如何制作菠萝炒饭窍门_菠萝炒饭需要用到什么材料？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作菠萝炒饭窍门_菠萝炒饭需要用到什么材料？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.请问制作菠萝饭要用哪些食材呢？2.菠萝炒饭需要用到什么材料？
3.菠萝米饭的做法
请问制作菠萝饭要用哪些食材呢？
菠萝饭是酸甜口味的炒饭，是以菠萝和米饭等食材一起制作的美食，大家在饭桌上应该经常看到这道主食，它的制作方法不是很困难，但是需要掌握一定的技巧，为了能制作更好的菠萝炒饭，我特意去酒店请教了一些大厨。下面，我来分享一下菠萝炒饭到底是怎么制作的他的制作方法不是很困难，但是需要掌握一定的技巧，为了能制作更好的菠萝炒饭，我特意去酒店请教了一些大厨。下面，我来分享一下菠萝炒饭到底是怎么制作的。
首先我们准备一颗凤梨，当然，喜欢吃酸甜口味的可以选择菠萝，我们把里面的果肉掏出来切成小块状，然后再准备一些胡萝卜丁，洋葱，青豆，还有腊肠。虾仁和肉松也适当准备一些。米饭，我们可以用隔夜的剩饭或现制成的米饭，都是可以的。当米粒稍微硬一点，可能口感会好一点，再准备几个鸡蛋打成蛋液放在一旁备用。
我们把锅烧热之后加入食用油，然后油烧热之后放入我们之前准备的食材，菠萝丁，胡萝卜，丁，洋葱和香肠豌豆等。翻炒几次过后可以直接加入米饭，再次翻炒三到5分钟左右加入我们打好的鸡蛋液，翻炒两到3分钟，翻炒均匀即可。这时我们开始调味加入一些生抽和食用盐，还有黑胡椒粉，鸡精等根据自己个人的口味来调味。加入调料之后，再翻炒一到2分钟，即可出锅装入之前的菠萝和凤梨的壳中。
这里其中的小技巧，就是在翻炒的过程中，一定要掌握好火候不可急功近利，要尽量让每粒米饭，都让它入味。这样一道完美的菠萝炒饭就制作完成了，大家可以多尝试着去制作一下，然后食材这方面也可以根据自己的口味去调整。谢谢大家的欣赏阅读，美食风味，每天给你独特的风味享受。
菠萝炒饭需要用到什么材料？
菠萝在我们的生活中十分常见，是一种很普遍的水果，果肉澄黄，果味酸甜，汁水丰沛，富含纤维。菠萝还是一种营养特别丰富的水果，通常都是直接去皮食用。今天我们要跟大家分享的是将菠萝与米饭结合起来，变成一道既有颜值又有营养的精美特色炒饭----缤纷果蔬菠萝饭，时蔬爽脆，菠萝清甜，米饭弹牙，肉蛋软嫩，保证让你吃了一碗还想吃第二碗。?
菜名：缤纷果蔬菠萝饭
所需食材：鲜菠萝一个、剩米饭一碗、火腿肉粒适量、鸡蛋两枚、玉米粒适量、豌豆粒适量、胡萝卜粒适量、食盐少许。
烹饪过程：
1、先将买回来的菠萝用清水洗干净表面，再将菠萝平放，用刀切下三分之二，在菠萝肉上用刀划成格子型，再用勺子掏出果肉备用。
2、将菠萝壳处理干净当做盛饭的容器，菠萝肉再改刀切成较小的果粒，再放入盛装适量淡盐水的容器中，浸泡十分钟。
3、把两枚鸡蛋打到容器中并用筷子搅散，再加入少量的食盐用来调味，之后将鸡蛋液倒在烧热的不粘锅中，继续用筷子搅散炒熟，炒成块状蛋花盛出备用。
4、将胡萝卜粒、豌豆粒和玉米粒事先用开水焯烫一下，再控干水分，在炒过鸡蛋的锅中加入少量的食用油，将胡萝卜粒、豌豆粒和玉米粒倒入锅中，用中小火不断翻炒。
5、当锅内时蔬粒全部炒熟之后，将剩余的米饭倒入锅中，用铲子拍炒散之后，再加入之前炒好的鸡蛋花、切好的火腿肉粒和菠萝粒。
6、转为小火将锅内的食材翻炒均匀，菠萝的清甜味道被炒出来之后，再将炉火调成大火，快速翻炒几下。
7、在临出锅前再撒入适量的食盐进行调味，当锅内全部食材全部炒至均匀入味之后，即可关火。
8、将炒好的缤纷果蔬蛋炒饭，用小一点的勺子盛到事先准备好的菠萝碗中，即可上桌食用。
烹饪窍门：
1、今天做的菠萝饭中的时蔬粒是在超市买的速冻杂蔬粒，如果有时间有精力的话，也可以搭配家里现有的例如胡萝卜、黄瓜、玉米等等。其中胡萝卜粒也可以事先用油先煸炒一下，这样更能使其富含的多种营养物质更易被人体吸收。
2、菠萝果肉通过淡盐水的浸泡能够去掉酸涩的口感，并且使菠萝果肉更加鲜甜，在炒制的时候，稍晚一些加入，并且快速翻炒，这样既能炒出菠萝的果味，又能使果汁不被全部炒干。
3、炒饭最好是用隔夜的米饭，隔夜米饭由于水分的流失，会使米粒变得弹牙并富有嚼劲，而且菠萝炒饭中，有水果的加入，在炒饭中会增加一定的水分，如果用新米饭会炒的太过黏腻。
菠萝米饭的做法
想必大家平时鸡蛋炒饭吃的多了，但是有没有试想过可以运用其他的一些食材来炒制一锅不但卖相诱人，而且口感酸甜咸香的一款炒饭呢。今天就给大家介绍一款正宗菠萝炒饭的做法吧。
制作材料我们准备好制作菠萝炒饭的一些基本食材，主要有隔夜的白米饭，广式腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，调味料有胡椒粉，食盐，鸡精，酱油，佐料有葱花等等。
在制作炒饭的时候所选择的白米饭也是至关重要的，我们最好是选择那些颗粒饱满软硬适度的隔夜冷藏米饭，这样制作出来的炒饭吃起来口感更加具有颗粒感与嚼劲。
制作步骤接下来我们将菠萝胡萝卜腊肠切成小丁。准备烧开一锅热水，将青豆煮熟，最后再下入胡萝卜焯水片刻冲凉沥干水分备用。
起锅烧油，将腊肠放入锅里面进行小火爆香，接下来再放入青豆胡萝卜菠萝继续炒香，最后再加入白米饭继续翻炒，在翻炒米饭的过程当中，我们可以适当的添加食用油，以免白米饭由于锅中油份过少而出现粘锅的现象，继续翻炒均匀，将白米饭炒干炒香，在炒制白米饭的过程当中，我们可以事先在一个碗内打入一个鸡蛋搅散后均匀的淋在白米饭之上继续炒香，最后再加入适量的食盐鸡精，酱油胡椒粉大火翻炒均匀，再撒上葱花出锅装盘即可。
一款五彩缤纷卖相极佳的菠萝炒饭就这样制作完成，在炒制菠萝炒饭的时候，我们也可以自由搭配其他食材，比如可以加入鸡肉牛肉或者是猪肉海鲜等等，这都要因应个人的口味选择来进行自由的搭配。喜欢这道菠萝炒饭的朋友们赶紧收藏一下，希望对大家有所帮助。
菠萝饭的做法？
做法：
1、用刀将菠萝对半切开。用小刀沿着菠萝的四边划开，不要切破菠萝底部的外皮，然后将菠萝芯用刀划成小块，这样更方便将菠萝芯取出。菠萝盅留用。
2、将菠萝芯切成1厘米见方的小丁，放入碗中， 盐 倒入清水，浸泡30分钟之后，沥干备用。
3、豌豆洗净，青葱切碎，红椒切成丁片。将鸡蛋打入碗中，调入料酒，和一点点清水打散。
4、锅中倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，待鸡蛋熟了以后盛出。
5、锅中再倒入油，大火加热至7成热时，放入青葱碎，豌豆和红辣椒，炒1分钟。放入米饭，用铲子轻轻将米饭压散，倒入炒好的鸡蛋，和沥干的菠萝丁，调入酱油和盐 充分翻炒均匀后，倒入美国大杏仁和葡萄干，再翻几下。
6、将炒好的米饭，盛入菠萝盅内即可。
菠萝炒饭怎么做？
菠萝炒饭制作方法：材料：米饭1小碗，黄瓜50克，菠萝50克，甜玉米粒 20克，洋葱30克，胡萝卜30克，火腿20克，盐1克，白 胡椒粉3克。
（1）黄瓜、胡萝卜、洋葱分别洗净切小丁，菠萝放入 盐水中浸泡20分钟，取出沥干水分，切小丁，最后再准备 点玉米粒。（2）头天的剩米饭，剩米饭中水分少，炒的时候容易 炒散，做出的炒饭更好吃。
（3）锅中倒人少许油，烧至五成热时，放人洋葱丁 炒香。（4）闻到洋葱香气后放人胡萝卜丁，继续翻炒。
（5）然后放人米饭，转中火继续炒，直到把米饭炒散。（6）最后放入甜玉米粒，黄瓜丁、菠萝，翻炒均匀后， 加人盐，白胡椒粉调味即可。
营养评价：含果糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机 睃等成分，维生素E较多。多吃玉米还能抑制抗癌药物对 人体的副作用， *** 大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
菠萝饭的做法
做法：1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，增加口感。
现在市场上卖的菠萝分为有眼、无眼两种。有眼菠萝，就是我们削去外皮后 能明显看到排列有规律的黑色圆圈，这是不能食用的。
这种菠萝外皮金黄，个头稍小，有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道，内部果肉金黄，味道香甜，这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭，成品的味道非常好；所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小，皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿，个头也大，内部的果肉颜色很淡，味道偏酸，相比较 不适合作菠萝饭我们在市场上选菠萝的时候从表皮即可分辨。
菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4:1的比例混合；提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破；蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。
菠萝饭的做法
做法：
1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；
2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；
3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；
4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，
食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，增加口感。
现在市场上卖的菠萝分为有眼、无眼两种。
有眼菠萝，就是我们削去外皮后 能明显看到排列有规律的黑色圆圈，这是不能食用的。这种菠萝外皮金黄，个头稍小，有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道，内部果肉金黄，味道香甜，这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭，成品的味道非常好；
所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小，皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿，个头也大，内部的果肉颜色很淡，味道偏酸，相比较 不适合作菠萝饭
我们在市场上选菠萝的时候从表皮即可分辨。
菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4:1的比例混合；
提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好
挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破；
蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。
菠萝饭的做法
炒菠萝饭的做法详细介绍 菜系及功效： *** 菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱 口味：酸甜味 工艺：熟炒 炒菠萝饭的制作材料：主料：米饭（蒸）250克辅料：苹果100克，鸭梨100克，香蕉100克，菠萝100克，葡萄干50克，梅子50克，桃50克，金糕50克，面包50克调料：白砂糖100克，鸡油50克，花生油30克 教您炒菠萝饭怎么做，如何做炒菠萝饭才好吃1. 将苹果、鸭梨洗净去皮核；2. 香蕉去皮；3. 葡萄干、青梅用湿水泡洗；4. 将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁；5. 面包去外皮切成同样小丁；6. 将面包丁放入热油中炸至呈浅**；7. 炒勺上火，放入鸡油、米饭、白糖，颠炒至白糖与米饭熔化一起时；8. 将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺；9. 加入菠萝精和面包丁颠炒均匀，出勺装盘即可。
炒菠萝饭的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约250克，需菠萝精适量。 小帖士-食物相克：米饭（蒸）：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
求菠萝炒饭的做法！
配方带皮鲜菠萝1个，白米饭100克，熟虾肉25克，叉烧肉丁40克， 鲜鸡蛋1个，葱花芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。
做法先将菠萝切去顶部，作盖用。用刀将菠萝中间挖空，把挖出的菠 萝肉及菠萝壳分 别放入盐水中稍浸泡，捞起滤干水分。
将菠萝肉切成小丁，待用。将油锅上中慢火，放入蛋 液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉，炒至有香味溢出，加葱花、精盐、味精调味，再加入菠萝 丁。
炒匀后，盛入菠萝壳内并放上芫荽叶，盖上顶盖便成。特点由于炒饭放入菠萝壳内，菠萝的香味于饭 中，此炒饭醒胃可口，富有岭南果味香，富含钙、铁、优质蛋白质。
求菠萝炒饭的做法！
配方带皮鲜菠萝1个，白米饭100克，熟虾肉25克，叉烧肉丁40克， 鲜鸡蛋1个，葱花芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。
做法先将菠萝切去顶部，作盖用。用刀将菠萝中间挖空，把挖出的菠 萝肉及菠萝壳分 别放入盐水中稍浸泡，捞起滤干水分。将菠萝肉切成小丁，待用。将油锅上中慢火，放入蛋 液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉，炒至有香味溢出，加葱花、精盐、味精调味，再加入菠萝 丁。炒匀后，盛入菠萝壳内并放上芫荽叶，盖上顶盖便成。
特点由于炒饭放入菠萝壳内，菠萝的香味于饭 中，此炒饭醒胃可口，富有岭南果味香，富含钙、铁、优质蛋白质。
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