如何煮小型聚餐_家里朋友来聚餐，有什么好做又好吃的家常菜推荐？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮小型聚餐_家里朋友来聚餐，有什么好做又好吃的家常菜推荐？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.聚餐菜谱推荐2.家里朋友来聚餐，有什么好做又好吃的家常菜推荐？
3.简单易学，超美味，下饭又下酒，家宴聚餐必备的家常菜有哪些？
聚餐菜谱推荐
聚餐菜谱推荐：水煮肉片、清蒸鱼、可乐鸡翅、麻婆豆腐、宫保鸡丁。
1、水煮肉片
瘦肉切薄片腌制20分钟；热锅凉油，油热放入辣椒、胡椒、红油豆瓣炒香，放入水、豆皮；拿起筷子，一片片地将肉片放下去煮熟；倒入煮熟的豆芽、切好的蒜末，翻炒均匀后撒上一些辣椒粉即可。
2、清蒸鱼
盘中摆好葱段，将鲈鱼清洗干净放在上面，葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上；蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中大火蒸制7分钟；锅中放油烧至七成热，放花椒炸出香味；在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，再将热油淋在鱼身上即可。
3、可乐鸡翅
鸡翅用清水洗干净，放入姜丝、盐、生抽、蚝油、少许味精腌制30分钟；热锅凉油，油热放姜片、八角、花椒炒香；放入鸡翅中小火煎至两面金黄，再放入少许生抽和盐；加入可乐淹没鸡翅，中小火炖大概10分钟，大火收汁即可。
4、麻婆豆腐
嫩豆腐切成1cm见方的小块，在加了食盐的沸水中浸泡片刻；锅中倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油；将豆腐块放入，加适量温水烹煮片刻；放入辣椒面、麻椒面翻炒均匀，大火煮开后再煮5分钟左右，出锅装盘撒少许葱花即可。
5、宫保鸡丁
鸡肉切小块加生抽、料酒、蚝油、淀粉腌制二十分钟；热锅凉油，下入腌制好的鸡丁炒熟盛出；锅中加少许底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油；加入胡萝卜丁翻炒熟；放入黄瓜丁、熟花生、鸡丁翻炒；倒入生抽、老抽、白醋、白糖、食盐翻炒均匀出锅即可。
家里朋友来聚餐，有什么好做又好吃的家常菜推荐？
请客在家里聚餐，一共10个人，做什么菜好呢？下面是我搜集整理的在家请客聚餐10人菜单，希望对你有帮助。
在家请客聚餐10人菜单推荐
红烧排骨
1、葱切段、姜切片，排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金**捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即可。
水煮肉片
1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟。
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节。
3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中。
4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。
香辣虾
1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个。
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4、倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味。
5、炒3分钟左右，或者直至炒熟。
酸菜鱼
1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝
3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面
4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子，用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上。
9、撒上胡椒粉，一份香喷喷的酸菜鱼就完成了。
在家请客聚餐10人菜单精选
麻辣鸡块
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟;
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉;
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀;
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃哦~
可乐鸡翅
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
4、打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
酱猪蹄
1、将猪蹄清洗干净剁小块备用。
2、锅内做水，放入猪蹄焯水备用。
3、锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄。
4、将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。
糖醋里脊
1、 里脊肉洗净沥干水分，葱花、姜末切好备用。
2、将里脊肉切成适当大小的条，加少许盐和淀粉腌制，再磕入鸡蛋液挂糊。
3、炒锅注油中火加热，烧至七层热时，下入挂糊的里脊肉炸至金**，捞起沥油。
4、 炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆锅，加入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精烧沸，下入炸好的里脊肉，旺火收汁，用淀粉勾芡，出锅即可。
在家请客聚餐10人菜单热门
红烧肉
1、 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
2、 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。
3、 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
4、 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
5.、加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。
6.、待水开后撇去浮沫。
7、 盖锅盖，转小火慢炖两小时。
8、 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
糖醋鱼
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分。
2、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。
3、用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟。
4、香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状。
5、锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉。
6、将鱼的全身裹满面粉浆。
7、此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
8、然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可。
9、当两面炸呈金**时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油。
10、锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
11、下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁。
12、直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀。
简单易学，超美味，下饭又下酒，家宴聚餐必备的家常菜有哪些？
回锅肉推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做~食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量做法：1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开2.煮至八成熟，取出冷却。3.肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段4.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜5.下入肉片煸炒，至肉片变透明6.将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油7.加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀8.下入青蒜，加少许料酒、糖，即可出锅。
红烧肉推荐理由：这道菜制作简单，不需太多调料，掌握几个小要点，就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。一次可以多做点，用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍，都是非常的好吃！食材：五花肉250g、生姜适量、秘制红烧汁20g、盐适量做法：1.五花肉切块，烧水，放入五花肉和3片姜一起飞水。2.煮至断生后，捞起待用。3.锅子烧热，放油，爆姜片。4.倒入五花肉，烧至微黄。5.倒入一碗开水、适量的红烧汁，放入一小勺盐6.盖上锅盖小火焖45分钟左右，大火收汁即可。
鱼香肉丝推荐理由： 这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的 吃出鱼的味道，真是很奇妙！食材：猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量做法：1.里脊和配菜切丝；葱姜蒜切末2.肉丝用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，加油抓匀上浆。3.醋1勺、酱油1勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用4.锅烧热，放油，将肉丝滑散，变色即盛出；5.配菜滑炒一下，盛出备用6.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油7.下入肉丝快速翻炒8.立即加入其余配菜，加调好的汁，炒匀起锅。
麻辣肥肠
1将猪肠里外都不断清洗2.洗干净的肠子放进锅里，加入适量冷水，放进生姜片、小葱、一一茶匙米酒，煮开后煮约2分钟3.将肠子捞起来，再度用温水清洗，控干后切割成块状4.将大蒜去皮，姜片拍破，辣椒干、良姜、桂丁、八角清洗，蒜黄切角成段，郫县豆瓣酱切碎5.凉锅加点油，放入肠子，将水份炒干，炒到肠子冒油6.放入1一茶匙米酒、辣椒干、姜片、蒜头、良姜、桂丁、八角、麻椒、郫县豆瓣酱7.再次爆锅，炒成辣椒油8.加入适量开水，放进盐、白砂糖、老抽王、生抽酱油，盖上，煮开后转中火，煮约40min9.转走红，将锅中料汁收干，最终放进蒜苗炒至断生就可以出锅了。
豉椒蒸土豆排骨用材：猪小排350克、马铃薯1个、水豆豉1炒勺、小红尖椒1-2个、小香葱1棵、姜2片、大蒜2-3瓣、米酒1炒勺、浅色鲜酱油1炒勺、耗油1炒勺、盐1/4勺子、糖1/2勺子、白胡椒粉少量、木薯淀粉1勺子；作法1.水豆豉用凉水泡一泡3、5min，葱、姜、蒜、红尖椒剁碎，与全部腌制料（米酒、生抽、耗油、盐、糖、白胡椒粉、木薯淀粉）混和翻拌；2.猪小排用温水完全洗掉鲜血，沥干水，把羊排放进腌制料中腌渍大概1多小时进味；3.土豆削皮切成块，铺放到菜盘底端；腌制好的猪排骨放到马铃薯上边，上锅中火蒸30分-40分钟即可。
秋葵炒黑木耳需要食物：黄秋葵，水发木耳，盐，酱油做法：1.黄秋葵清洗，切斜刀预留。黑木耳提早泡开。2.锅里加点油，油烧放进葱段爆香。倒进黄秋葵，煸炒匀。3.倒进黑木耳煸炒。添加盐炒匀。末尾倒进生抽炒匀出锅。
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