腐竹和青椒如何做好吃_的做法，腐竹炒青椒怎么做好吃，腐竹炒青椒的家常做法

家常菜 2024年01月25日 09:48 143 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于腐竹和青椒如何做好吃_的做法，腐竹炒青椒怎么做好吃，腐竹炒青椒的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.青椒炒腐竹怎么做？
2.的做法，腐竹炒青椒怎么做好吃，腐竹炒青椒的家常做法
3.腐竹怎么做才好吃
4.自己做青椒炒腐竹，怎样清香入味又下饭呢？

青椒炒腐竹怎么做？

主料：青椒 250克腐竹 100克

辅料：猪肉(瘦) 50克

调料：料酒 10克酱油 8克盐 4克味精 2克白砂糖 3克大葱 10克姜 10克大蒜 5克花生油 50克鸡油 10克淀粉(豌豆) 15克各适量

青椒炒腐竹的做法：

1.将青椒洗净,切成象眼片。腐竹用温水泡透回软，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成薄片。

2.锅内加油烧热，放入肉片炒散至变色，放入腐竹、葱（切段）、姜（切片）、蒜（切片）略炒，加料酒、精盐、白糖炒匀，至青椒熟，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

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的做法，腐竹炒青椒怎么做好吃，腐竹炒青椒的家常做法

用料

主料：腐竹300克青椒75克

配料：淀粉(玉米)10克花椒5克姜汁15克酱油3克盐3克白砂糖4克味精2克花生油40克1. 腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；

2. 青椒切成菱形片；

3. 勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；

4. 至汤汁浓时，加入青椒片及味精略炒几下；

5. 用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺装盘。

烹饪方法

1. 腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；

2.青椒切成菱形片；

3. 勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；

4. 至汤汁浓时，加入青椒片及味精略炒几下；

5. 用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺装盘。

腐竹怎么做才好吃

腐竹炒青椒的做法

1.青椒洗净去籽撕成小块

2.腐竹泡开切小段

3.锅烧热，放少许油

4.放青椒块翻炒

5.翻炒变软变色，放腐竹段

6.放盐

7.放味精

8.放酱油

9.翻炒几下，就做好了。

自己做青椒炒腐竹，怎样清香入味又下饭呢？

用料：肉片80克、腐竹4根、青椒2个、蒜3瓣、郫县豆瓣2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、生抽1勺、油盐适量。

步骤：

1、准备好原材料。

2、烧锅锅。

3、肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下。

4、热锅凉油。

5、煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒。

6、再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒。

7、肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒。

8、将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒。

9、翻炒青椒变色后加入适量的盐调味，盛入盘中。

10、成品。

说到豆制品，我家孩子最喜欢的就是腐竹了，这个对于腐竹的执念，从孩子开始和我们同桌吃菜开始的。那时候总喜欢炒一盘素腐竹，这道不带一丝肉的菜每每端上桌，孩子就伸长了筷子夹，有时候直接当饭吃到饱，因为太好吃了，连旁边的肉正眼也不瞧。

这道菜软香筋道，还有爽脆可口的西芹，夹上一筷，纯纯的豆香味夹杂西芹的清香气，既开胃又解腻，偶有汤汁溅出，都怕浪费了。腐竹含有丰富的蛋白质和钙质，日常食用能够补充身体所需的钙质，预防骨质疏松，尤其是学龄儿童，真是生长发育的好时候，更是要吃了！因为浓缩了黄豆中的精华，所以人们也称腐竹是豆制品中的营养冠军。

腐竹无论在口感还是营养价值上，都媲美肉类，但是腐竹要好吃，第一步的浸泡发大就要做哈，很多人不注意，做出来的腐竹软烂没口感，吃起来一点也不香。今天馋猫将和大家分享腐竹的浸泡小技巧和炒的技巧，相信你看一遍就能做出拿肉也不换的腐竹哦！

西芹炒腐竹

西芹一根，腐竹150克，豆瓣酱1勺，盐1克，酱油20克，花生油适量，鸡精1克，热水大半碗，蒜末3克

制作步骤

1，准备一盆凉水，放入1勺盐，把腐竹稍折断放入水里，再用一个盘子将腐竹压进去，保证全部都浸在水里。腐竹要用凉水加盐浸泡，这样泡的腐竹才会香软带韧劲，如果温水和开水浸泡，会泡烂，大约全部发大之后就可以进行烹饪了。

2，将西芹的筋撕掉，用刀斜切成菱形备用。

3，浸泡好的腐竹再换一两次水，捞出来控干一些水分，切小段，好的腐竹浸泡好后还是整块的哦4，热锅，倒入适量的油，爆香蒜末，再倒入豆瓣酱小火炒出红油。

5，倒入腐竹翻炒均匀，倒入酱油和盐继续翻炒出香气。

6，把热水倒入锅里，拌匀后大火煮沸转小火，盖上锅盖焖8分钟左右，让腐竹口感变软并吸收酱汁入味。

7，打开盖子后倒入西芹块翻炒，大约1分钟左右，加入鸡精翻拌均匀就可以出锅啦

爽脆又香软的西芹炒腐竹就做好了，特别的好吃下饭，要是减肥的话，可以直接当饭吃，顶饱也不怕胖哦！你掌握好小秘诀了吗？快跟着馋猫试一试吧！

馋猫的选购腐竹小贴士