茄子馅如何制作方法_茄子素馅的正确方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茄子馅如何制作方法_茄子素馅的正确方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茄子馅怎么做2.茄子素馅的正确方法
3.茄子做馅的正确方法
茄子馅怎么做
第一步：茄子带皮切成大条，用水焯一焯，攥出水分并且剁碎。
第二步：拌馅加入：
十三香、酱油、盐、芝麻酱 植物油
茄子馅饺子做起来简单又好吃，就是茄子攥出水分以后少了很多，一个人吃的话，最少准备两个大茄子才够用。
1原料编辑饺子皮、茄子
[1]
2调料编辑十三香、酱油、盐、芝麻酱、植物油3制作方法编辑第一步：茄子带皮切成大条，用水焯一焯，攥出水分并且剁碎。第二步：拌馅加入。第三部：包好，蒸熟。
茄子素馅的正确方法
茄子大肉包
一、主料：面粉500g、酵母3g
二、辅料：茄子500g、猪肉馅300g
三、配料：酱油20毫升、食盐10克、食用油15毫升、五香粉10克、鸡精10克、葱50克、姜10克
四、茄子大肉包的做法和步骤
1、面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2、肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。
3、把茄子去皮。
4、茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。
5、剁好的茄子放在屉布上挤干水分。
6、挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。
7、拌均匀成茄子馅。
8、面团这时已经发酵好了。
9、排除空气，分成大小均匀的小面团。
10、成中间厚，外围薄的面饼。放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
11、包好的包子。再醒15分钟。
12、蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
13、成品图。
五、茄子大肉包的制作技巧
1、茄子去皮，加一点盐剁碎，挤干水分。
2、包好的包子。再醒发15分钟，让包子变软，口感粘粘的。 包子醒发的时间需要根据周围环境的室内温度来决定，温度越高醒来的时间越短。
3、蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟。
茄子做馅的正确方法
茄子素馅的正确方法如下：
1、将处理好的茄子丁中加入生姜末、葱末，再加青椒丁；
2、然后加生抽、老抽、蚝油、香油搅拌均匀，取一点尝一下味道，再放少许食盐调整好味道；
3、接着给锅里倒油，烧热之后，将热油直接倒进馅料中，再用筷子搅拌均匀，这样茄子馅就调好了。
茄子做馅的正确方法如下：
主料：茄子3个大约1000g、韭菜150克、猪肉500克、葱姜少许、花椒面1小勺、生抽3勺、酱油1勺、鸡粉1小勺、盐适量、香油少许、食用油适量。
1、猪肉剁馅，放入葱姜末、花椒面、鸡粉，倒入生抽和酱油，搅打粘稠，根据肉馅的肥瘦再加入适量的食用油，茄子馅比较吸油，油稍微多点才好吃，最后加少许盐调味，腌制入味。
2、茄子去蒂后擦丝，加上少许盐拌匀，静置5-10分钟，就会杀出汤汁了，然后攥干水分。
3、茄子攥出汤汁后再剁碎，这个不用剁得太碎，用刀截几刀就行，放入肉馅中。
4、韭菜择去黄叶清洗干净。将韭菜切细倒入馅中，搅拌均匀，尝尝咸淡再决定是否加盐。
5、最后倒入香油增香，搅拌均匀后就开始包饺子了。
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