腌制的鬼子江如何储存_腌鬼子姜的正确做法腌鬼子姜如何做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于腌制的鬼子江如何储存_腌鬼子姜的正确做法腌鬼子姜如何做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鬼子姜怎么腌制？鬼子姜怎么种植2.腌鬼子姜的正确做法 腌鬼子姜如何做
3.北方鬼子姜的腌制方法带图
4.姜不辣就是鬼子姜吗？新鲜鬼子姜怎么保存
鬼子姜怎么腌制？鬼子姜怎么种植
很多人喜欢吃的腌制鬼子姜多半是买做好的，倘若自己在家腌制鬼子姜却是无从下手。那么，鬼子姜怎么腌制？鬼子姜怎么种植？
鬼子姜怎么腌制
工具/材料：
鬼子姜、盐、生抽、花椒、红辣椒
鬼子姜辣椒洗好晒干。
晒干后的鬼子姜切成小块，撒盐，使其干燥且不出水。
将红辣椒晒干。
拿个罐子将鬼子姜和辣椒放进去，加入生抽和花椒。存放一段时间后，即鬼子姜腌制成功。
鬼子姜怎么种植
(1)繁殖方法以块茎繁殖，秋冬收获块茎后，选择20——25克大的块茎播种，或砂藏备种。也可于春季土壤解冻后挖取大小适当的块茎播种。
(2)播种于春季进行。穴播或沟播。种植株行距为50厘米见方。植穴挖松土壤施基肥后播种，但基肥不宜过多。播种深度约10厘米。播后覆土平穴。
(3)田间管理播种后约1个月左右出苗。齐苗后适当追肥、浇水。然后中耕除草，并培土成低垄，不太干旱时可不用再浇水，直至块茎膨大时再浇水，以“见干见湿”为原则。如茎叶生长过于茂盛时，宜摘顶，促使块茎膨大。菊芋极少见病虫为害，可以不使用农药，极干旱时有可能发生蚜虫，喷水可消灭。
(4)收获秋霜后收获。收挖后清洗去泥土上市。在闲散地种植的，如需继续种植，可在采挖时选留小块茎埋在土中，翌年出苗后及时间苗、补苗。
鬼子姜怎么保存
袋装法：
把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内。在11——14℃的环境下存放。
罐装法：
把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，有起来也方便。
沙湿法：
选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
酒泡法：
如果把姜皮去掉，放点白酒可黄酒密封起来同样起到长时间保存的效果。
药棉法：
选一只有盖的大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多，过多姜会被泡坏掉)，然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。此方法随放随用，非常方便。
腌鬼子姜的正确做法 腌鬼子姜如何做
不能。家庭自制的腌制鬼子姜由于没有添加防腐剂，保存时间比较短，一般做好之后可以保存2-3个月，所以腌制3年的鬼子姜是不能再吃了，因为鬼子姜泡制的时间过长，那么很容易导致洋姜滋生细菌以及微生物，从而会导致洋姜变质。
北方鬼子姜的腌制方法带图
1、材料：鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3头，姜一块，小米辣适量，生抽一升，食用油适量，花椒适量，盐适量，高度白酒适量。
2、鬼子姜清洗干净。
3、清洗干净的鬼子姜切片，用盐腌制四个小时以上。
4、辣椒切块，用盐稍加腌制待用。
5、大蒜去皮待用。
6、腌好的鬼子姜用手攥出多余水分。
7、姜切片待用。
8、锅烧干水分，放入酱油，加一块冰糖，烧开后晾凉，然后把所有食材拌在一起，再加入几个小米辣。
9、锅中烧油，下入一把花椒，小火炸香后晾凉。
10、把花椒油拌入食材中，再加入一两白酒，全部拌匀后装入无水无油的瓶子里，放在阴凉处或冰箱里保存，一周后就可以了。
姜不辣就是鬼子姜吗？新鲜鬼子姜怎么保存
鬼子姜的腌制方法如下：
用料：主料：鬼子姜2500克，辅料：尖辣椒500克，鲜姜200克，大蒜瓣150克，鲜味酱油180克，酱油760克，花生油50克，高度白酒50克，盐30克，味精20克，花椒粒适量，冰糖75克。
1、买来的洋姜洗去泥沙控干水分。
2、洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时。
3、辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮。
4、冰糖75克，鲜味酱油180克，酱油380克*2，味精20克，盐一把大概30克左右，高度白酒50克，花生油50克。
5、煮锅里放上两袋黄豆酱油760克，加入180克的鲜味酱油，放上冰糖。
6、开锅后待冰糖融化关火放凉备用。
7、辣椒切段，姜蒜切片。
8、用一个大点的容器擦干水分，先将姜蒜放在底部再放上切好的辣椒。
9、杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内。
10、将凉了的酱油汤倒入容器，带一次性手套用力往下压压。
11、倒入高度白酒杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内。
12、锅里放入花生油烧热后抓一把花椒放入爆香离火。
13、温度降到温凉将花椒油倒在容器内，放置五天就可以吃了。
鬼子姜是菊芋的俗称，而还有一种地方俗称姜不辣有人怀疑是鬼子姜的另一种叫法。那么，姜不辣就是鬼子姜吗？新鲜鬼子姜怎么保存？
姜不辣就是鬼子姜吗
鬼子姜是姜不辣的别称。
姜不辣属菊科多年生草本植物。以块根、茎、叶入药。具治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。分布在华北、华东、华南、华中等地。
食疗：
1.菊芋汤：菊芋60-90g，切片，加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。此外，也可用于糖尿病。
2.菊芋汁：菊芋30-60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。本品生用，取其清热凉血。用于肠热便血。
3.食疗方面可用菊芋块茎100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。
新鲜鬼子姜怎么保存
第一种方法
对于刚挖出的新鲜嫩姜，先放在通风处几天，将水份适当的吹干，然后用纸壳箱子装好备用，这样是可以放上一段时间不会坏的。
第二种方法
准备好一个小桶，往桶里装上沙子，然后把鬼子姜埋进沙子里就行，这样放在里面的鬼子姜就不会坏也不会干了，是一很好的保存方法。
第三种方法
把买回来的鬼子姜先洗净，然后切成薄片，装入保鲜袋中，然后放入冷冻室快速冷冻，等需要用的时候，要多少取多少，也是很方便的。
第四种方法
如果买到鬼子姜比较多，一时吃不完，可以把姜制成咸姜。方法就是先把姜洗净去皮，然后稍微晒晒去除水分，然后再放盐腌制几天，最后再把腌后的姜晒干就行哦，感冐时吃点是很有效的哦。
第五种方法
姜量多时也可制成醋姜。也是先把姜洗净去皮，也稍微晒成水分，再放少量的盐入味然后再浸入醋中，当然醋一定要没过鬼子姜哦，浸一段时间就可以吃哦，也是另有一种风味哦。
第六种方法
先准备一个较大的干净的罐，然后把鬼子姜洗净，把鬼子姜放在通风处，将水分吹干，然后往罐里铺层盐再铺层鬼子姜，再鬼子姜埋入盐中，这种方法也是可以将鬼子姜保存一段时间的。
鬼子姜怎么吃
1.腌制咸菜：将鬼子姜洗净晒干，将花椒、大料、生姜中倒入酱油，一起煮，晾凉后倒入罐中，封口，几日后取出即可食。
2.蒸煮：小孩拳头大小的鬼子姜，也可以用水煮或者蒸着吃。
3.凉拌：将鬼子姜用水焯一下，之后切丝凉拌，加入拍碎的蒜和姜、香菜、酱油等调料。
4.制作泡菜：将鬼子姜洗净去皮，与辣椒、芹菜、胡萝卜一起腌制泡菜，放入糖、醋、盐等调料。
5.酱鬼子姜：清洗干净趁潮气散盐腌1天后滗出汤，放白糖、蜂蜜、酱油浸泡2天入味就可以吃了，操作过程不可以沾油，酱的过程最好放在冰箱冷藏室，这种方法适合小量腌制随吃随取，如果腌制的多，酱油一定要见开晾凉后再浸泡，最好用甜草酱菜不易变酸。
注意事项：腌制时间最好不短于40天，否则易产生亚硝酸盐致癌。
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