如何密虾肉_新鲜虾如何保存
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何密虾肉_新鲜虾如何保存的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.早上买的虾怎样才能保鲜到晚上吃？是保鲜还是要冷藏？已经去过头和皮的！2.新鲜虾如何保存
3.活虾怎么保存为最新鲜
4.吃虾技巧有哪些
5.如何让虾仁嫩弹
早上买的虾怎样才能保鲜到晚上吃？是保鲜还是要冷藏？已经去过头和皮的！
已经去过头和皮的虾不是很新鲜了，应该尽快下锅食用。如果要晚上吃，只能把虾放入保鲜袋中封密好，放置在冰箱冷藏，冷藏室能起到保鲜的作用。
对于虾的贮藏，应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结，待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜。
扩展资料：
辨别虾的新鲜度：
1、新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2、新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、新鲜虾肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、新鲜虾没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
人民网-如何正确使用冰箱？海鲜保存小妙招
新鲜虾如何保存
新鲜的小河虾怎么保存
保存方法一：活河虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持河虾的鲜活，还可以使河虾吐尽体内的泥沙。
保存方法二：用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，用清水冲冼干净，然后加入适量雪花冰（把冰块砸的碎碎的），最后盖上盖子，码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏河虾5天到1个星期。
保存方法三：把河虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。河虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏河虾5到10天。
保存方法四：鲜的河虾的保存方法就只有一种那就是冰箱保存方法，将当天剩下的冰鲜河虾用保鲜袋装住，然后放入冰箱的急冻层
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河虾怎么选购
1、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
2、体形完整。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
3、味道正常。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
4、肉壳紧密。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、颜色粉红。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
河虾怎么处理
1、体表多用清水冲洗。我们可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、清除河虾的内脏。虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
3、盐水浸泡河虾可吐沙。是活的河虾话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊。
4、剔除虾线。从下头部位数，第3截，也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。
活虾怎么保存为最新鲜
新鲜虾保存方法：
1、保鲜盒冷冻法。把虾须和虾枪切在保险盒里，没有水，盖上箱子，确保没有缝隙，把它放在冰箱里。用水果刀轻轻地吃下去，这样的虾和刚买来的鲜虾肉味道是一样的，可以保存到明年新鲜虾的时候。
2、瓶子保鲜法。将虾放入空瓶子中，盛满水，拧紧瓶盖，冷藏。吃之前，先拿出一个瓶子解冻，用刀子或剪刀把瓶子打破，一个瓶子就可以做一个盘子。该方法简单、方便、干净。由于虾是从空气中分离出来的，虾肉和新虾一样新鲜。
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虾的益处：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
参考资料
百度百科-虾
吃虾技巧有哪些
放进水中、冰箱冷藏、不要剥壳等。
1、放进水中
可以将将活虾放进清水中，可以保持其新鲜度。但是注意要更换清水，否则会滋生细菌。
2、冰箱冷藏
将活虾放进食品保鲜袋或密封盒中，放进冰箱冷藏室中冷藏，可以延长其保鲜时间。但是建议将活虾和保鲜袋内的空气尽量排除。可以保存几天至一周。保鲜盒要选择密封性好的，防止虾接触到空气而氧化。
3、不要剥壳
如果要保存虾的完整性，最好不要在第一天剥掉虾壳，因为虾壳可以保护虾肉，减少其受到氧化的可能性，从而延长保鲜期。
代表物种：
1、水晶虾
水晶虾可以说是最具代表性的观赏匙指虾。水晶虾实际上是一种基因突变个体由于基因缺陷导致其外壳缺乏正常色素。因而呈现出红白相衬的艳丽色彩。水晶虾的出现日本受到极大欢迎此后特别是一些著名孔雀鱼改良者的加入。
致使水晶虾在过去数年间体色类型不断推陈出新，随之带来了对体色等级的划分标准依照红白色彩的浓厚程度以及覆盖度，从低到高依次划分出C、B、A、S、SS五个级别。水晶虾是典型的南方区系的米虾种类。
全长小于2厘米饲养难度较高最佳水质条件pH值6.5-7.2，水温22-26℃，对30℃以上高温敏感应特别注意避免水质中的氨氮过量积累。食物上容易接受颗粒及薄片等人工饲料。同时喜食煮熟的菠菜叶。
最适条件下，雌性水晶虾的繁殖周期通常为35天左右大卵型繁殖，产卵量较少。约30-40粒，孵化期约二十五天。
2、蜜蜂虾
蜜蜂虾是主产于我国广东一带的米虾。体长小于2厘米，市场流通的多数为野生群体由于采集地的不同体色会有较大区别。由于转运销售过程中的不恰当处理。造成蜜蜂虾的体质下降、疾病滋生。通常购买后的成活率不高。蜜蜂虾的饲养要求以及繁殖习性均与水晶虾接近。
3、樱花虾
樱花虾体长约2厘米。由产自我国台湾的锯齿新米虾陇改良而来。其体色变异机理相信与水晶虾的基因缺陷类似。
樱花虾较易饲养对水质的适应范围较广最适水温22-28℃pH值6.5-7.5。容易接受人工饲料。樱花虾属于大卵型繁殖类别最适条件下，繁殖周期为30-35天，环卵量40-60粒。
如何让虾仁嫩弹
吃虾技巧有哪些
吃虾技巧有哪些，虾是一种海里的小动物，一年四季大家都能在目前市面上见到虾的出现，虾也会常常地出现在大家的饭桌上。以下是我为大家精心准备的吃虾技巧有哪些，快来看看吧
吃虾技巧有哪些1熟虾剥壳法
第一步：先用叉子固定虾的身体，用汤匙将虾头用力切开。
第二步：将叉子压住虾背，用汤匙分开虾子腹部的脚和筋膜。
第三步：利用汤匙伸入虾壳和虾肉之间，分开虾壳。
第四步：汤匙按住虾尾，叉子戳住虾子身体，顺势将虾子拉出来。
生虾去壳法
第一步：从虾壳的第三节处将虾壳剥开。
第二步：将虾脚去除。
第三步：捏住虾头的尖嘴处，往前拉，将虾壳前半段拉开去除。
第四步：从尾巴处往后拉，去除后半段虾壳。
如何挑选新鲜虾子？
虾壳要好剥，最大的因素还是在于虾子要够新鲜，虾肉才不会沾黏在虾壳上，不容易分离。想挑选新鲜的虾子，必须注意虾身有无光泽度，越透明的虾子越新鲜；虾子外观完整，虾头和虾尾的衔接处要牢牢地黏在一起不脱离；虾子拿起来不能太软，虾壳硬挺，且闻起来没有腥臭味。
吃虾技巧有哪些2吃虾的技巧：
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜
吃虾技巧有哪些3吃虾的好处
1、补充多种多样营养元素
虾的营养使用价值很高，带有身体必不可少的碳水化合物、脑磷脂等营养元素，虾仁带有很多蛋白、碳水化合物化合物；虾米皮带有虾红素、钙、磷、钾等多种多样人类需要的营养元素；虾是高蛋白食物、低热量的海产品。此外虾还带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命和身体必不可少的8种碳水化合物。因此，吃龙虾有益于人体摄取充裕的营养元素。
2、补钙补锌
虾米皮中含有钙铁，因此在吃龙虾的情况下，能够立即把虾米皮和虾仁一起服用，由于虾米皮中含有多种多样矿物及其营养元素，能够补钙补锌。
3、壮阳补肾
虾仁能够补血补气、补肾壮阳，它的肉质地中带有多种多样蛋白及其多种多样碳水化合物，能够协助机体补血补气养血，推动血液商品流通。
4、提高免疫力免疫能力
虾仁带有很多蛋白和8种身体必不可少的'碳水化合物，此外还带有多种多样营养元素、维他命、赖氨酸等，吃龙虾可以补充人体所需营养元素，有益于提高人体免疫力。
5、维持活力集中化
虾仁中带有多种多样宝贵的碳水化合物、蛋白、油酸、维他命b12，尤其是带有三种关键的油酸,能让人长期维持活力集中化，协助大家镇静，减少大家神经的的过多比较敏感。
常常吃龙虾的弊端
消化不良
虾的种类十分丰富多彩，可是不论是淡水虾还是海面虾，在其中均带有丰富多彩的蛋白成份，一般适当服用能够协助增强抵抗力，调理人体，可是若是服用过多，蛋白滞留在胃肠内没法彻底消化吸收，便会提升胃肠的承担，进而可能会造成消化不良等病症，非常是针对平常胃肠作用较弱的人而言，吃龙虾过多较为非常容易造成胃部不适。
造成过敏症状
虾中带有很多的不一样的蛋白质，有的群体适当服用可能并不会造成不适感反映，可是若是服用过多，不一样的蛋白质摄取过高，就会有可能会造成腹痛、腹泻、脸发红、头昏、胸闷气短、发慌、麻木、发胀等过敏症状，若出现过敏症状者，最先要杜绝过敏原，而且多饮水，随后在医师具体指导下服食抗过敏药开展医治。
提高血胆固醇
虾中的发热量和脂肪率都较为低，可是在其中的胆固醇成分相对性较为高，适当服用一般对人体无显著影响，可是长期性过多服用可能会造成胆固醇摄取过多，进而造成身体的血胆固醇水准上升，易引起一些血管病症，对身心健康不好。
好多人可能一听炒虾仁就会说，这有什么难的啊，不就是把虾剥成虾仁，然后一炒不就行了吗，确实，这道菜看起来是非常的简单，但是想要炒出来的虾仁又鲜又弹，其实不是那么容易，是另有玄机的。首先我们要准备新鲜的活虾，然后把它放在含有冰块的冰水里，接下来就可以开始手工剥虾仁了。这是保证虾仁鲜弹的重要步骤，可惜好多人不知道这个秘密。
虾仁剥好以后，要先腌制，放入盐、蛋清、糖和生粉搅拌之后，放入冰箱静置3个小时，生粉不要放的太多，只要薄薄的一层即可，腌制好以后，放入油锅中炸一下，炸的时候油温一定要控制，不能过高，也不能炸的时间过长，只需用油温把虾仁煨熟就好了。接下来就可以清炒虾仁了，最后用芡汁勾一下就可以。这样美味的清炒虾仁就做好了，吃起来非常的鲜嫩，有很劲道。
虾的营养是很丰富的，经常食用可以增强人体的免疫力，它含有的镁可以保护人体的心血管，同时还含有丰富的蛋白质和矿物质，对人体都是非常有益的，虾的肉质比较松软容易消化，所以对老人和孩子来说，也是一种非常合适的营养品。
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