红豆如何制作豆沙_怎样制作红豆沙
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红豆如何制作豆沙_怎样制作红豆沙的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何制作红豆沙2.怎样制作红豆沙
如何制作红豆沙
原料：红豆、冰糖。
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。
擀面杖压碎,炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。
倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。
把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤，去掉红豆皮，剩下红豆沙。
备注：
1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了
2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。
怎样制作红豆沙
基本材料
红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。
做法：
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
最简单的一种。
红豆压烂后，用一个滤网装红豆蓉，下面放一小碗水，一点点地洗，豆沙会沉到水里而皮留在网中，全部洗好后，将豆沙带水放进锅里慢慢炒干水，加糖、加油，翻炒到粘状即可。
第一步：取适量的红豆洗净之后放入清水当中浸泡一个晚上，等到第二天早上将红豆取出来清洗一遍。
提示：很多人发现自己家里面的红豆沙比较苦就是因为我们没有将红豆泡发好，大家一定要将红豆全部泡发，这样红豆皮吸收到足够的水分，红豆就不会发苦了。
第二步：红豆泡发好了之后倒入高压锅当中，紧接着向锅里面倒入足够的清水，大家将红豆在高压锅里面煮15分钟以后将红豆取出来放到一旁晾凉。
提示：大家在煮红豆的时候一定要多煮一会儿，这样红豆才能煮软，红豆的口感也会更细腻。如果没有高压锅可以用电饭锅煮，只是多花点时间。
第三步：大家将红豆沙晾凉一些之后放到料理机里面，将红豆完全搅拌成泥状，取出来放到小盆里面。
提示：如果大家家里面没有料理机也可以用勺子背面将红豆碾碎。
第四步：大家准备一个平底锅，向锅里面加入适量的植物油，紧接着将红豆沙和适量的白砂糖倒入锅里面，小火慢慢将红豆沙里面的水分炒出来为止，将红豆沙盛出来放到一个容器里面晾凉。
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