腐竹如何买到真品_腐竹怎么保存不发霉腐竹如何保存不发霉
大家好！今天让小编来大家介绍下关于腐竹如何买到真品_腐竹怎么保存不发霉腐竹如何保存不发霉的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.为什么买泡好腐竹是咸味，2.腐竹怎么保存不发霉 腐竹如何保存不发霉
3.腐竹哪个品牌好知乎
4.刚买的腐竹发红，很扁，在水中泡会儿泡开的部分很散，是不是假的啊?!!!闻着一股恶心的味道求知道！
为什么买泡好腐竹是咸味，
1、正常的腐竹泡发后，不应该有咸味。摊贩为了利益，用防腐剂加盐水泡发的腐竹看去很白，但会产生不应有的咸涩味道，最好不吃。
腐竹的质量辨别方法，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味：
良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。
次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
2、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。
3、腐竹菜谱有：鲜蘑腐竹、芹菜拌腐竹、腐竹银芽黑木耳、腐竹烧肉、滑炒腐竹木耳。
腐竹怎么保存不发霉 腐竹如何保存不发霉
1.真腐竹——真腐竹如同一角硬币，表面为淡**，略有光泽，质脆易折，条状折断有空心，正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。腐竹表面淡黄容易折断、脆而干燥，并伴有碎片、有空心看起来十分的透亮。
真腐竹的颜色就是豆皮的米** 好的腐竹颜色是淡淡的米**，略有光泽 手感很好
2.假腐竹 --假腐竹颜色很表面一层白色的粉末状物质是属于挂浆掺假的，而且表面粗糙没有光泽，掰开之后，中间有很多小白点，就是添加的淀粉。看上去颜色鲜亮，一看就很假的颜色不是正常的**。腐竹表面淡黄容易折断、脆而干燥，并伴有碎片、有空心看起来十分的透亮。
腐竹哪个品牌好知乎
1、如果买到含水分过高的腐竹，要经过晾晒，使水分降低到12%～14%，才能装入保鲜袋中，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。如生虫，可经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀，过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。这样处理过的干腐竹就布偶容易发霉。
2、也可以用保密性能良好的安扣防潮盒装好, 再放到干燥的地方,或者再放进冰箱也行。
刚买的腐竹发红，很扁，在水中泡会儿泡开的部分很散，是不是假的啊?!!!闻着一股恶心的味道求知道！
现在市面上的腐竹品牌五花八门，质量良莠不齐。如果一定要买品牌的话，个人建议可以买一些国有大厂的品牌，质量会相对有保障一些。另外如果你是买散装的腐竹，可以通过以下方法鉴别一下腐竹的质量：正常的腐竹的话，虽然表面会有一定的光泽，但是不会像有一层油膜一样，这样的腐竹闻起来也是有一股黄豆香味的，如果闻起来没有黄豆的香味，有一股刺鼻的味道，很有可能是使用硫磺熏过的。总之辨别颜色是非常重要的一步，想要买到更好的腐竹的话一定要注意，不要贪图小便宜，一定要记得不要选择那些颜色过黄的腐竹。
我认为你很可能买到劣质腐竹了。也许是假的。
腐竹其实就是烧豆浆时上面的一层凝固结皮，蛋白含量高。如何从感官上鉴别腐竹的优劣。
1、优质腐竹呈**，有光泽，质脆易折，条状折段有空心。无霉斑、杂质、虫蛀、无异味，有淡淡的豆香味。
2、劣质腐竹呈灰黄或暗**，色泽暗淡无光泽，有霉味、霉斑、杂质、虫蛀酸臭味或不是腐竹本身气味，入口粘牙，有苦味，不脆、涩味或酸味。
希望对你以后鉴别腐竹有所帮助。
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