胡椒猪肚汤如何制作_怎样做胡椒猪肚汤好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于胡椒猪肚汤如何制作_怎样做胡椒猪肚汤好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何做养胃胡椒猪肚汤2.怎样做胡椒猪肚汤好吃
3.胡椒猪肚的做法?
如何做养胃胡椒猪肚汤
胡椒猪肚汤 原料：新鲜猪肚一个，白胡椒15克 制法：将胡椒打碎，放入洗净的猪肚内，用线扎紧猪肚切口，放入沙锅内慢火煮至烂软，汤中放入少许芫荽调味，将猪肚捞起，弃肚内胡椒，食肚肉饮汤。 功效：温中健脾、和胃正痛。
怎样做胡椒猪肚汤好吃
胡椒猪肚鸡汤做法如下：
材料准备：猪肚、鸡半只、姜适量、清水适量、盐适量、白胡椒1小把。
一、食材处理：
首先将猪肚内壁翻出来，清洗里面的黏液和杂质。处理方法一般可以有以下三种：
（1）用盐搓洗3次，再用白醋来回搓洗3次。
（2）用盐搓洗3次，再用生粉来回搓洗3次。
（3）用生粉搓洗3次，再用料酒来回搓洗3次。
洗完后再用刀刮一遍猪肚内壁后冲洗干净。小贴士：可以用普通面粉代替生粉，料酒和白醋能起到去腥的作用。
然后将猪肚翻过来，能看见猪肚表面上有不少肥油，用厨房剪子将肥油全部剪掉。再用洗猪肚内壁的方法去清洗猪肚表面。
二、辅料处理：
将胡椒放入保鲜袋，用擀面杖隔着保鲜袋将胡椒敲碎，然后装入卤料包（或者纱布包起来）备用。胡椒煲汤虽然好喝，但是很多人不喜欢直接啃到胡椒颗粒。所以不要将胡椒直接撒在汤里煲，这样会使汤里飘满胡椒颗粒，喝汤吃肉时容易中招。
三、煮熟：
用不粘锅煎一下猪肚，两面都煎到微微金黄。锅里装适量的水，放入鸡肉和姜片煮开。然后将胡椒卤料包放入煎好的猪肚中，再将猪肚放入汤锅中同煮。
大火煮开后没多久会出现泡沫，记得要用汤勺撇干净泡沫。继续盖上锅盖大火煮汤。必须先大火煮出奶白色汤后再转中小火，这个道理跟煮鱼汤的一样。
四、晾凉：
大概15分钟左右，能看见原本清澈的汤变成了奶白色。此时可以转中小火，继续慢炖1.5小时或者2小时。两小时后可以用筷子插一下猪肚，能轻松插进去就是够火候，然后用筷子拎出来。待稍微晾凉一下再切成均匀的条状。不要着急切猪肚，否则容易烫到。
五、复煮调味：
将切好的猪肚重新倒入汤锅中煮一会，适量盐调味即可。简单的调味更能突出汤的鲜美。
这样煮出来的汤奶白而不油腻，汤面上基本没有浮油。
胡椒猪肚的做法?
白胡椒猪肚汤
原料
小耳猪猪肚一个，白胡椒、盐适量
做法
1．首先要将猪肚清洗干净；
2．接着把胡椒压碎，放入猪肚内，并留少许水分，然后将猪肚头尾用线扎紧；
3．最后将处理好的猪肚放入锅中，加入适量的水慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煲15分钟，加盐调味即可。
猪肚处理小妙招
猪肚一定要将里面的胃液清洗干净，否则有腥臭味，影响汤品质量。
1．先用面粉和油先将猪肚外侧清洗干净；
2．将猪肚内侧完全翻出来，放入温水中冲洗一下，然后将面粉，油放置猪肚上面，开始用双手用力的抓揉15分钟左右，就可以放入温水中彻底冲洗干净；
3．锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，大概一分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出，最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可。
原料：白胡椒、猪肚、猪排骨、猪肉、腐竹、生姜。
做法：
1、把原料洗净，捣碎白胡椒，装入猪肚里，然后用线把猪肚的口系上;
2、然后把排骨、猪肉和装好胡椒的猪肚焯水;
3、把焯好的排骨、猪肉和猪肚放入砂锅中，然后把姜拍一下放入锅中，大火煮开后换小火煮两个小时;
4、两个小时后把掰成段的腐竹放入锅中，换大火再煮10分钟，香喷喷奶白色的胡椒猪肚汤就出锅了。
胡椒猪肚汤颜色如牛奶般，不但浓厚滋补，还是非常美味的，可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。这道汤最大的好处就是可以温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
胡椒：我们炖胡椒猪肚汤需要的是白胡椒，胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲;胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒;
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。《本草纲目》认为猪肚“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”
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