羊肉如何红烧_羊肉红烧怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于羊肉如何红烧_羊肉红烧怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红烧羊肉怎样做2.羊肉红烧怎么做
3.好吃不膻的家常红烧羊肉做法
红烧羊肉怎样做
红烧羊肉的做法如下：
工具/原料：羊肉、水、姜片、大料、香叶、桂皮、红辣椒、葱段和姜片、白萝卜、胡萝卜、锅、食用油、冰糖、料酒、老抽、生抽。
1、羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。冷水下锅，放入姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。
2、准备大料、香叶、桂皮、红辣椒、葱段和姜片。白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。
3、锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。
4、放入大料、香叶、桂皮、红辣椒、葱段和姜片，翻炒2分钟左右。倒入开水，转小火炖煮。
5、炖至羊肉八成熟，放入白萝卜和胡萝卜继续炖熟，大火收汁。
羊肉红烧怎么做
红烧羊肉的做法：
1、首先，把羊肉切成块。
2、把羊肉煸炒出油后，焯水洗净。
3、下姜片、大葱段、蒜瓣、葱结，爆香。
4、放入羊肉翻炒，并放入调料调味。
5、加入温水后，放入香料并翻炒均匀。
6、把羊肉移至砂锅，挑出香料并放入萝卜块，焖煮两小时。
7、大火收汁，加一把青蒜增香增味。
8、最后，红烧羊肉就做好了。
好吃不膻的家常红烧羊肉做法
羊肉红烧做法如下：
用料：去骨羊腿肉500克、葱10克、姜10克、蒜10克、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、干红辣椒2个、花椒2克、冰糖20克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、开水适量、食用油适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、将羊腿肉洗净切成小块，冷水下锅，放入羊肉焯掉血水。
3、捞出羊肉冲洗干净，蒜切片，姜切片，葱切段。
4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖。
5、小火翻炒至冰糖融化变成焦**。
6、放入羊肉翻炒至上糖色。
7、再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒翻炒均匀。
8、加入料酒。
9、加入生抽。
10、加入老抽。
11、翻炒至上色。
12、加入开水，没过食材即可。
13、大火烧开。
14、转中小火炖煮1个小时。
15、出锅前根据个人口味加入盐调味，再转大火收汁即可。
16、成品图。
红烧羊肉
1.?羊腿肉洗净切块，放清水漂洗干净。取锅冷水放入羊肉，加入三四片萝卜，开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。焯水的羊肉洗净沥水。
2.?炒锅放少许油，小火放入冰糖熬制糖色，用锅铲将冰糖轻轻拍碎，炒至冰糖溶化变色冒小泡。迅速将羊肉放入快速翻炒，挂匀糖色
3.?加入豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺。翻炒均匀。而后将羊肉移至炖锅，加入葱白段，姜块。
4.?加开水没过羊肉，加入卤料包，料酒，酱油，花椒，盖上锅盖大火烧沸转小火煨制1个小时。加入剩余的萝卜块，煨制30分钟，大火收汁。
5.?取砂锅，煨好的萝卜块垫底。放入煨好的羊肉，香菜装饰一下。锅底加一个酒精炉，小火一直煨着，越吃越香。
提示：
1.喜欢吃辣的朋友可以依口味加入辣椒。
2.炒糖色要细心，仔细观察，糖色从变色到起泡到炒糊是很快的，起泡的一瞬间就是糖色最好的时候，迅速加入羊肉，最为合适。
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