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瘦肉炖猴头菇如何做_新鲜猴头菇的吃法和注意

家常菜 2024年01月25日 09:47 144 菜师傅

大家好!今天让小编来大家介绍下关于瘦肉炖猴头菇如何做_新鲜猴头菇的吃法和注意的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.猴头菇瘦肉粥的做法,猴头菇瘦肉粥怎么做好吃
2.新鲜猴头菇的吃法和注意
3.猴头菇怎样吃

猴头菇瘦肉粥的做法,猴头菇瘦肉粥怎么做好吃

主料

猴头菇1个

里脊肉150g

米1杯

葱2条

辅料

油适量

盐适量

醋适量

步骤

1.猴头菇泡水,泡半小时后,换水搓洗掉黄水,一直洗到没有黄水为止。然后重新换水撕成一朵朵,放进冰箱泡一夜。

2.里脊肉剁糜,加入醋,油,盐腌制10分钟。

3.锅里淘好米,加入猴头菇,瘦肉糜。

4.加入适量的水,水为平时各人煮粥的量。

5.大火煮上汽后转小火煲半个小时。

6.煮好后关火等锅里的气跑完,打开重新上锅,加入盐调味,口味依个人。

7.加入葱,拌匀后关火。

8.成品。

小贴士

夏天泡猴头菇用凉水就好了,冬天的话用40度以下的温水泡。记得一定要搓洗至没有黄水。那样才不会发苦。

新鲜猴头菇的吃法和注意

平时大家都说女人是水做的,所以多喝汤水的女人们不但皮肤好,而且气色也红润,其实平时多喝一点滋补的汤水,不管是对于女人、男人、老人来说都是很不错的选择,毕竟药补不如食补啊,而猴头菇这个不管是药用还是食用价值都很高的食材来煲汤,那是最好不过的了,下面就来说说用猴头菇和什么煲汤最好。

一、猴头菇排骨汤

1、干猴头菇用来做汤,特别好吃,可以与排骨一起搭配做汤,制作时需要准备排骨500克猴头菇一朵,胡萝卜400克,食用盐和葱花以及生姜各适量准备一些。

2、把排骨洗净剁成段,用沸水焯一下,去掉水分,然后在锅中放油,加热以后把生姜和葱段入锅炒香,加入排骨炒到变色,然后再倒入到高压锅中。

3、把排骨用高压锅炖制20分钟,然后关火把猴头菇提前泡发洗净,撕成小块,用开水冲掉它的苦味,然后放入炖好的排骨汤中,再加入切好的胡萝卜块一起炖熟,加少量食用盐调味就可以。

二、猴头菇炖瘦肉

1、猴头菇炖瘦肉也是它的常见吃法之一,只可以把干燥的猴头菇三朵提前用清水泡发去掉,然后把准备好的瘦肉切成小块以后用沸水焯烫一。

2、把处理好的猴头菇和瘦肉以及姜片一起加入到炖锅中,加入清水炖至两小时,再加入食盐调味,取出以后吃猴头菇和瘦肉并喝汤就能起到出色的滋补功效。

3、干猴头菇的吃法,还有很多种,它还可以喝乌鸡、鸽子、鸭肉等多种肉类食材一起炖制食用,但是干猴头菇不论与什么食材搭配使用,都要提前浸泡,把它泡软,以后去掉水分,这样才能让它的苦味变小,做出的菜品才会更加好吃。

猴头菇怎样吃

猴头菇食用方法多种多样,可煮、炒、炖汤等,注意干制的猴头菇带有苦味,用干制的猴头菇炖汤喝,建议用量不必太多,以免煮出来的汤味道发苦影响食用口感。

新鲜猴头菇解决干净之后吃最好吃,由于新鲜的猴头菇表层爬满了毛绒绒刺乳状物。它们的长短贴近三厘米,在这种刺状物质中有很多病菌和尘土及其小虫子,假如选购新鲜猴头菇之后不用心清理,会吃进肚子里。

鲜猴头菇在清理时应当用盐水侵泡三十分钟,随后再用水流反复清洗。清洗干净之后的猴头菇也要放进开水中焯烫一下,焯烫时间为二分钟。焯好之后取下要把猴头菇中的水份所有排出,那样能除去它的涩味,能够让搞好之后的猴头菇更美味。

新鲜猴头菇的吃法

1、大骨汤猴头菇

新鲜猴头菇在应用时需要用冷水提早把它清洗,随后再次下锅添加适量的大骨汤加温烧开用低火煮15分种。煮好之后把猴头菇减温切割成小块,立即摆在菜盘中。随后在炒菜锅中加点油添加适量的红尖椒香味再倒进适当生抽酱油和食盐调料,最终再添加适量的大骨汤,沸腾之后把料汁立即浇在猴头菇上边。

2、猴头菇炖猪瘦肉

猴头菇能够和猪瘦肉配搭在一起炖着吃,那时候提前准备新鲜猴头菇三朵,猪瘦肉500克,姜片和食用盐各适当。把新鲜猴头菇清洗之后把它切割成一小块,猪瘦肉清洗之后也切割成小块并且要放到开水中焯烫一下。包好之后的兽肉和猴头菇放到火锅中,添加生姜片和冷水一起炖制两小时,炖好之后放盐和色拉油调料。

炒猴头菇

材料

新鲜猴头菇4朵

青椒,胡萝卜,木耳,腰果

面包糠,鸡汁,盐,花椒面

做法

1、先用开水把猴头菇烫好,然后泡一个晚上。手撕成小块,挑出小虫子,清洗干净,用手攥出水份。

2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠,搅拌开。

3、下锅炸蘑菇,时间还是比较长,这个时候你可以备其他的菜。

4、木耳、胡萝卜、青椒切好。

5、蘑菇炸好之后,就可以紧接着炸一下腰果。

6、然后炒胡萝卜,再加入木耳,最后放青椒,放少量的盐。

7、蔬菜炒好后,就放入腰果、猴头菇,翻炒几下即可。

猴头菇鸡汤

材料

猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片

做法

1.猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净

2.鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味

猴头菇排骨汤

材料

排骨500克,猴头菇一朵,瓠子400克,葱15克,姜15克,盐少许

做法

1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香

2.倒入排骨翻炒至变色

3.倒入高压锅中

4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用

5.猴头菇洗净

6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软

7.放入开水中焯一下去苦味取出

8.将猴头菇倒入排骨汤中

9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可

红烧猴头菇

材料

猴头菇200克  豆腐200克  胡萝卜10克  鸡蛋1个  生姜1小块  玉米粉1大匙  地瓜粉2大匙  食用油500克  (实耗30克)  咖喱粉小匙  蚝油1大匙  沙茶酱1大匙  精盐0.5小匙  白糖1小匙

做法

1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;

2.最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金**时,捞出沥油;

3.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。

猴头菇炖瘦肉

材料

猴头菇3朵,瘦肉1斤,姜片适量,盐适量

做法

1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。

3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中,加入4碗水炖2小时。

4.加入适量盐调味即可。

三杯猴头菇煲

材料

猴头菇?200g,老姜片 20g,辣椒丝?5g,香菜碎 5g

做法

1、猴头菇切块,辣椒切丝,姜切片,香菜切碎。

2、热锅热麻油,放入猴头菇,炒熟捞起。

3、重新下油,将姜片、辣椒丝爆炒加入调味料,再后放入猴头菇拌炒,起锅后撒上香菜装饰。

吉祥猴头菇

材料

腌制猴头菇

做法

1

出水3分钟去掉猴头菇的苦涩味

2

放入猴头菇炸至金**

3

加入红绿椒,亁辣椒,芹菜段炒香,约需时2分钟,再倒入炸好的猴头菇

4

翻炒后加入少许盐。即成

5

吉祥猴头菇

猴头菇炖乳鸽

材料

用料原材料:猴头菇100克,乳鸽300克,姜10克,清水1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、将猴头菇冲水制净,乳鸽斩件汆水,姜切片待用。

2、取净锅上火,放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

标签: 猴头菇 放入 之后

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