清真食物如何制作_巧克力是用什么做的-属于清真食品吗？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于清真食物如何制作_巧克力是用什么做的?属于清真食品吗？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.清真头脑怎么做2.巧克力是用什么做的? 属于清真食品吗？
3.清真餐是什么
清真头脑怎么做
“头脑”这种风味的小吃，是明末清初时期山西名医傅山（1607～1684）先生创制的。傅山精通医术，重视食疗和药膳。当年，傅山的老母年迈体弱，经常患病。为了使老母得到必要的营养，他给老母开了“八珍汤”的方子，来调养身体。并亲自为老母熬制。这八珍汤的做法是现将羊肉切成小块，入锅用大火煮沸，加上花椒、黄芪等佐料后，改用文火煮熟后捞出；另将酒糟汁入锅煮沸，加料酒、煨面，煮成面糊汤；最后把羊肉块、熟山药片、莲藕片放入碗里，加羊尾油丁，浇上面糊汤即成。吃的时候再加上腌韭菜做引子，口味更好。傅山的老母亲吃了一段时间的“八珍汤”之后，身体渐渐地康复了。其实这“八珍汤”是傅山根据明朝李时珍《本草纲目》记载的草药功效配制的。按着《本草纲目》的说法，久服山药会使人“耳目聪明，轻身不饥”，延年益寿；莲藕“蒸煮食之，大能开胃”；黄芪具有“补气固表”之功效；酒糟能够“温中消食”、调理脏腑；羊肉更有补虚开胃的作用。可见，这个药方能够益气调元，活血健胃，滋补虚损，经常食用对身体健康很有滋补作用。“八珍汤”的药效很快就传扬出去，许多人慕名来求。
不久，傅山便将"八珍汤"的配方及其制法传授给太原城姓朵的一家羊肉馆，让它造福百姓，并为这家饭馆起字号为"清和元"，傅山亲笔题写牌匾，又把"八珍汤"改名为"头脑"。"吃清和元头脑"这句话包含着吃"清"（朝）和"元"（朝）的头脑之意。"头脑"是在一碗面糊汤里，放上三大块羊腰窝肉，一块鲜藕和一条长山药制成的。吃的时候，撒上一些腌韭菜。"头脑"的佐料中既有黄酒、高曲，又有酒糟和中药黄芪，这些佐料使"头脑"成为一种极富营养的食品。食用的时候有一股酒香、药香和肉香，沁人心脾。"头脑"中的藕、山药、黄芪和酒糟、羊肉等材料，都是补益的食品，所以人们常食"头脑"，可以益气调元，活血健胃，滋补虚损。
"头脑"一般是在每年的白露至立春期间上市。人们食头脑时，还佐有一种名为"帽盒"的食品。"帽盒"是一种炉烤面饼，是用不经过发酵的面团加椒盐捏成两半个空壳，再合在一起入炉烤熟的。吃的时候，把饼掰成小块，泡在"头脑"中，入口咸香耐嚼，别具风格。
太原清和元饭店是一家具有300年历史的清真老店，以经营经营“头脑”、“杂割”闻名。该店除经营风味小吃外，还经营涮羊肉等清真菜肴，其中以人参羊肉、锅塌羊肉、清蒸鲤鱼、清蒸芦鸭、芙蓉燕菜等名菜最有特色。
巧克力是用什么做的? 属于清真食品吗？
我是在甘肃兰州上的大学，在兰州呆了四年，然后毕业一年多以后就来到了内蒙古呼和浩特，在这边呆了有十五年的时间，这两个地方回民比较多，所以相对的清真小吃就比较多。相对于汉族小吃来说，清真小吃品种没有那么多，但是清真小吃选料更加讲究，制作方法也相对严格一些，下面给大家分享一下我吃过的这些清真小吃都有哪些，不可能用一篇文章把所有小吃都介绍完，只能介绍其中给我印象最深的几种。
1、羊杂碎
羊杂碎是最经典的清真小吃，在兰州和呼市我都吃过，相比较来说，我更加喜欢呼市的味道，尤其是几家老汤杂碎，几天不吃就想得慌。别看里面都是一些羊下水，但是组合起来用老汤熬制，舀上一碗，放点香菜，然后再来上一勺辣椒油，配上一个牛舌焙子，这美味早点谁能扛得住呀！
2、油香
油香是回族人家最普通，也最具象征意义的一种食物，逢年过节，都会有油香的身影。回民油香分为起面油香、蒸油香和烫面油香。油香外型上类似汉族的油饼，但是比油饼赋予更隆重的意义，在开斋节、古尔邦节、圣纪节等节日，油香是必不可少的美食。
3、清真糕点
清真糕点是清真小吃的一种，严格地说来上面提到的油香也是清真糕点的一种，只是油香基本回民家家都会做，所以单独拿出来给大家介绍的。真真糕点品种有很多，馓子、油馃子、泡儿油糕、麻花、肉松卷、锟馍馍、油锅盔、桃酥、粽子等是其中比较常见的几种。
4、烧麦
烧麦绝对是清真小吃中的扛鼎之作，到了呼市的回民区，没有不吃烧麦的。清真的烧麦一般都是羊肉大葱馅的，分为蒸烧麦和煎烧麦两种，来上一壶浓茶，再来上一两烧麦，这是烧麦的正确打开方式。在呼市，烧麦还有一种吃法，就是用焙子夹着吃，早上吃了，到下午都不会饿。友情提醒一下，呼市烧麦是按照饺子皮的重量来卖的，所以一两烧麦一般是8个，一个人吃的话基本就够了，千万不要多点了！
5、牛肉面
牛肉面算是全国传播范围最广的一种清真小吃，最出名的当属兰州牛肉面，到了兰州如果不吃一碗正宗的牛肉面，那么这次兰州之行是留有遗憾的。在兰州的大街小巷，到处都可以看到牛肉面馆，可以毫不夸张地说，牛肉面就是兰州小吃的金字招牌。
6、大盘鸡
大盘鸡很多人都说是源自新疆，其实呼市回民区的大盘鸡也是响当当的，在整个呼市传唱度都是比较高的，也算是呼市清真小吃的一种。一盘刚出锅的大盘鸡，倒入煮好的一碗皮带面，有菜有面，相得益彰，这是最好的吃大盘鸡的方式。当然，不喜欢吃面的朋友，也可以吃米饭，一样非常香！
以上6种清真小吃味道都很不错，算是清真小吃里面比较有名的，基本上每个地方的回民区域都有卖的，喜欢吃清真味道的朋友可以找找尝尝。当然，清真小吃作为中国小吃的一个分支，还有不少种类，欢迎大家留言补充。
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清真餐是什么
首先，要明确以下清真食品的定义：
所称清真食品，是指按照回族等少数民族的饮食习惯，屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品。
按照回族“四专”等少数民族的饮食习惯，屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品，叫做清真食品。清真饮食、清真副食品、清真食品，简称为"清真三食"。
下面再看一下巧克力的配方：
巧克力又称朱古力，它是以可可脂、可可粉、白砂糖、乳制品、食品添加剂为原料组成的，是具有可可香味和奶香味的糖食。根据我国行业标准，巧克力必须符合下列规定并在标签上标明：
一、非脂可可固形物占产品净重的17%以上，可可脂占产品净重10%以上；
二、非脂可可固形物占产品净重3%以上，可可脂占产品净重10%以上，并且非脂可可固形物、可可脂与乳固体合计不低于产品净重的35%（其中乳脂肪占重量3%以上）。
巧克力具有棕黄浅褐，光洁明亮的外观，致密坚脆的胶体组织结构，口感润滑，微甜，营养价值高，含有蛋白质、脂肪和糖类，以及比较丰富的铁、钙、磷等矿物质，是热量比较高的食品，适合作为男、女、老、幼的营养和热能补充。巧克力按配料不同，分香草巧克力、奶油巧克力、特色巧克力等三类。
由于巧克力的配方中不含违反清真食品的定义，因此，一般的巧克力当然属于清真食品。
方便面也是一样的，现在许多方便面在包装上都绘注明是否清真食品，由于面饼的制作工艺不同，因此不能一概而论。如果方便面的制作和配料符合清真食品得规定那么，不论你加不加料包当然都是清真食品了，如果包装上没有清真标志或者按照清真食品规定制作，那么即使不加料包也不是清真食品。
清真食品是严格按照伊斯兰教的饮食禁忌制作的食品。
最重要的依据是《古兰经》，其次是圣人穆罕默德的教导。
古兰经对饮食的规定:1。关于违禁食物，安拉在《古兰经》中说，“他只禁止你吃死的东西，血，猪肉，以及以安拉的名义宰杀的动物。”他说:“信仰真主的人们啊！喝酒、赌博、偶像崇拜、索要签证都是邪恶的行为，远离它们。”所以，就穆斯林饮食而言，绝对不仅仅是“不吃猪肉”这么简单。“喝酒”是
所谓“以安拉之名宰杀”，就是“宰杀牲畜的人必须是穆斯林，牲畜必须是念过‘以仁慈的安拉之名’后宰杀的”，牲畜必须是活的，穆斯林不吃“自戕之物”。
屠宰的时候要把喉咙宰了，这样动物会少受点苦。
2.我们的圣穆罕默德禁止我们吃狗肉、猫肉等。赫巴尔战役后，人们被禁止吃驴肉。
3.关于水产品，根据安拉的启示:“海里的动物和食物对你们是合法的，你们和旅行者都可以享用。”(古兰经5: 96)，不需要以上述方式宰杀。
至于具体分类，因不同教法学者的不同解释而不同，但古兰经的依据是绝对的，圣训的依据是极其重要的，其他学者的意见供参考。
清真食品绝不像大多数人所了解的那样肤浅，他们认为只要不卖禁忌肉，不大油炒菜，或者只用植物油，就符合标准。
回族在饮食上有着自己民族特色的禁忌。
主要是为了禁食一些食物。
奇形怪状、污秽狰狞、行为怪异的鸟兽鱼，都属于斋戒的范围。
大致分类:禽类:吃五谷杂粮、有哔哔声、长得像鸡嘴的都可以吃。
如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、麻雀、鹅等。
不能吃任何长得像鹰喙吃肉的东西，比如鹰、猫头鹰、浣熊、秃鹰、乌鸦、喜鹊、啄木鸟。
哺乳动物:反刍动物(向后咀嚼)，四蹄类，半蹄类，温顺可食。
如牛、羊、骆驼和鹿。
反之则不允许，如猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗、猴、熊、象。
鱼:腹下有鳍，身上有鳞，棘上有刺，有头有尾，如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄鱼、带鱼等，均可食用。
鲸鱼、鲨鱼、青蛙、海龟、海豚、海豹、海豹、海狮等。不能吃的也是禁吃的，比如泥鳅、甲鱼。
另外，很多回族还有不吃兔子的传统(兔子可以)。
据说从怀孕到分娩的时间是一个月，母兔在正常气候下每个月都能来月经并繁殖，也就是说兔子每年能繁殖十胎以上。
牛、羊等食用动物的内外生殖器、睾丸、血液、鼻须、耳朵、胰腺(淋巴结)、大脑、膀胱等部位不可食用。
因为这些部位和物质往往是各种病菌的滋生地，是人们藏污纳垢的地方。
所以卖牛羊肉的回民需要把牛羊肉清理干净，摆放整齐。
各种污垢，如肉刺、胰腺、血管、血块、松散的脏毛等。，应清除，特别是绞馅应清洗干净。
必须以安拉的名义宰杀鱼以外的动物(回族称“宰”，忌“杀”)。自行死亡的动物不可食用。
清真食品是指符合清真要求，按照回族“四特”和其他少数民族的饮食习惯宰杀、加工、制作的饮食、副食和食品。它被称为清真食品。
清真食品、清真副食品、清真食品简称“清真三食品”。
此外，加工(储存、销售)清真食品的专用运输车辆、专用计量器具、储存容器、专用场所应当保证专用，不得运输、称量、存放任何清真禁忌食品、物品。
所以严格来说，不符合上述标准的都不算清真食品。
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