎样做才好吃？_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做莴笋叶菜饭_请介绍下农家菜饭怎样做才好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.莴笋叶怎么做才好吃？2.请介绍下农家菜饭怎样做才好吃？
3.莴笋叶怎么做更好吃？
莴笋叶怎么做才好吃？
莴苣叶子好吃又简单的做法：
用料莴笋叶200克，蒜瓣2至3瓣，姜片2片，干辣椒段适量。
1、新鲜的莴笋，把上面嫩的叶子摘下来备用，老的叶子就舍弃。
2、洗净，切成小段，沥水。
3、热锅冷油，放入提前准备的姜蒜辣椒段，不喜欢吃辣的可不放。
4、煸炒出香味，然后开大火准备放莴笋叶。
5、加入莴笋叶翻炒。
6、炒到颜色变翠绿了，快出锅了，可以加入适量盐。
7、再加入适量鸡精提鲜。
8、清炒莴笋叶搞定出锅。
请介绍下农家菜饭怎样做才好吃？
凉拌 ：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫(去涩味)，取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。亦可加麻酱、辣酱等拌成。
生炒 ：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米。比一般青菜有滋味。
油炸 ：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成。吃时略带苦味，风味别具。
拌面 ：经沸水烫后，切成末，做成面条卤，或炸酱面的青头，甜味增香。
烧菜饭 ：取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮，米熟即成笋叶饭。
另外几种配菜：
(1) 莴笋叶豆腐 ：
材料嫩豆腐200克、胡萝卜25克、水发冬菇25克、莴笋叶少许。
调料盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤。
做法1、豆腐洗净切小块;胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出
切成小丁;水发冬菇洗净，切小丁;莴笋叶洗净后切碎。
2、锅内倒入植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后加入鸡汤、豆
腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。
( 2 )酸甜莴笋的做法
所属菜系 法国名菜
特点 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
原料 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁(或鲜橙汁)75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
制作过程 1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮，切块;青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
( 3 )菠萝莴笋
原料 莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
制作过程 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
( 4 )莴笋炒肉
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。
过程 辣椒切块，姜、蒜切片。 将莴笋切菱形片 再这样翻过来切一遍。 接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。 肥肉也切薄片。 所有材料都配齐了，开始炒。 先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。 喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉
( 5 )清炒莴笋丝清炒莴笋丝
特点:清淡爽口.
材料: 莴笋1棵 、 大葱1小段 、 大蒜2粒 、 油1匙 、 盐适量 、 高汤1匙 、 鸡精1小匙
做法: 1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花
2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3.最后放鸡精快炒几下出锅。
( 6 )清炒莴笋
用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。
做法：(1)将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。
(2)炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。
介绍几个家常小菜的做法
一、咕噜肉
原料：夹心猪肉200克、笋、青椒、红辣椒、糖醋、地栗粉、白酱油、精盐
做法：1.将猪肉切成6分的四方厚块，用刀背轻轻捶松，用少许盐、白酱油、地栗粉拌一拌腌一下，再顺序放入湿地栗粉、干地栗粉内滚过(抹粉时要松，不要捏紧)
2. 将笋切滚刀角形，青椒、红辣椒切成片
3. 将抹过粉的猪肉放入旺火油锅，炸到八成熟取出，隔一二分钟，再投入炸透倒出
4. 加入笋、青椒、红辣椒、糖醋，用地栗勾好芡，再将炸好的猪肉倒入翻几番，另外浇上一些生油起锅装盘即可
莴笋叶怎么做更好吃？
农家饭菜
个人觉得
就是记忆中
小时候妈妈做饭的味道
冬天就是各种炖菜
夏天常常是
高粱米或者大米水饭
蒸土豆茄子拌小葱
现在想想
现在的农家饭菜
虽然不是指粗茶淡饭
但还是小时候的做法好吃
现在也一样喜欢
莴笋叶有点苦涩味，往往就被人们扔掉了，殊不知它的营养价值比茎部还要高。如胡萝卜素比茎部高97倍，维生素C比茎部高14倍。吃法如下：
1.凉拌：挑去老叶、黄叶后，在开水中略烫(去涩)，取出待凉，稍去水后切断，加白糖、精盐、醋、麻油等拌成。
2.生炒：把莴笋叶子洗净然后切段放入油锅中炒成。
3.油炸：将莴笋叶清洗干净，切段后拌入面糊，加入少许盐，在油锅中沸成。吃时会略带苦味。
4.做面：莴笋叶子经沸水烫后，做面条吃，特别清香。
5.烧菜饭：取粳米、咸肉、莴笋叶加水烧成莴笋叶菜饭，清香扑鼻，别有风味。
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