茄了如何做好吃_茄子这样做比肉还好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茄了如何做好吃_茄子这样做比肉还好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.下饭王炸茄子巨好吃的6种做法2.茄子这样做比肉还好吃
下饭王炸茄子巨好吃的6种做法
下饭王炸茄子的六种做法
鱼香茄子
做法：
1.两勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖，半小勺盐，一勺淀粉，四勺清水搅拌均匀
2.锅中热油放茄子炒软备用
3.锅留底油放蒜末爆香
4.放一勺豆瓣酱，放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒，翻炒收汁出锅
糖醋茄子
做法：
1.两勺生抽，少许老抽，一勺糖，两勺醋，一勺淀粉，少许盐，适量清水，搅拌均匀
2.茄子去皮切块，放入两勺淀粉拌匀
3.茄子煎至金黄，倒少许油爆香蒜未，倒入酱汁和茄子，煮至酱汁浓稠即可出锅
蒜蓉烤茄子
做法：
1.锅中热油，倒入蒜蓉小米辣，一勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，一勺盐，适量孜然粉，翻炒均匀
2.茄子表面刷油，放入烤箱200度30分钟，茄子表面烤至皱起即可取出
3.用刀划开不要划断，将蒜蓉酱铺满茄子，烤箱180度10分钟，出锅撒上葱花
茄子肉卷
做法：
1.一勺生抽，半勺蚝油，适量白芝麻，少许糖，半勺老抽，半勺淀粉，半碗水，搅拌均匀备用
2.肉沫加一勺料酒，一把葱花，一勺花生油，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀抓匀
3.茄子削薄片，铺上肉沫卷起来，裹上一层淀粉
4.放入油锅炸金黄，酱汁煮开，放入茄子肉卷煮收汁
茄子干煸豆角
做法：
1.两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，一小勺糖，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀
2.油热炸豆角，茄子炸至金黄捞出
3.炒香蒜末小米辣，放入茄子和豆角，倒入料汁，炒至浓稠即可
茄子豆腐煲
做法：
1.一勺料酒，两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，三勺糖，适量淀粉，适量清水，搅拌均匀
2.锅里热油煎豆腐，顺带把茄子也煎了
3.炒香蒜末，下一勺豆瓣酱炒出红油，加入茄子和豆腐，加一小碗水煮开，倒入酱汁煮至浓稠关火，撒点葱花点缀
茄子这样做比肉还好吃
茄子做好吃的做法有鱼香茄子、红烧茄子等等。
一、鱼香茄子
材料准备：紫皮茄子适量、青红椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、油适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、糖适量、麻油适量、水适量。
1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀。
2、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
3、炒锅内留少许底油，放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒。
4、加入青红椒翻炒。
5、放入炸好的茄子同炒；最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均匀即可。
二、红烧茄子
材料准备：圆茄子适量、青红椒适量、植物油适量、精盐适量、面酱适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、白糖适量。
1、圆茄子洗净切成大块，锅里倒入植物油，油六成热时倒入茄子块小火炸制，炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。
2、青红椒洗净，去籽切大片。小葱切碎，大蒜生姜切片。
3、锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香，挖入两汤匙面酱，小火炒制。
4、放入切好的青红椒片，翻炒至油亮，倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。
5、调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀，放入切好的蒜片，调入少许精盐，翻炒均匀即可。
肉末茄子
食材清单：
茄子 一根，猪肉 300克，大葱 3根，小米辣 4个，青椒 7个。
制作步骤：
1. 将茄子洗净，切断，蒸半熟。取出，切成小方块。青椒小米辣，大葱洗净，切好。猪肉洗净去皮，用绞肉机打成肉末。
2. 锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入一大勺豆瓣酱炒出香味。将肉末放入锅里翻炒。
3. 肉末变色，散开，将茄子放入锅里翻炒。炒至茄子变软入味，放入青椒，小米辣翻炒。最后放入大葱翻炒均匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
鱼香茄子
材料清单：
茄子 2根，猪肉 400克，泡姜 一个，泡红椒 5个，小米辣 5个，青椒 4个，小葱 2根。
制作步骤：
1. 将茄子洗净切成滚刀块。茄子装在容器里面加一勺盐进去。用手抓匀腌制十几分钟。将配料洗净，切好。
2. 将一小块肉剁成肉馅。肉馅里面加入生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟。
3. 取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，白糖一小勺子，生抽适量，搅拌成一碗汁备用。
4. 锅里放油稍微多一点准备炸茄子，将油烧至7成热。滤油，装盘子里，备用。
5. 锅里留适量底油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。炒香以后下肉沫翻炒。肉沫变白，粒粒散开。推到锅边，放入剁细的泡姜泡红椒末，炒香。
6. 加入一小碗清水，大火烧开，转小火。放入小米辣，青椒圈。放入炸好的茄子烧耙，最后倒入事先调好的汁翻拌均匀。
蒸茄饼
食材清单：
茄子 一根，猪肉 300克，生姜 一块，大葱 一根，鸡蛋 1个，面包糠 适量，小米辣 2个。
制作步骤：
1. 猪肉洗净去皮，放入绞肉机里搅打成肉糜。取出，放于一个大碗里，加入少许淀粉，适量盐，适量生抽，一个鸡蛋清，少许鸡精，沿着一个方向，用力搅打至上劲。
2. 放入洗净切碎的大葱末，继续沿着相同方向搅拌均匀。
3. 茄子洗净切成块，然后再从中间划一刀，不要切断。把调好的肉末包进茄子里面。
以上是三种不同做法的茄子食材清单和制作步骤。
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