如何抄油菜_油菜如何炒不发苦
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何抄油菜_油菜如何炒不发苦的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么炒油菜好吃2.油菜如何炒不发苦
3.小油菜怎么炒才好吃
怎么炒油菜好吃
食材：
油菜 适量
盐 适量
蒜 适量
酱
油 适量
花椒 适量
步骤：
1. 先把油菜的干叶和根去掉，再择好的油菜放在适当的容器里，往盛有油菜的容器里加入适量的水，将油菜清洗干净。油菜上土比较多，要多清洗几遍哦。
2. 把蒜去皮、清洗干净。把清洗干净的蒜放在案板上，用刀把蒜切成块儿状。把切成块儿状的蒜放入一个容器里备用。
3. 往炒锅里倒入适量的油，把盛有适量的油的炒锅放在炉子上开火。等油热之后放入适量的花椒，等花椒炒熟之后，把火关掉，用筷子把花椒夹出去。如果喜欢吃辣味的话，这个时候可以放进去适量的干红辣椒。
4. 把花椒夹出去之后，把火打开。等油热之后，将清洗干净的油菜放入油锅里。把油菜翻炒几下。
5. 把油菜翻炒几下之后，往锅里倒入适量的盐、酱油等，搅拌均匀。
6. 把菜翻炒几下，等油菜快熟之后，放入切好备用的蒜，搅拌均匀。
等油菜炒熟之后，放入适量的味精、香油等调味即可出锅。
油菜如何炒不发苦
油菜是我们生活中常见的蔬菜之一，油菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等成分。经常吃油菜，可以补充人体所需要的纤维素，而且可以降低血压、降低血脂。平时大鱼大肉吃腻了，来盘清淡可口的素菜也是不错的选择。今天给大家分享的是海米油菜的做法。
海米油菜的做法
准备配料：新鲜的油菜切去根部洗净控干水分，海米适量放入小碗中，加入温水泡发十分钟。蒜瓣切蒜蓉，切姜末备用。
起火烹制：起锅烧水，水开后加入适量的盐，一勺食用油，然后倒入油菜焯水，再次水开后倒出即可。这一步的目的是为了油菜颜色更加的鲜亮，而且增加底味。
锅中倒入花生油，放入海米、蒜蓉、姜末炒出香味，倒入油菜，加入盐味精鸡粉调味，快速翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅装盘。
一道鲜美爽口的海米油菜制作完成，海米的鲜味，加上油菜的清脆，是非常不错的一道下饭菜。
小油菜怎么炒才好吃
用开水焯水一遍，这时候油菜就2成熟了，其中的苦味会大大降低，再温油炒之，味道会变得爽口清脆。
材料准备：油菜、油、花椒、盐、味精、香油
1、把油菜摘洗干净后，要先放入筐中，沥干水分，这一点很重要。如果含带的水过多，炒制的时候很容易出水。
2、锅内要多加一些底油，油菜下锅后，能立刻被油包裹住，不会出水。把油烧热后先放入花椒炸一下。
3、炒的时候，不要一次性把油菜都放进锅里炒，要先放入一半，翻炒几下后，再放另一半。
4、炒制过程中，要全程使用大火翻炒。一开始不要放盐，等炒制到三分之二的时候，再加入盐 、味精
5、油菜炒制断生即可，不能炒太透。这样炒出的菜叶，会保持翠绿的色泽，而且不会发苦。出锅时，放入一点香油，装盘即可
扩展资料：
炒油菜不发苦技巧：
在摘菜的时候，先把油菜洗干净以后，一定要注意，把水分都漏干净，别让叶子上存留着水分，因为要是叶子上有没洗干的水，炒菜的时候叶子里边的水也更会流失的更快。
可以在炒青菜的时候有一个不能缺少的东西就是大蒜。可以留住水分，大蒜只要压扁或者拍扁，然后洒在菜上边就好了。食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
油菜的营养价值：
1、油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
2、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
3、油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。
4、油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
人民网-油菜能护肤明目?吃油菜的好处说不完
食材：油菜400克。
辅料：盐1／2茶勺、鸡精1／2茶勺、生抽适量、食用油适量、蒜瓣3瓣。
步骤：
1、小油菜放进淡盐水中浸泡10分钟左右。（泡的时候先不要摘叶）。
2、将泡好的小油菜摘去黄叶、破烂的虫叶，用刀切掉油菜的根部，菜叶自然就分开了，或者喜欢用手掰开菜叶也行，根据自己的习惯做吧。
3、将油菜叶放进盆里，用流动水冲洗干净。
4、洗好的小油菜焯一下水，菜叶变色稍变软就可以捞出了。
5、锅里放油，油热后先把蒜片爆香。
6、改中火，放进油菜迅速翻炒几下，放入盐、鸡精、生抽拌匀出锅。
7、成品：
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