西洋参和桂圆肉如何蒸_桂圆怎么蒸制最好？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于西洋参和桂圆肉如何蒸_桂圆怎么蒸制最好？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.桂圆肉和西洋参蒸用洗么2.桂圆怎么蒸制最好？
桂圆肉和西洋参蒸用洗么
用洗。桂圆肉和西洋参蒸，要先把桂圆肉洗干净，去除多余糖分在蒸，这样做不会影响这道菜的口感。西洋参（学名：Panax quiquefolium L）是五加科、人参属多年生草本植物。根为肉质，其形状有椭圆形和纺锤形，外皮表面呈浅**，较细致光滑，生长茂盛，断面的纹理具有菊花状；茎为直立圆柱形，光滑无毛，绿色或暗紫绿色，茎的高矮随参龄不同而不一样；叶一般为由5片小叶组成的掌状复叶，小叶片为倒卵形或卵形，叶较薄，边缘有不规则的粗锯齿，花从茎顶中心抽出花薹，由许多小花组成伞形花序；浆果形状为扁圆形，呈对状分布，成熟后的颜色为鲜红；花期、果实成熟期分别为7月、9月。
桂圆怎么蒸制最好？
龙眼肉和西洋参一起蒸，蒸出来是偏甜的。
1、龙眼有益智作用，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等营养物质，还富含蔗糖、葡萄糖、皂素、胆碱等成分，有较高的营养价值，其中含有多种糖类物质，含高糖分、高热量，是生活中常见的热性水果。
2、西洋参是有点甘甜的味道，并没有酸味，常吃好的西洋参对身体有很多好处，可以活血，补气，增强中枢神经，提高免疫力等。
玉灵膏是连续蒸，每次蒸4小时，分几天的时间完成，每次换水时换米。制作玉灵膏一定要蒸40个小时以上，才能完全去除桂圆的火性，不然，有一部分人吃了就就会上火。
玉灵膏的配方是桂圆肉和西洋参，桂圆肉和西洋参的比例是10:1，所以这里，我们以200克桂圆肉+20克西洋参为例说明。因为蒸好的玉灵膏的味道微微有点苦，所以蒸制的过程中，也是可以放一点点红糖的。比例也是桂圆肉的十分之一，或略少。
玉灵膏的注意事项和重点须知：
这里一定不能把玉灵膏密封（也就是说不要盖盖子），要保证玉灵膏在蒸的时候能吸收大米蒸气。罐子密封就不能使蒸气透入，也就缺乏了大米应有的功效。密封蒸制的玉灵膏即使蒸足40小时，也有很重的生涩西洋参味，缺少平和之性。
盖上蒸笼盖，待水滚后转小火，密切注意水的变化，防止干锅！只有足够的时间，龙眼才变的软烂，也不再滋腻上火，更好吸收。注意哦，只蒸几个小时，龙眼和西洋参是没多大变化的，这时候还是不能吃，所以功夫是一定要做足的。
以上内容参考：百度百科——玉灵膏
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