酒饭如何做_四川酒米饭的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于酒饭如何做_四川酒米饭的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样做啤酒饭2.四川酒米饭的做法
3.米酒饭的做法
4.温州滋补酒饭的做法
怎样做啤酒饭
啤酒煮饭是云南的吃法 制作的方法非常简单材料:足够你吃的米,啤酒一瓶(玻璃瓶的那种)做法:先用清水洗饭(相信平常都有煮饭的你应该都会洗吧),洗到你认为干净为止，然后放啤酒，然后煮上二十分钟，具有啤酒味的饭出炉了。
四川酒米饭的做法
主料： 羊肉(瘦) 600克 稻米 750克辅料： 豌豆 100克 洋葱 250克调料： 植物油 20克 番茄酱 50克 姜 10克 咖喱 15克 盐 15克 五香粉 5克 茴香籽[小茴香籽] 5克 胡椒粉 5克 各适量伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的做法：1.豌豆瓣摘洗干净放在锅内，加水煮熟（不要太软）。2.生菜油炒葱头（切末）末呈**，加姜（切末）末、羊肉（切末）末炒水分再放番茄酱、咖喱粉、茴香籽粉炒匀后放到焖好的豌豆内，加盐、胡椒粉、柠檬酸4克调剂口味，用微火焖之。
米酒饭的做法
1、把糯米洗净,腊肉切丁,香椿焯水切碎。
2、一锅水烧开倒入糯米,不要煮太久,刚煮过心用漏勺捞出.锅里的汤千万别倒掉,吃完饭后来一碗稠稠的米汤。
3、锅放油八成热入腊肉丁翻炒出油,加入豌豆同炒,放盐,花椒粉适量,再加汤以淹过菜半寸为准,然后用锅铲把先前捞起的糯米铲到锅里,小心别让豌豆翻起来,把米饭完全盖在菜上,要铺的厚薄均匀,用筷子在饭上扎一些孔,盖上锅盖把火关小,闷烧十来分钟,关火再闷半小时。
4、把糯米饭和腊肉豌豆翻均匀,撒上香椿,盛到碗里。
温州滋补酒饭的做法
原料：
1、糯米1000克
2、酒饼一颗
制作
1、煮糯米饭
要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。
将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。
2、摊凉和松散米饭
要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，越凉越保险。
将米饭摊开散热，用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。
3、加入酒曲发酵
酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(我放在了我们加第二个洗手间的地板上，那里最暖和)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。
食材明细
糯米
250g
黄酒
190g
五花肉
50g
黑枣
4颗
甜味
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
滋补——糯米酒饭的做法步骤
滋补——糯米酒饭的做法步骤：1 1把糯米洗净沥干，五花肉切丁，黑枣洗净备用。
滋补——糯米酒饭的做法步骤：2 2把黄酒倒入糯米的碗中，浸泡1小时。
滋补——糯米酒饭的做法步骤：3 3把糯米和五花肉均匀的装入两个碗中分层码好。
滋补——糯米酒饭的做法步骤：4 4剩下的酒也均匀的分倒两个碗中，最后摆上黑枣
滋补——糯米酒饭的做法步骤：5 5放入蒸锅蒸30分钟，直至熟透。拌入红糖就可以吃了。
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