如何自制冰糖醋姜_糖醋嫩姜的正确做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制冰糖醋姜_糖醋嫩姜的正确做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.糖醋姜片的制作方法2.糖醋嫩姜的正确做法
3.自制糖醋嫩姜怎么做
糖醋姜片的制作方法
1、将莱芜生姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。
2、将米醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的可密封的玻璃容器晾凉待用。 3、将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。 4、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味。
食用建议
食用建议：尽量早上食用糖醋姜片，避免晚上服用。体虚热者少食用。
糖醋嫩姜的正确做法
自制醋姜的做法 ?
买来新鲜嫩姜，个人觉得嫩姜口感更好！洗净，摊开晾干。
表面水分干了以后，切片加盐，静置半天，这样杀出来水分，做出来的姜更脆。之后用手挤出水分，再放置于通风处晾干，大约一天时间。
最后装罐
自制糖醋嫩姜怎么做
糖醋嫩姜做法一，
材料
"嫩姜 600g","海盐 1520g","白砂糖 80100g","糯米醋 40g",
做法
1: 刚买回来的样貌~
2: 瞧瞧叶柄端的粉红色鳞片叶及节与节间较粗糙的皮..直接拿铁汤匙逆纹刮除即可~
3: 把不要的外皮刮除干净..
4: 前后的差异度就像做了美白保养一样~(想想~自己也该美白保养一下了..^^)
5: 到这个步骤已经完成了八成罗~接下来开始边唱歌边完成吧..
6: 将嫩姜斜刀切片,厚度约0.3cm..(也可切更薄,但我爱咬下去有口感的feel)
7: 抓塩后静置20-30分,倒掉涩水加入冷开水略洗将姜片移到干净的容器里..
8: 加入酱汁拌匀放置阴凉处至隔天就可以食用罗~~
糖醋姜做法二，
材料
"姜 2条","食用醋 1瓶",
做法
1:清除外皮上的脏污。姜洗净后沥去水分，稍微晾干。因为要连皮使用，脏掉的部分可以用菜刀削除。
2:切片。连皮一起切成薄片。薄片的好处是可以配合菜色的需要，看是要再切丁或者做任何变化。要切丝、切末腌渍也行。
3:加醋。切好的姜放入保存容器内，并且倒入醋直到姜全部被淹盖。让姜整个泡在醋里面是能够长时间保存的秘诀。
4:浸泡1天。在冰箱放1 天让姜的成分释出与醋溶合，可以使酸味更温和，姜也会变成淡粉红色。当然也可以做好马上就吃。
糖醋姜做法三
材料
"嫩姜 1斤","冰糖 150g","陈年高粱醋 50cc","冷开水 500cc","海盐(抓腌和调味) 30g"
做法
1:冷开水需使用煮沸过放凉的水，请勿使用矿泉水!!!嫩姜块拔除多余的粉红外皮，清洗干净后晾干。切薄片抓盐，静待出水，沥干水分，再用手拧干水，这个步骤可以让辛辣味，去除不少。倒入冷开水拌洗后沥乾，试咸度，如果咸度不够再加一些盐。
2:虽然是酸甜风味也需要一些咸度来做调味的平衡，所以准确用盐量请自行斟酌(台盐和海盐咸度就有差，每个人口腔对咸度认定也不同)铺一层姜片洒一些冰糖淋10cc醋，依序铺完姜片，盖上密封盖移入冷藏，
3:约10天后看冰糖是否溶解，最后加入冷开水，淹过姜片即可!!再移入冷藏继续腌10天，就可以吃了!
4:当然你也可以先把糖和醋加水煮溶解，再泡姜片，只是每个人作法有所不同。做自己喜欢上手的方式就可以了!!
糖醋嫩姜怎么做
材料
嫩姜1公斤二号砂300克工研醋300克水300克
做法
1
选嫩姜的时候要注意几点：1、前端红色部分越红，表示嫩姜越辣，2、中元节过后的嫩姜会比较辣
2
将嫩姜分为几节，用汤匙逆向刮去比较厚的皮
3
刮好皮后先用清水洗净外皮，再切薄片，也可以切小块状喔!!然后撒上盐巴，用手抓匀，两个小时后就会有很多苦水!!
4
用白开水清洗过嫩姜，然后在泡入白开水中3个小时!!!
5
煮糖醋水，因为我用二号砂，所以颜色比较黄一点，喜欢甜一点的，可以自行增加糖的份量，我用的比例是1:1:1
6
等糖醋水凉后，就可以将嫩姜装入已经热水消毒过的玻璃瓶中，然后倒入糖醋水！我会先抓去嫩姜的水分，再将嫩姜装瓶喔!!!放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃罗!!
7
自己腌的嫩姜，不输外面买的喔!!!!大家可以试试看!!!
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