猪脑如何吃_猪脑怎样么做才好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪脑如何吃_猪脑怎样么做才好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪脑要怎么弄才好吃？2.猪脑怎样么做才好吃
3.猪脑子怎么吃最好
猪脑要怎么弄才好吃？
猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。蒸、炖均可，1、猪脑买回来后先泡水，去掉一些血水，
2、泡好水的猪脑要去掉筋膜，方法很简单，就是拿根牙签扎进膜里，顺着把筋膜扯掉就行，
3、挑掉筋膜后把猪脑再放水里过过水，把筋膜、血水洗掉，捞起备用
4、烧热铁锅，把猪脑放进去，不用放水和油，这样可以去掉腥味，时间不用长，两面翻一下，有点金黄就行，一两分钟就行了
5、把烧好的猪脑铲到碗里，加进事先泡发的枸杞和龙眼肉，再放少许水，一般就是放半碗，这样猪脑不会太干，味道又不会太淡。
6、把猪脑放进烧开的锅里隔水炖
猪脑怎样么做才好吃
猪脑花的做法如下：
1、首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个，猪脑2串，香菇、淀粉、盐等适量。
2、鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫。3、打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合，加少许
淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫。
4、取蒸碗放入处理好的猪脑，再倒入鸡汤蛋液，撒入香菇丝，上盖锡纸小火蒸12分钟。
5、先不掀锅盖，再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用。
6、其中香菇猪脑花蒸蛋的烹饪小诀窍：用香菇鸡汤就不用盐.鸡蛋跟鸡汤比例要1：1。
猪脑子怎么吃最好
猪脑汤的做法
食材用料：猪脑 2对、川芎 5片、党参 1小段、枸杞 适量。
步骤：
准备药材：枸杞、川芎、党参；
猪脑2对；
用细细的流水，仔细清洗猪脑上红色的血丝（或者接一盆水，猪脑浸泡在水中，用牙签慢慢挑出血丝）
清洗干净的猪脑；
猪脑加适量的水，加枸杞、川芎、党参，入锅隔水炖40分钟即可；
炖好后加少许盐调味即可。
小 贴 士
猪脑要买新鲜的，清洗时就比较容易把整张膜带血丝扒下来。
天麻猪脑汤的做法
食材用料：猪脑 一个、天麻 适量、党参 适量、枸杞 适量、姜丝 适量、盐 适量、味精 适量。
做法：
猪脑；
把猪脑伤的一层薄膜剥去；
把洗净的猪脑、天麻、党参、枸杞、姜丝、盐同时放入炖盅下锅炖最后再放味精。
小贴士
猪脑一定要清洗干净，不然鲜味会很重
猪脑是炖最好吃。
炖猪脑是一道家常大众菜品，制作比较简单，主材料为猪脑子、山药、枸杞等，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。
猪脑
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。
猪脑怎么选择？
1、望，主要望猪脑的表面外观，正常新鲜的脑花血管脉络清晰，整个猪脑要没有出血点或出血斑，并且猪脑颜色最好为肉红色。
2、闻，也就是闻猪脑是不是有特有腥味，不要选择有腐臭味的猪脑。
3、问，就是问一问猪脑的购进来源，运输路程的远近，怎么储存和运输猪脑。
4、摸，用手触摸猪脑查看是否存在一定的弹性和质变，记住猪脑不能选择太硬，也不能选择太软。
清洗的步骤为：
第一，将猪脑泡在清水中半个小时或以上。
第二，将猪脑放在盘子中，用牙签或者其它锋利物件将猪脑上的血丝挑出来，慢慢的撕开，将血膜全部撕走。
第三，用水冲洗干净。
做到以上3步就可以了。第二步挑出血膜比较复杂，要轻柔的撕出膜，一片又一片的，一定要撕干净，否则煮的时候会很腥。
相关文章
