猪大骨如何炖汤_猪大骨头汤的熬法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪大骨如何炖汤_猪大骨头汤的熬法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.熬骨头汤的正确步骤2.猪大骨头汤的熬法
3.猪骨(大棒骨)汤怎么做
4.猪大骨头的正确方法清炖大骨汤
熬骨头汤的正确步骤
第一次做骨头汤总是没有办法下手，也不知道应该怎么去做，骨头汤的时候要注意步骤，是非常重要的，首先需要先把骨头洗干净，必须要保证水分全部都过滤出来，没有血水后才可以准备一口大锅，煮沸五分钟左右，然后再反复的去冲洗。
淮山玉米胡萝卜骨头汤
材料
猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。
做法
1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。
2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。
3。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时，放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，汤水更美味。
4。汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。
猪骨汤
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
猪大骨头汤的熬法
猪大骨是我们最普遍到和品尝到的一种食物了，我们常常选用猪大骨来配搭其他的食物制成各种各样家常小炒，猪大骨不仅美味并且还能具有补钙补锌的作用，因此猪大骨备受大家的钟爱，我们常常选用猪大骨来熬汤，下面我们给大伙儿介绍一下猪大骨头汤的生活中做法大全。
玉米骨头汤。将甜玉米去壳清洗后切割成段，须无需清除干净。将平菇清洗，顶部切十字刀花，红萝卜滚刀切块。生生姜切成片预留。将骨骼清洗后绰水捞起来，再往锅中续水添加生姜片烧开，跟随放进骨骼、苞米、平菇，直到再度烧开后放入红萝卜。火灾烧开后转文火再次炖四十分钟，添加盐、鸡精调料就可以。
山药骨头汤。将骨骼放进凉水锅中烧开绰水后捞起来，山药去皮切割成滚刀块，生生姜切成片预留。再次坐水，放进姜片、烧开后放进骨骼、米酒。火灾烧开后转小火慢炖，约一小时后放进淮山药，改火灾烧开后转文火，再炖一小时就可以放盐、鸡精起锅。
海带丝大骨头汤。海带丝水冲清洗，骨骼清洗后放进凉水放锅里开绰水捞起来，生生姜切成片预留。在压力锅里再次坐水，将姜片、米酒、骨骼和海带丝放进锅中，盖好外盖，火灾煮至上汽汽车后转中小火慢炖，约一小时后就可以放盐、鸡精调料。
黑豆大骨头汤。将黑豆提早侵泡，不然不易软。将骨骼绰水捞起来，生生姜切成片、葱切条预留。压力锅里放适度的水，将生姜片、米酒、骨骼和黑豆一起装进去，盖好外盖，火灾煮至上汽汽车后转中小火慢炖，约一个半小时后就可以加适当盐、鸡精调料，放进葱段盛出。
东瓜大骨头汤。东瓜清洗，无需削皮，切割成块，生生姜切成片预留。骨骼绰水后捞起来，压力锅里加水，放进生姜片、米酒、骨骼，盖好外盖，火灾煮至上汽汽车后转中小火慢炖四十分钟。打开表盖放进东瓜，火灾烧开后转文火再次炖，半小时后放进盐、鸡精调料。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫猪大骨，我们了解猪大骨是最普遍的一种食物，我们常常选用猪大骨来熬汤，上文详细介绍了猪大骨头汤的生活中做法大全。
猪骨(大棒骨)汤怎么做
大骨熬成汤的营养价值非常的高，但不是所有人都能将大骨头熬好的。那么怎么熬大骨头呢？常见熬制大骨头的做法有哪些？今日小编带大家好好的了解下！
大骨头的做法
猪大骨汤
材料：莲藕，排骨，姜，（还可以加一些枸杞），盐。
做法：
1、排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。
2、汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。（如果水发挥发太多，可以补上一些水）
3、将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，（枸杞），再烧2-3分钟即可。
大骨煲雪莲果
材料：主料：猪大骨1根、雪莲果1个，辅料：枸杞10个左右、猪里脊100克、盐。
做法：
1、雪莲果去皮，切片待用。
2、猪大骨斩大块儿（这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做）。
3、猪里脊切小丁，待用。
4、枸杞洗去表面浮土，待用。
5、锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用。
6、焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可。
大骨萝卜汤
材料：大骨一根，萝卜150g，盐，蒜苗少许。
做法：
1、萝卜切片在开水锅里焯下捞出。
2、大骨放锅里加满水烧开后撇去浮沫，加盖改小火烧1小时以上，加萝卜片等萝卜烧烂加盐即可。
大骨炖玉米
材料：玉米，大骨筒，胡萝卜，芹菜，鸡精，盐。
做法：
1、将大骨飞水清洗干净。
2、将玉米和胡萝卜洗净后切大块。
3、大骨，玉米和胡萝卜一起下锅加足够的水大火煮开后关中火炖至汤浓肉烂。
4、加盐，鸡精调味即可。乘碗后撒上芹菜。
小贴士
大骨头汤的营养
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。
同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长
猪大骨头的正确方法清炖大骨汤
准备材料：猪骨（大棒骨）：一根、藕：一节、盐、姜、葱、料酒：适量。
1、大棒骨焯水洗净，重新锅中加水，姜片炖30分钟。
2、藕去皮切块，清水洗几遍，加水泡以免变色。
3、加入藕块继续小火炖30分钟。
4、藕煮的软糯了加盐调味，撒香葱段盛入汤盆。
5、完成。
熬骨头汤的正确方法如下：
1、准备好食材，桂圆干剥皮。
2、锅内加水，骨头冷水下锅，煮开后再煮几分钟。
3、洗净血末。
4、洗净的骨头放入压力锅内。
5、加入桂圆和姜片。
6、加入能没过骨头的水。
7、压力锅选择排骨程序，开始煲汤。
8、程序结束，等泄压后，打开锅盖，加入枸杞。
9、加盐调味，加葱花。
10、盛出来即可。
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