番茄如何炒成番茄酱_西红柿如何做番茄酱
大家好！今天让小编来大家介绍下关于番茄如何炒成番茄酱_西红柿如何做番茄酱的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.西红柿如何做成番茄酱？2.西红柿如何做番茄酱
西红柿如何做成番茄酱？
对于番茄酱，相信不少人都比较熟悉，也都吃过，但大都是成品，有些人觉得有些番茄酱不是那么真实，于是，就有了自制番茄酱的想法，那么，番茄酱到底如何制作呢？下面就让我们来简单地了解一下，如何把番茄做成番茄酱吧。
材料:熟番茄6个，白糖150g，柠檬汁/白醋几滴，盐3g，淀粉半勺，水少许，姜蒜汁液适量（可不加）。
加工步骤：
1.挑选个大熟透的番茄洗净，在番茄上划上十字形的刀口，用开水烫一分钟左右后就可以轻松剥下番茄皮了。
2.剥好皮后把番茄切碎成丁，放入料理机中打碎，搅成糊状。
3.倒入锅中，加白糖搅匀，大火煮至冒水泡，转小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。熬至粘稠时，挤入柠檬汁，淀粉用水搅成糊后加入搅匀，继续熬5分钟即可，拌入姜、蒜、盐。
4.趁热装入杀过菌的罐头瓶内，稍凉封囗。
5.放冰箱冷藏可1个周～1个月；放保鲜袋中冷冻保存可3个月～6个月。
小贴士:
1.用冰糖代替白糖做风味更好；姜、蒜、柠檬、盐既可调味，又均有防腐作用，柠檬汁还有护色作用。
2.熬煮时加入适入淀粉起增稠作用。
3.装入开水煮过（瓶身瓶盖开囗煮）的无水罐头瓶里，封紧盖子，冰箱冷藏1月左右；若用蜡封囗，可冷冻保存半年；
4.做好后尽快食用，从瓶子里取用番茄酱时，要用干净无水的勺子，取出后将瓶盖盖紧。
吃法:
自做番茄酱无化学添加剂，可煲汤可炒菜可做馒头面包蘸酱，做皮萨意大利面更是少不了，还可用来做番茄酱饼干等，心动不如行动，趁着番茄正便宜快去做吧！
西红柿如何做番茄酱
我们在做很多家常菜的时候都少不了番茄酱，外面做的番茄酱番茄酱虽然味道很好，却总是含有很多添加剂，番茄本身所具有的营养价值也在加工中被破坏了，经常吃不但没有起到补充营养的作用，反而会不利于我们的身体健康。今天我就来教大家在家自己做番茄酱，营养又健康，不含任何添加剂，全部用料都是纯天然的，比外面卖的都好吃，放心做给老人小孩吃，再也不怕?吃?出病了。感兴趣的朋友们快动手学起来吧！?
配料：西红柿 3个、糖 2勺烹饪步骤：1.划十字形，放入煮沸的水中，烫至番茄翘皮2.烫好的番茄去皮，切成小块 3.切好的番茄放到料理机容器中，搅拌成番茄泥4.搅拌好的番茄倒入锅中，大火煮沸 5.煮5分钟左右，煮至酱状时，加适量白沙糖，我加了两小勺 6.继续煮至番茄番茄酱浓稠即可 7.煮好的番茄酱放凉后倒入密封玻璃瓶中冷藏保存
挑选西红柿小妙招：1、从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实红色较深，表皮没有细微的白点，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色；未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状。
2、从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显；自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分。3、口感的区别。催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，做熟以后果肉基本保持原样；自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中。
我教大家怎样用西红柿制作番茄酱，很简单的哟。
01准备适量的冰糖。
02新鲜的番茄，放在热水中烫两分钟，去皮。
03将番茄切成小块，放入榨汁机中，炸成汁
04将番茄汁倒入锅中，加入冰糖，温火慢熬，不停的搅拌
05直到成如下图所示的粘稠状浓汁时，关火
06待番茄酱冷却后，将其装入瓶子中，密封起来。
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